Kartofları sevənlər, çox qidalı və qidalı olan, bir ailə yeməyi və ya axşam yeməyi üçün çox yaxşı olan kıyılmış ətli kartof pancake'lərə biganə qalmayacaqlar. Belarusiyada bu yeməyi "sehrbazlar" adlandırır və hər bir sahibə özü hazırlayır. Biz sizin üçün çox vaxt və səy tələb etməyən ətli ətlə ən yaxşı pancake tariflərini seçmişik.
Ətli ətli pancake üçün resept
Tərkibi:
- ətli ət (mal əti + donuz əti) - 300 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- kartof - 6-8 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz və qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kartofları soyun, incə çırpındır, onları yumurta, un, duz, bibər əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir yay ilə dəri çıxarmaq və gözəl doğramaq, sonra duz və bibər ilə ətli ət, mövsüm birləşdirin.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırılıb, kartof kütləsini bir pancake (təxminən 1,5 qaşıq qaşıq) kimi yayılıb, üzərinə kıyma ətinin kiçik düz kağızı, üstəlik 1 tbsp qoyun. kartof xəmir qaşığı. Qabıq yaranana qədər bir tərəfdə pancake kələm, sonra digər tərəfə çevir, bir qapaq ilə pan əhatə, istilik aşağı və 5-6 dəqiqə yeməyi bişirilir. Xama ilə isti quşlara qulluq edin.
Fırında ətli ət ilə draniki
Qızardılmış qidalandırıcıları istəməyənlər üçün fırında kıyılmış ət ilə pancake bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Tərkibi:
- ətli ət - 200 q;
- kartof - 800-900 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- sərt pendir - 120 g;
- Duzlu ət və duz üçün ədviyyat - dadmaq;
- bitki yağı kalıbı yağlayacaq.
Hazırlıq
Soyuqdan kartofdan çıxarın və səliqəsiz yuyuculuğa süründürün. Aşırı maye sıxaraq, kartof, yumurta, ədviyyat və qızardılmış pendirə duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kubok kalıbını, bitki yağı ilə yağı götürün, ilk növbədə kartof pastası qatını, sonra duz və ədviyyatlarla qarışdırılmış bir qədər kərə yağı ətini və daha sonra kartof qatını qoyun. Formanı folqa ilə əhatə edin və fırında pancake qoyun, 30-40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılır. Bundan sonra 150 dərəcə istiliyi azaldır, folqa çıxarın və yeməyi daha əvvəl başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Draniki kalıbdan səliqədən çıxarın və xama ilə isti yemək.
Tavuklu kıyılmış ət ilə draniki
Tərkibi:
- toyuq qayışı - 350 g;
- kartof - 10 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadına;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Kartof ilə dəri çıxarın, yuyun və bir iynəyici üzərində süründürün. Soğan, sarımsaq və toyuq ilə birləşdirin, diqqətlə hər şeyi qarışdırın, duz və kütlədən götürülmüş un əlavə edin. Yenə də hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və bir qaşıq ilə kartof ət kütləsi yayaraq iki tərəfdən draniki qızardılmış rəngə qızardın . Sonra onları bir çörəkçilik tepsisine qoyun və soba göndərin, 180 dərəcə qızdırılır, təxminən 20-25 dəqiqə.
Mantar və ya pomidor sousu ilə xidmət edin.
Kıyılmış ət və ya tünd zeppelinlər olan pancake
Droniki Ukraynalı və Belarus mətbəxinin bir yeməyi sayılırsa, tənbəl zeppelinlər demək olar ki, draniki kimi hazırlansa da, Litvanın milli yeməkidir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- forcemeat - 300 g;
- duz və ədviyyatlar - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Kartofu soyun və incə xəmirdən düzəldin, ona nişasta və duz əlavə edin. Tərəvəz doğranmış soğan və sarımsaq, mövsüm ədviyyat və duz ilə qarışdırın. Bitki yağı bir qabda istilənir, qaşıq kartof kütləini düzəldir, üstə bir miqdarı doldurur, sonra isə kartof kütləsi. Hər iki tərəfdə tənbəl zeppelinlər bişilənə qədər qovur.