Bouillon əla müstəqil yeməkdir və hələ də digər yeməklər üçün mükəmməl bir baza. Bəs suyu bişirmək üçün necə və nə qədər, aşağıda oxuyun.
Mal əti suyu - resept
Tərkibi:
- mal əti pulpası - 1,5 kq;
- soğan - 175 g;
- havuç - 195 q;
- cəfəri (kök) - 95 g;
- kərəviz - 115 g;
- dəhşətli leaf - 1-2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Əti bir qazana qoyun və su tökün. Xahiş edirik unutmayın ki, bu mütləq soyuq olmalıdır. Orta dərəcədə yanan odur ki, bişirilsin. Nəticədə köpük bir səs-küylə silinir. Həmçinin, pananın kənarları köpükdən silinir. Bulyondan soyulmuş tərəvəz və köklərə qoyduq. Minimum istilikdə, suyu 3 saat bişirin. Bir saatdan sonra yerkökü və soğan çıxarıla bilər. Hazır borsa filtrləri və istifadəsi istiqamətində istifadə edin.
Sümükdə mal əti suyu
Tərkibi:
- su - 2-2,5 litr;
- sümüklü mal əti - 590 q;
- soğan - 145 g;
- havuç - 145 g;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Bir sümük ilə yuyulan mal əti, damarlar və filmlər kəsildi. Biz bir parçaya su verdik. Yeməkdə köpük görünür, biz onu mütləq çıxarırıq. Tərəvəz, ədviyyat əlavə edirik. Yüngül qaynamaqla, suyu ən azı 3 saat qapalı qapaq altında bişirin. Sonra kiçik sümük parçaları qalmamaq üçün onu süzün.
Bir çox dəyişkən şəkərdən şəfalı bulyonu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- su - 2 litr;
- mal əti - 590 g;
- bay leaf - 1 ədəd;
- havuç - 130 g;
- bibər qara noxud - 5 ədəd;
- soğan - 150 g;
- duz.
Hazırlıq
Kiçik parçalara kəsilmiş ətəm, onları çox bişirilmiş bir qazanda yerləşdiririk və soyuq suya tökürük. Bu bir şərtdir. Qaynatma suyu tökülə bilməz, çünki bu halda protein tez bir zamanda qıvrılır və bütün şirələri ət içərisində qalacaq. Və ətə ən çox ləzzət vermək üçün ətə ehtiyacımız var. Sonra soyulmuş tərəvəz, ədviyyat əlavə edin. 3 saat ərzində "Quenching" rejimində pişiririk. Tuzluğun ən sonunda dadmaq.
Lezzetli qəhvəyi mal əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Ətli ətin sümükləri - 600 g;
- ətin quyruq - 500 g;
- kərəviz - 45 q;
- cəfəri kökü - 35 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
Mal əti sümükləri və kuyruğu yuyulur, qurudulur və sobada dalmaq üçün bişirilir. Bundan sonra, sümüyə, quyruq qoyun və qazana 3 litrlik soyuq suya dökün. Bulyonu təxminən 6 saat bişirin. Pişirmə zamanı yaranan köpük və yağ səthdən çıxarılmalıdır. Pişirmə prosesinin bitməsindən bir saat əvvəl tərəvəzlər, köklər əlavə edirik və duza duz əlavə edirik. Nəticədə dadlı, zəngin mal ətini süzün.