Süd, müstəsna qida dəyəri olan şübhəsizdir. Nəticədə, bir şəxs məməlilərin bir sinifinin nümayəndəsi, yəni. Həyatın müəyyən bir dövründə yaşaması üçün kritik zəruri olan varlıqlar.
Təbii olaraq, zamanla, ana südü ilə pəhriz südləri yox olur və məməlilər başqa bir bəslənmə rejiminə keçir. İnsanlar təbiəti aldatmaq üçün bir yol tapdılar: yemək üçün digər canlıların südünü istifadə etməyə başladılar.
İnək südünün qidalanma dəyəri
Süd bütün lazımi amin turşularını ehtiva edən yüksək dərəcəli zülalın mükəmməl bir qaynağıdır: bu məhsulda 100 ml başına təxminən 3 qram. Həmçinin karbohidratlar (əsasən süd şəkər) - təxminən 5% -dir. Sütdə yağ miqdarı günün vaxtı, yem, mövsüm, inək cinsinə görə dəyişə bilər. Bütün inək südünün maksimum yağ tərkibi 7-9% -ə çatır, orta hesabla bu göstərici 3,5-5% ətrafında dəyişir.
İnək südü vitaminləri ehtiva edir:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Həm də minerallar:
- kalsium - 100 ml hər 120 mg;
- kalium - 100 ml hər 145 mq;
- fosfor - 100 ml hər 95 mg.
İnək sütünün enerji dəyəri təxminən 60 kilokalordur.
Keçinin sütünün qidalanma dəyəri
Keçi sütünün qida dəyəri, insan üçün ümumi variantlardan ən yaxın olanıdır. Anne sütü süddən sonra süd verəndən sonra bir çox pediatristin məsləhət verməsi və inək deyil, bu, təsadüf deyil. Bu süd içərisində olan zülallar daha yaxşı emilir. Bundan əlavə, keçi südünün yüksək yağ məzmununa baxmayaraq, içərisindəki yağ, keçi südünün yüksək qida dəyərini təmin edən vücudumuzda sindirməyə asan olan çox az damlas şəklindədir.