Pendir paneeri şirniyyatdan istifadə edilmədən hazırlanmış ənənəvi Hind vegetarian pendirdir. Belə pendir yalnız evdə 30 dəqiqə asanlıqla hazırlanır, bundan sonra onu qızartmaq, sousda karkas və ya pişirmə üçün doldurulma şəklində istifadə etmək olar. Evdə pendir paneer etmək necə haqqında oxuyun.
Homemade pendir paneer
Tərkibi:
- inək südü - 4 litr;
- limon suyu - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Əvvəlcə süd istiliyinə ehtiyacınız var. Bu prosedur üçün qeyri-yapışqan örtüklü bir tencerəni və ya südün isitmə prosesində davamlı şəkildə qarışdırılmasını, yəni qabların altına yandırılmaması daha yaxşıdır. Südün qaynana başladığı anda, limon suyunu tökün və yenidən hər şeyi qarışdırın. Turşu əlavə etdikdən sonra, sütündən gələn protein zülaldan ayrılmalı və ayrılmalıdır. Bu olmazsa - bir az daha süd tökün və istiliyi artırın.
Serum ev yapımı peynirin səthində formalaşaraq, iki qatı qarışığı ilə örtülmüş və kəskin limon dadından qurtulmaq üçün sərin su ilə yuyulur. Sizin pendir hazırdır! Dərhal təzə ricotta kimi masaya xidmət verə bilər, ancaq bir dəri çanta içində sıxaraq onu 20 dəqiqə soyuducuda mətbuata yerləşdirə bilərsiniz, sonra isə saag panier kimi klassik Hindistan reseptlərini hazırlamaq üçün istifadə edin.
Ev pendir paneer c otlar üçün resept
Tərkibi:
- süd - 2 litr;
- ev istehsalı qatıq - 200 ml;
- təzə kürən - 15 q;
- isti bibər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Səməni bir emaye tenceresinde dökün və odun üstünə qoyun.
Pendir zərdabdan ayrıldıqdan sonra onu duz ilə örtülmüş bir duza boşaltın və onu artıq zərdüşmədən sıxın. Bitmiş pendir bir dəsmalın içərisinə bir mətbəx dəsmalına sarılı və soyuducuda bir saat və ya 2 dəfə basdırılmışdır. Vaxtdan sonra ədviyyatlı ev pane kublar şəklində kəsilmiş və masaya xidmət edə bilər və ya Hindistan yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələrdən biri kimi istifadə edilə bilər.