Dondurmadan nə yay! İndi fayda hər hansı bir rəng və dad üçün böyük seçimdir. Amma bu cür desertin nə qədər təbii və faydalı olduğunu necə bilmək olar? Evdə öz əlləri ilə dondurma bişirmək üçün nə verdiyinizin təbiətindən əmin olmaq istəyirsinizsə, ancaq bunu necə edəcəyimizi indi izah edəcəyik.
Öz əlinizlə dondurma "Plombir" hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- krem 10% - 160 ml;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- vanil şəkəri - 10 q;
- krem 33% - 240 ml;
- şəkər - 90 q.
Hazırlıq
Daha az yağlı olan kremlər geniş bir qabda tökülür və yüngülcə qızdırılır, lakin qaynar deyil. Yoluqlar çox işıqlandırdıqdan sonra yüngülləşdirilərək həcminə əlavə olunduqdan sonra yavaş-yavaş şəkərə və bütün çırpma zamanı duzlaya bilərik. Əlbəttə ki, sonuna qədər həll edə bilməz, amma qorxudan deyil. Çırpma sonunda, vanil əlavə edin və bir az daha qarışdırın. Plitənin üzərindəki krem, kənarları boyunca kiçik baloncuklar çıxdıqda, onları aradan qaldırın və təbii olaraq qarışıqlaşmamaq üçün təbii olaraq qarışdırmayınca döyülmüş sarğıları incə bir damla tökün. Sonra daha çox yemək alırıq, bir az qaynar su tökün, üstə yumurta kremli kütləvi bir qab qoyun və odunu bu odada bişirin.
Bu vaxt yağlı çırpılmış krem, yaxşıca qalınlaşdılar və soba qarışığı tez-tez qarışdırmaq üçün xatırlanır. Kütlənin döyülməsi və qalınlaşdırılmasından sonra biz onu odundan çıxarırıq və buz və ya soyuq su ilə bir konteynerə qoyuruq. Biz onu otaq temperaturu üçün soyuduq, sonra kremli kremlərə əlavə etməliyik. Dondurmağımızın soyuduğunun həcmi o qədər də böyük olmamalıdır ki, nəticədə krem 4 santimetrdən çox olmamalıdır. Dondurucuda hər şeyi qoyduq, hər saatda götürə bilərik və onu yalançı və ya çırpma ilə qarışdırırıq, belə ki, dörd dəfə təkrarlayın və sonra onu 2-3 saat dondurun.
Öz əlləri ilə süddən dondurma resepti
Əlbəttə ki, bu cür dondurma üçün hər hansı digər dondurma ilə də çıxacaq olsa da, evdə hazırlanan südün alınması daha yaxşıdır. Su banyosuna görə, bu ölçülü iki qaba ehtiyacımız var ki, biri digərinə, böyük hövzəyə və bir çox buza daxil olur.
Tərkibi:
- süd - 650 ml;
- şəkər - 200 g;
- quru süd - 50 qr;
- yağ - 10 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- böyük duz - 1 kq;
- buz - 2 kq;
- vanil.
Hazırlıq
Bir yumurtadan sarısı ayırırıq, ikincisini isə tamamilə istifadə edirik, onları fırçalayırıq və şəkər, süd tozu və maye süd ilə kiçik bir tencereli qarışığa bir ələkdən süzülür. Bu qarışığı su banyosuna təxminən 15 dəqiqə bişirin və sonunda yağa əlavə edin və tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Bundan sonra, soyuducuda "olgunlaşma" sını 2 saata çıxarırıq. Böyük bir hövzədə, buz və yuxarı duz tökmək, buzun temperaturu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. İndi biz gələcək dondurma ilə pan qoymaq və onu daim qarışdırmaq üçün mushy dövlət dondurmaq, dondurma prosesi altından başlayır. Daha sonra yarı bitmiş məhsulu şəklində soyun və dondurucuda son dondurmaya göndərin.
Öz əlinizlə çiyələkli dondurma parfait
Çiyələk dondurma hazırlamağa başlamazdan əvvəl, kremini yaxşılaşdırmaq lazımdır, belə ki, yaxşı döyülür. Gecə soyuducuda onları tərk etmək yaxşıdır. Eyni çiyələk ilə edilə bilər.
Tərkibi:
- Çiyələk - 260 g;
- limon suyu - 30 ml;
- şəkər - 110 g;
- krem 33% - 260 q;
- Vanilya - 2 sachets.
Hazırlıq
Çünki Çiyələk meyvələri çox kiçik toxumlarla örtülmüş, sonra yumşaq bir həcmli dondurma almaq üçün onlar çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün, yalnız bir ələk vasitəsilə təmiz giləmeyvə silmək və ətirli bir çiyələk almaq