Solyanka prefabrik əti Rus mətbəxinin real klassik yeməyidir. Borsch həmişə Ukraynada hazırlanmışsa, yaxşı qaynaqlı bir solyanka həmişə Rusiyada yüksək qiymətləndirilmişdir. Əlbəttə ki, günümüzdə bu şorba resepti bir az dəyişdi, amma necə düzgün bir hodgepodge hazırlamaq üçün sizə xəbər verəcəyik.
Duzlu kürək klassik qrupu üçün resept
Tərkibi:
- ətin sümüyü üzərində - 600 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat püresi - 200 ml;
- dumanlanmış sosiska - 50 g;
- çuxursuz zeytun - 50 qr;
- təzə cəfəri - 20 g;
- ampul - 3 ədəd;
- kök kələiz - 50 g;
- xiyar duzlu - 300 g;
- soyuq qaynadılmış donuz - 200 q;
- qaynadılmış kolbasa - 200 q;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir evli horseradish bişirmək üçün necə? Beləliklə, mal əti sıska, soyuq süzülmüş su tökün və güclü bir odun qoyun. Qaynadmaq üçün suyu gətirin, köpüyü köpükdən çıxarın, alovu azaldır və qapağı əhatə edən bişirin. Yarım saat ərzində təmiz tərəvəzləri əlavə edirik - havuç, lampa, kərəviz və dəhşətli leaf. Biz başqa 30 dəqiqə bişiririk və sonra tərəvəzləri atırıq, ət götürün, daşdan çıxarın və kublar halına salın. Biz onları suyu geri qaytarırıq. Qalan ampüller şişirdikdən sonra bitki yağı üzərinə çırpılır və bitirilir. Xiyar kiçik ölçüdə kubləri parçaladı və soğan əlavə edin. Bütün təxminən 15 dəqiqə söndürməliyik və sonra tomat pastası qoyduq və zəif bir yanğına 10 dəqiqə çəkdik. Bəs suyu gətirdikdə qovurduq və aşağı temperaturda bişirməyə davam edirik. Qalan ət şirniyyatları təmizlənir, kiçik dilimlə doğranır və şorbaya atılır. Çörəksiz zeytun əlavə edin, duz əlavə edin, 15 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Bundan sonra istidən çıxarın, şorba qapağın altına atın və xidmət edin, bir limon ilə bəzədin və təzə otlar ilə çiləyiniz.
Solyanka prefabrik ət evi
Tərkibi:
- südündəki süd - 700 g;
- müxtəlif növ ət şirniyyatları - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 200 q;
- tomat pastası - 5 tbsp. qaşıqlar;
- capers - 3 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd;
- yer bibəri - dadmaq;
- bitki yağı;
- çəlləksiz zeytunlar;
- zeytunlar - bəzək üçün;
- Tuzlu xiyar - 2 məhsul;
- təzə göyərti;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Prekast et sausunun hazırlanmasına görə, ilk növbədə bulyonu qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün biz mal əti yuyar, bir qabda yerləşdirə və lazımlı miqdarda su ilə doldurduq. Su qablarını bir qapaqla əhatə edin, orta istilik üzərinə qoyun və suyu kökdən ayıraraq 1,5 saat bişirin. Ət bişirildikdən sonra diqqətlə götürürük, soyun, daşdan çıxarın və kiçik parçalara ayırın.
İndi təmizlənir və tərəvəzlər üçün tərəvəz hazırlayırıq: ampüller incə doğranır, xiyar xiyarları zolaqlara kəsilir və yerkökü bir qayçı üzərində sürtülür. Qızartma qabda bir az yağ tökün, qızdırın, soğanı tökün və onu keçir. Sonra 5-7 dəqiqə yerkökü, xiyar əlavə edin və kiçik bir atəşə qaynadın.
Preparatın sonunda təzə duzlu göyərti, dad və duza ədviyyat əlavə edin. Çorba dəmini təxminən 20 dəqiqə verin, sonra duzlu yarpaqları çıxarın ki, onlar duzların dad və aromasını kəsməsinlər. Biz yeməkləri plitələrə tökür və hər bir limon dilim və bir neçə zeytun ilə bəzəyirik.