Xalqın "Ternovkami" adlandırdığı növdən tincture, onun zövqü üçün deyil, həmçinin onun müalicəvi keyfiyyətləri ilə məşhur olan sadə və sərfəli içkidır. Baza olaraq, hər il "Ternovki" yi yığmağa imkan verən həm dondurulmuş, həm də qurudulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Üzümlü qığılcımın damlatması
Bir növbədə giləmeyvə vermək üçün müxtəlif növ güclü spirtlərdə mümkündür: moonshine , konyak , süzülmüş spirt və ya votka. Sonuncu, bu reçeteyle mövcudluğundan dolayı ən məşhurdur və başlamağa gəlir.
Tərkibi:
- növbəsində - 1,4 kq;
- votka - 980 ml;
- şəkər - 230 q.
Hazırlıq
Qeyd edək ki, spirtdə qalmaq zamanı tikan sümükləri zərərli maddələr yaymağa başlayır, buna görə də, növbədən damlamadan əvvəl meyvələr özləri təmizlənməlidir. Tikişin əti bir şüşə içində yerləşdirilib araqlara dökülür. Tincture ilə konteyner tıxandı və iki həftə sərin bir şəkildə buraxdı. Tentürün ilk həftəsi mütəmadi olaraq sarsılır. Sonra, içki şəkərlə qarışdırılır. Sonuncu dadmaq lazımdır. Şirinləşdirilmiş tincture bir neçə gün daha qalır.
Analoji olaraq, damağın ayağındakı növbədən hazırlanır, ikincisi, ikiqat damıtma içkisini istifadə etmək tövsiyə olunur.
Spiraya toxunma damlası
Dolğunluğun əsas səbəbi kimi, spirtli içkilərin 40 dərəcə süzülür. Berries və spirt bərabər nisbətdə alınır 1: 1 (qarğıdalı araq kilo başına litr), şəkər dadı əlavə edilir.
Tərkibi:
- növbəsində - 1 kq;
- spirt 40 dərəcə - 1 litr;
- şəkər - 100-300 qr.
Hazırlıq
Çuxurdan təmizlənmiş tikan təmiz qablara dökülür və şəkərlə örtülür. Sonuncu, dadın üstünlüklərinə görə, 100-dən 300 qrama qədər çəkilir. Dara boyunları 3 gündür ki, duz ilə bandlaşdırılır və günəşdə qalır. Sonra, giləmeyvə spirt ilə tökülür, 2 həftə sərin, bütün həftə ilk dəfə silkələmək. Hazır pudralı bir pambıq-filiz filtrindən süzülür.
Evdə araqsız tikan damlaları
Tərkibi:
- növbəyə - 3,8 kq;
- su 170 ml;
- şəkər - 1,3 kq.
Hazırlıq
Tikilən təmizlənmiş pulpa şəkərlə tökülür və su ilə tökülür. Qarışıq əvvəl istiləşmə başlayır əvvəl yerləşdirilir, sonra əlcək konteyner boynuna qoyulur və fermentasiya sonuna qədər sol. Fermentasiya edilmiş tincture istehlakdan bir ay əvvəl soyudulur, şişelenir və sərin saxlanılır. Son addım damağın dadını gücləndirməyə kömək edir.