Oxuyun ki, bu ad şaşırır, amma güldürülməməlidir (Baltikyanı ölkələrin sakinləri, eyni zamanda Skandinaviyalılar və ehtimal ki, Rusiyanın şimal pomorları kimi olmayacaq).
Niyə balıqçı ilə borschet etmək lazımdır, buna görə də, Norveç dilində danışmaq (bizim dövrümüzdə intercalaned kulinariya ənənələri bu yanaşma olduqca mümkündür). Əslində, sosiska ilə borscht maye vinaigrette (isti və ya soyuq). Bu yemək mütləq oruc və qeyri-ciddi vegetarianlara maraq göstərəcəkdir.
Şimal dəniz dənizçiliyi bizim üçün ən münasibdir.
Siding ilə isti borsch üçün resept
Tərkibi:
- çörək üzümçülük xam - 2 ədəd;
- kartof - 3-5 ədəd;
- kiçik çuğundur - 2 ədəd;
- ağ göbələklər və ya şampunonlar - 5-8 ədəd. orta ölçülü;
- havuç - 1 ədəd;
- noxud gənc - təxminən 5-8 st. qaşıqlar;
- limon;
- zəngin ədviyyatlar (bibər qara, cövülmüş meyvələr, anason toxumları, zoğal, rezene və dodaq);
- sarımsaq-2 cırıq;
- soğan yaşıl, şüyüd və cəfəri;
- xama və ya təbii krem.
Hazırlıq
Ayrı bir şəkildə 20 dəqiqə ərzində havuçları, çuğundurları soymadan yeyirik. Soyudulmuş tərəvəzlər təmizlənir. Biz yerkökü və çuğunduru samanla və ya kiçik bloklarla kəsdik. Süzgəni təmiz bir fileto bölmək və kiçik parçalara bölmək.
Soyulmuş və dilimlənmiş kartofu incə doğranmış göbələklərlə birlikdə qaynatın (suyun miqdarına görə tökülür). 15 dəqiqə bişirin, daha sonra susuz qoyun və qaynayı 5 dəqiqə daha artıq qoymayın.
Polka nöqtələri təzə və ya dondurulmuşsa - göbələk, kartof və saqqal kökləri ilə birlikdə qaynaqlanırsa, konservasiyasınızsa, bunu etməyin (əlavə edin, yalnız qoruyucu şərbəti boşaltın).
Hazırlanmış kartof, göbələk, noxud və saqqal ilə çuğunduru və yerkökü qazana əlavə edin. Limon şirəsi və qızardılmış ədviyyatlar mövsümü. Borschı tomat pastası ilə doldurun (1-2 qaşıq qaşığı). Şorba qablarına borscht tökür, xama əlavə edəcəyik, həmçinin otlar və sarımsağı qırırıq. Belə gözəl bir yemək altında bir stəkan diş, sapı, kimmel və ya digər acı tinctures və ya nöqtə dadı olan votka xidmət edə bilərsiniz.
Kefirə yüngül duzlu sviter ilə soyuq borsch
Tərkibi:
- üzümçülük duzlu (daha yaxşı Baltik) - 2 ədəd;
- kiçik çuğundur - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- oyster göbələkləri - təxminən 150-200 q;
- kartof - 3-4 ədəd;
- gənc yaşıl lobya - təxminən 150 qr;
- kefir, qatıqsız şəkərsiz və ya maya qayışı - təxminən 350-400 ml;
- bir ray da daxil olmaqla təzə göyərti.
- Torpaq ədviyyatları (qara bibər, kimyon, rezin, koridor, dibə, anis).
Hazırlıq
Pancar və havuçları qabıqda ayrıca qaynatmaq, təmizləmək və kiçik parçalara bölmək.
Biz kartof soymaq, kiçik kublar kublar kəsmək və gənc fasulye ilə birlikdə qaynatmaq, ayrı bir qabda duz ilə suyu.
Oyster göbələk kartof ilə qaynatılmış ola bilər, lakin onlar olduqca yeməli və xammal şəklində daha da faydalıdır, belə ki, yalnız onlara böyük cut. Başqa göbələkləriniz varsa - qaynatmaq (bəzi növlər ayrı-ayrı qaynatmaq və suyu boşaltmaq üçün yaxşıdır). Hazır hazırlanmış göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, yalnız yuyun. Biz əzmək
Bütün hazırlanan maddələr birləşdirilir və yoğurt və ya süzülməmiş yoğurt ilə doldurulur. Çox qalın olduqda - az kartof-lobya suyu əlavə edin.
Biz filizlərə süzülür, kiçik parçalara kəsilir və borsch əlavə edirik. Ədviyyatlı Mövsüm, duz deyil (yüngül tuzlu süzgəcdə, duz kifayətdir). Çürük otlar və sarımsuyu borsch'a əlavə edin. Bütün qarışıq.
İndi borscht dəmlənməlidir, amma sərində, soyuducuda ən azı 2-4 saat buzdolabında örtülmüş bir qapaq qoyuruq və ertəsi gün yemək daha yaxşıdır.
Xiyar (hər hansı bir forma) və bəlkə, saqqal ilə borsch üçün lələk əlavə etmək yaxşıdır.