Evdə hazırlanan məmulatlar və suşi hazırlamaq çox müasir evdar qadınlar tərəfindən aparılır. Yapon mətbəxinin populyarlığı hər il artmaqdadır və daha çox qadın bu qabların yeməklərinin bütün incəliklərini öyrənməyə çalışır. Və hər bir sahibə evdə rulonlarda bişirmək üçün necə öyrənə bilər. Bu günə qədər bir çox əyani vəsaitlər, eləcə də çoxlu miqdarda master-klasslar var, burada mütəxəssislər evdə pişirmə rulonları üçün tarifləri paylaşırlar. Rolls ən məşhur suşi növləridir. Buna görə də evdə bişirmək üçün rulo və suşi üçün bir çox resept var. Bir dəfə rulon hazırlayaraq, bu texnikada super mürəkkəb bir şey olmadığından əmin ola bilərsiniz. Xatırladaq ki, evdə hazırlanan məmulatlar həmişə daha faydalı və dadlıdır. Məqalədə daha ətraflı reseptlər təsvir olunur, evdə rulon hazırlamaq və onlara düyü hazırlamaq necə.
Rislər üçün düyü
Çörəkləri rulonlarda hazırlayarkən, bir stəkan pirinç 1,25 stəkan su ilə çəkilməlidir. Pişirmədən əvvəl bir neçə dəfə yuyulmalı, su tökülməlidir və 30 dəqiqə buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində düyü tamamilə təmizlənəcəkdir. Pure düyü bir qazana dökülməlidir, soyuq su tökün və qaynana qədər sıx bir qapalı qapaq altına buraxın. Bişmiş düyü 1 dəqiqə ərzində maksimum temperaturda qaynadılmalıdır, bundan sonra yanğın daha kiçik və 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Yemək zamanı qapağı aça və duz əlavə edə bilməzsiniz. Hazır düyü qapalı qapaq altında 10 dəqiqə daha infuz edilməlidir, sonra duz və 5 çörək qaşığı düyü sirkə əlavə edin. Rövzələr üçün düyü önlənə bilməz - taxta qaşıq ilə kəsilmiş olmalıdır.
"Philadelphia" nın rulonlarının reçetesi
Philadelphia rulonlarda evdə asandır. Rulolar hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır: rulonlarda 200 qram düyü, 100 qram qızılgül, 50 qram yumşaq Philadelphia pendir, bir avokado və xiyar, 2 ədəd nori yosunu, turşu zəncəfil, isabi, soy sousu, düyü sirkə, duz.
Çörəklər üçün düyü bişirilməlidir, ona 5 çörək qaşığı düyü sirkə və duz əlavə edin, soyuq.
Xiyar və avokado soyulmuş və nazik zolaqlara kəsilməlidir. Somon həm də kiçik parçalara kəsilir.
Suşi üçün bambuk mat bir nori dəniz yosunu bir parlaq tərəfi ilə (mat ilk bir qida film ilə örtülmüş olmalıdır) qoymaq. Nori təbəqəsində düyü qoydu və səliqə deyil ki, suya batırılmış su ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin. Bundan sonra, yaprak düyü aşağı çevrilməlidir. Nori təbəqəsinin ortasında Philadelphia pendirini bir zolaqda qoyun. Pendirdə xiyar və avokadon qoymaq və mütəmadi olaraq onlara yaymaq lazımdır. Bundan sonra, rulonuzu gəzdirmək üçün bir xalça istifadə edin və sıxlaşdıqları üçün yumşaq bir şəkildə basdırın. Rollun üstündə somon parçaları hazırlanır, onları aşağı basdırın və rulondan 8 parça kəsin.
Bundan sonra hazır plitələr bir qabda yerləşdirilə və mərsin zəncəfil, isabi və soya sousu ilə təmin edilə bilər.
Son vaxtlar bişmiş və qızartma rulonları geniş yayılmışdır . Bu rulolar çörəklər və "Tempura" xüsusi bir qarışığı ilə hazırlanır. İçəridə dolu olan adi rulon çörəklər içərisində yayılmalı və "Tempura" qarışığı ilə yağlanmış, sonra bir qabda qızardın və ya fırında yandırılmalıdır. Bundan sonra rulon soğutmalı və 6 hissəyə bölünməlidir. Qızardılmış və bişmiş rulonların olduqca böyük olduğunu xatırlamaq lazımdır. Soy sosu ilə rulonlarda xidmət edin.
Evdə rulonların hazırlanması maraqlı və maraqlı bir prosesdir. Bu vəziyyətdə, təcrübəni, müxtəlif plombluqlardan istifadə edə bilərsiniz və hər cəhətdən onların kulinariya bacarıqlarını inkişaf etdirə bilərsiniz.