Qida bədəni üçün qida əsas qaynağıdır. Yeməkdə vitamin varlığına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Onlar sağlamlığı saxlamaq üçün deyil, həm də bədənin ideal forması və gözəlliyinə kömək edirlər.
Qida maddələrində vitaminlərin tərkibinə nə təsir edir?
Qidaların konsentrasiyasına birbaşa təsiri olan bir neçə vacib aspekt var:
- Məhsulun müxtəlifliyi və çeşidi. Bildiyiniz kimi, qida maddələrinin ən böyük konsentrasiyası təzə meyvə və tərəvəzlərdədir.
- Həmçinin, vitaminlərin sayı metod və raf ömründən təsirlənir. Soyuducuda 3 gün sonra saxlanıldıqda, faydalı maddələrin 30% -i və oda temperaturu 50% -ə qədər itirilir.
- İşıq şüaları ilə davamlı təmasda olan vitaminlər də parçalanır.
- Emal üsulu. Uzun müddət istilik müalicəsi ilə çox sayda faydalı maddələr məhv edilir. Buna görə də ideal seçim bir cüt üçün yemək hazırlamaqdır.
- Bir çox istehsalçı vitaminləri məhv edən qida maddələrinə və digər maddələrə əlavə edir. Ayrıca, istilik şəraitində yetişdirilən qidalarda vitamin konsentrasiyası da azalır.
- Soyuducu meyvə və tərəvəzdən çıxarılırsa, qida miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.
- Vitaminlərin dondurulması, mexaniki müalicə, pastörizasiya və s. Konsentrasiyasına mənfi təsir göstərir.
Qida hansı vitaminlərdir?
Həyat üçün zəruri olan bir çox faydalı maddələr var, ancaq bunlardan biri ayırd edə bilər:
- Vitamin A. Görmə kəskinliyi üçün ən vacibdir. Sitrus meyvələri, yerkökü, yaşıl tərəvəz, yumurta və qaraciyərdə olan böyük miqdarda.
- B vitaminləri . Sinir sisteminin fəaliyyətinə əlverişli təsir göstərir. Bu faydalı maddələrin axtarışı üçün ət, süd, balıq, lobya, duz, göbələk və s. Lazımdır.
- Vitamin D. Skeletin normal inkişafı və inkişafı, eləcə də yetkinlik yaşına çatmamış osteoporozun qarşısının alınması üçün vacibdir. D vitamininin çox hissəsi süt məhsullarında, eləcə də yağlı balıq və digər dəniz məhsullarıdır.
- Vitamin E. Bu, gəncliyin və orqanizmin məhsuldarlığının əsasını təşkil edir. Bu maddə bitki mənşəli yağların yüksək tərkibli qidaları, məsələn, qoz-fındıq və yağlarda axtarılmalıdır.
- Vitamin C. Vücudun immunitet sistemini gücləndirir və virus və infeksiyaların hərəkətindən əvvəl qoruyucu funksiyaları artırır. Bunların əksəriyyəti tərəvəz, sitrus, it gülü, meyvələr və meyvələrdən ibarətdir.