Souffle - fransız kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən vaxtında icad edilən bir resept və həssas və hava kulinariya kompozisiyalarının sevgililərinin sevgisini və tanınmasını tez bir zamanda qazandı. Yeməyin hazırlanmasının bir çox versiyası vardır, bunların hər biri asanlıqla yerinə yetirilir və öz yolu ilə yaxşıdır.
Sufle etmək üçün necə?
Bir suflyanı necə hazırlamaqdan sonra bütün zəruri məhsulları hazırlamaq və bir neçə sadə tövsiyəni yerinə yetirmək lazımdır.
- Yaxşılıqların dadı və toxumasını qismən müəyyən edən əsas komponentlərdən biri yumurta olur. Yoluxucu qablar əlavə maddələr ilə triturasiya olunur, çörəkçilikdən əvvəl altdan yuxarı hərəkətli incə hərəkətlər ilə çox səmərəli bir köpük zülallarına vurulur.
- Lazım gələrsə, maddələrin doldurulması, bir qarışdırıcı ilə döyülmüş bir ət parçalayıcıda bükülür.
- Çox reseptlər sobada bir suflyor pişirməyi nəzərdə tutur. Zərifliyi yaxşılaşdırmaq üçün istilik müalicəsi zamanı cihazın qapısını açmaq məsləhət görülmür.
- Pişirmə üçün istifadə etmək üçün bir çox dəyişkən və ya mikrodalğalı istifadə edə bilərsiniz.
- Yeməyin şirin versiyaları şəkər tozu, cem, bal, konfet, eritilmiş şokolad və tərəvəz və ya ət sousu və ya uyğun sousu ilə əlavə edilə bilər.
Sığorta Sufflé
Tarif əvvəlcə təsvir olunacaq Sufle, maldan hazırlanır. Ətin daha həssas və həssas bir strukturunu əldə etmək üçün, tercihen, bir blenderlə yaxşıca ətlə vurun. Əgər bu mümkün deyilsə və ya ət hissələrinin dadma prosesində hiss etmə arzusu varsa, yalnız bir ətdən istifadə etmək lazımdır.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Nəhayət soğanları doğrayın, yağa qızartın və doğranmış ət ilə rahat bir şəkildə doğrayın.
- Sarımlar, duz, bibər, zirvələri, qarışığı əlavə edin.
- Zirvələr sincə qədər bir çimdik duz ilə döyün, onları mal əti bazasında diqqətlə araya qoyun.
- Kütləvi yağlı formaya köçürün və 180 dərəcə 45 dəqiqə bir ət suyu yandırın.
Toyuq sufli - resept
Ət suyu - daha yumşaq və yumşaq yemək əldə edərək, toyuqdan hazırlana bilən bir resept. Belə bir pəhrizin pəhriz xüsusiyyətləri uşaqları və həzm problemləri olan böyüklər üçün yeməkdən qorxmadan imkan verir. Pişik üçün, bir az yaşıl soğan, maydanoz və ya dibə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 0,5 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 30 g;
- krem və ya xama - 100 g;
- un - 3 tsp.
- fındıq - çimdik;
- duz, bibər, otlar, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Toyuq filesi bişirilir, soyudulur, daha sonra bir qarışdırıcıda və ya bir ətdən qurudulur.
- Yumşaq neft, un, krem və incə doğranmış göyərti əlavə edin.
- Kütləni səciyyələndirmək və dartılmış ağları qarışdırmaq.
- Fırının içində bir tavuk göbüsünden 180 dərəcə 30 dəqiqə bir şorba yandırıb, aşağıda bir pişirme qabını və ya bir suyun tepsisini qoyun.
Qaraciyər suyu
Daha sonra təsvir ediləcək sadə bir resept Sufle, toyuq qaraciyərindən hazırlanır. İstəyirsinizsə, südün bir neçə saatına məhsulun əvvəlcədən nəmləndirilməsini, ətin və ya hətta donuz ətinin əvəzinə dəyişdirə bilərsiniz. Tərəvəzlər əsas xamaya əlavə edilə bilər və ya bir az yağ və bitki yağları qarışığı içərisində saxlaya bilər.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- krem və ya süd - 100 ml;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan və yerkökü - 150 g;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Hərtərəfli toyuq qaraciyərini yaxalayın, yaxşı bir qurutma verin.
- Məhsulu ət çəkicisi ilə bükün və ya soğan və yerkökü ilə birlikdə qarışdırıcıya çəkin.
- Sarımlar, duz, istiot, ədviyyatlar, krem və un əlavə edin.
- Çırpılmış ağlarla qarışdırın.
- 180 dərəcə 45 dəqiqə və ya quru bir matça qədər bir toyuq qaraciyərindən bir suflin yandırın.
Qəhvədən sufle - resept
Sufle üçün əsas olaraq istənilən tərəvəz istifadə edilə bilər. Sonra balqabaq, kələm, yerkökü, digər tərəvəzlər ilə öz versiyalarını yaratmaq üçün bir baza kimi qəbul edilə biləcək zucchini ilə bir yeməyi variant var. Kompozisiya zövqünüzə təzə otlar və zövqlər əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- zucchini - 800 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz, bibər, ədviyyat, xama.
Hazırlıq
- Zucchini, gözəl nemlendirici üzərində aşındırmaq, artıq nəm əllərini sıxmaq.
- Sarımlar, un, duz, bibər, ədviyyat əlavə edin.
- Zərif protein köpükünü qarışdırın, kütlələri yağlı kalıplara köçürün.
- Kabakdan suyu bişirin, 20 dəqiqə 180 dərəcə, xama ilə xidmət edin.
Balıq suflesi - sobada resept
Balıq suyu, tərifi aşağıda təqdim olunur, təəccüblü dərəcədə tender, yüngül və diyetetikdir. Bu yemək sağlam və sağlam yemək istəyən uşaqlara və yetkinlərə müraciət edəcəkdir. Yemək üçün əsas olaraq hər hansı bir yağsız balıq filesi istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- balıq filesi - 0,5 kq;
- yumurta - 3 ədəd;
- süd - 200 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz, bibər, ceviz.
Hazırlıq
- Balıq filesi bir neçə dəqiqə yeddi dəqiqə qaynadılır, bundan sonra süd və sarısı ilə qarışdırıcı qarışdırılır.
- Mövsümün zövqünü dadmaq üçün hazırlayın, çırpılmış zülalları qarışdırın.
- Kütləvi yağlı formaya və ya ümumi konteynerə köçürün və 200 dərəcə 20-30 dəqiqə yandırın.
Curd souffle - resept
Bir fırın istifadə etmədən bir duzlu suflyor bişirmək istəyirsinizsə, jelatin resept bu məqsəd üçün gözəl olacaq. Çörək kütləsində, qurudulmuş meyvələri, doğranmış qoz-fındıqları, şokolad damlalarını və ya digər zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz. Vanilin vanilli şəkər və ya təbii ekstraktı ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- süd və pendir - 0,5 kq;
- şəkər - 50-80 qr;
- süd - 100 ml;
- su 40 ml;
- vanilin - 2 çimdik;
- gelatin - 15 q.
Hazırlıq
- Jelatin soyuq suda batırılır.
- Kremi pendir bir qarışdırıcı ilə sıxılır, şəkər, vanilin, süd əlavə edin və bir daha diqqətlə yumruqlayın.
- Qəhrəmanlar həll edilincə, su banyosunda isti jelatin, qarışdırın.
- Süd verməklə davamlı duzlu suyun duzlanmasını təmin edin.
- Bir çox kalıbı dren və soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Şokolad suyu - resept
Aşağıda göstərilən texnologiyanı yerinə yetirməklə hazırlanan şirin bir suflin şokolad pərəstişkarlarının dad bişiricilərini gastronomik zövqlə titrəyəcəkdir. Keyfiyyətli məhsullardan istifadə edərkən, nəticədə şirin heyranedici xüsusiyyətlərindən məmnun qalmırsınız.
Tərkibi:
- un - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 5 tbsp. qaşıqlar;
- Yağı - 60 qr;
- toz şəkər - 150 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- kakao - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şokolad qara - 100 q.
Hazırlıq
- Krem və şokoladlı bir su banyosuna yağ yuyun.
- Ayrı-ayrı toz şəkər ilə yumurta məğlub.
- Un, kakao və südü diqqətlə döyün, əriməsi eritilmiş və az soyudulmuş şokolad kütləsi ilə arasına qoyulur.
- Kalıblar əsasında alınan əsas qoyun və bir saat dondurucu ilə qoyun.
- Şokolad suflesini əvvəlcədən qızdırılmış 190 dərəcəlik sobada 10 dəqiqə qoyun.
Pendir suyu - resept
Təəccüblü dadlı sufle pendirdir , tərifi daha sonra təqdim ediləcək. Terapiyanı yaxşılaşdırmaq və istifadənin tez bir zamanda həll edilməsinin qarşısını almaq üçün kiçik bir qismli keramika kalıplarında üstünlük verin və yalnız isti olduğunda qabağa xidmət edin.
Tərkibi:
- yağ və un - 30 g;
- sərt pendir - 70 q;
- süd - 150 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibərin noxudu - 3 ədəd;
- laurel - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Soğan, dəmir və noxud bibərinin əlavə edilməsi ilə qaynadılır, 10 dəqiqə buraxın.
- Kərə yağı qədər yağ yağı üzərinə keçir.
- Filtrlənmiş ətirli südü sürtkən ilə güclü şəkildə qarışdıraraq passerelə dökün.
- Kütlələrə sarğı əlavə edin, duz dadını, pendirlə yudumlayın, sonra ağardılmış ağları qarışdırın.
- Pendir suyunu 25 dəqiqə 190 dərəcə bişirin.
Banana suyu - resept
Banan püresi ilə müalicə edərkən çarpıcı bir ətir və parlaq zəngin dad bir suflinə qovuşur . Bu vəziyyətdə, tərifi yerinə yetirmək üçün yalnız proteinlər istifadə olunur, bu da şirin daha da havadar bir toxuma əldə etməyə imkan verir. Hazırlanmasından dərhal sonra bir fincan çay və ya qəhvə əlavə edin.
Tərkibi:
- banan - 2 ədəd;
- su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 50 g;
- zülallar - 4 ədəd;
- neft - 10 g;
- limon turşusu - çimdik.
Hazırlıq
- Şəkərdən və suda şərbət qalınlaşdırılıncaya qədər qaynar, sonra isə qarışıq bişirilmiş banan püresi ilə qarışdırılır.
- Bir çimdik limon turşusu ilə çırpılmış çırpındırın.
- Əldə edilmiş bazanı yağlı kalıplara köçürün.
- 200 dərəcə ilə 15-20 dəqiqə bir banan sufarı bişirin.
Multivariate ət sufle
Souffle - bir multivark köməyi ilə həyata keçirilə bilər bir resept. Bu resepsiyaya uyğun hazırlanmış ət zərifliyi rahat yemək üçün bir qarnir ilə xidmət edilir və onu düzgün dilimlər halında kəsdiyiniz halda, geniş qabda qoyun və effektiv şəkildə bəzəyəcək, sonra bayram masasında ət son yerə keçməyəcəkdir.
Tərkibi:
- ətli ət - 0,5 kq;
- süd - 100 ml;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- ət üçün ədviyyat dəsti - 1 çay qaşığı;
- neft - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Kıyılmış soğan və sarımsaq ilə qarışdırılmış ət, əlavə bir qarışdırıcı ilə əzilir.
- Xəmir, süd, duz, bibər, ədviyyat və otlar əlavə edin.
- Nişasta qalın köpük zülallarına çırpılmış ət bazasında qarışdırın.
- Yağlı bir qabda kütləni yayıla və 40 dəqiqə "Bake" də multivarqada bir suflin hazırlayır.
Mikrodalğalı sobada pendir suyu suyu
Mikrodalğalı bir sobanız varsa, yalnız 15 dəqiqə ərzində həssas bir dondurma suyu hazırlaya bilərsiniz. Aşağıdakı vanillin desert versiyası dilimlənmiş quru meyvələr, üzümlər, meyvələr, hər cür ədviyyatlı qatqı ilə əlavə edilə bilər və xidmət edildikdə cem və ya ərinmiş şokoladla doldurun.
Tərkibi:
- kəsmik - 300 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər və vanil - dadmaq.
Hazırlıq
- Kök pendir vanillin şəkər və sarısı əlavə ilə blender ilə vurulur.
- Kalın bir köpük zülalına çırpıldığında qarışdırın.
- Kütlənin kütləsinə köçürülməsi və mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə yüksək gücdə vanil suyu hazırlayır.