Çörək tərəvəz, balıq və ya ətdən hazırlanan Koreya mətbəxinin bütün yeməklərini birləşdirir. Bu məqalədə müzakirə olunacaq olan Koreyalılar "sensohnhve" və ya "hvalohoe" adlanır və təzə tutulan balıq və ya dəniz məhsulları əsasında hazırlanır.
Nə balıqlar var? Bəli, demək olar ki, hər hansı bir: klassik carp və ya sazan, ancaq əgər təcrübə istəyiniz varsa, bu yeməyi hazırlayarkən, ağ çay balıqlarını dəniz lezzetleriyle əvəz etməliyik. Ondan balıq və salat hazırlamaq üçün bu məqaləni dərk edəcəyik.
Koreya dilində balıq resepti
Çörək balığının həssas dilimləri bir çox xalqların ənənəvi reseptlərindəndir, lakin Koreya turşularından ibarət balıqlar ədviyyatlı ədviyyatların bolluğuna zəmanət verən inanılmaz dərəcədə yüngül, ərimiş bir toxumadır.
Tərkibi:
- təzə balıq - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- susam yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- acetik mahiyyət - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bibər qırmızı (toz) - 2 tsp.
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıqdan bir balı hazırlamadan əvvəl, balıq özü qırılır, tərəzi təmizlənir, filizlər ayrılır və bütün sümüklər ondan çıxarılır. Sonra balıq 2-3 sm qalınlığında şeritler halında kəsilir, sirkə ilə dökülür və az duzlu olur. Güclü acetik mahiyyət balıqların zülallarını oksidləşdirməyə başlayacaq və buna görə filəyin özü sonunda xam olmaz. Marine edilmiş balıqlar təxminən 1,5-2 saatdır, ancaq "yemək" müddətini 10-12 saata qədər uzatmaq olar.
Bir qızartma qabda və ya mikrodalğalı sobada, isti susam yağı, ədviyyat və soya sousu ilə doğranmış soğan və sarımsağı tökün. Marinated balığın parçalarını yuxarıdan qoyduq və hərtərəfli qarışdırdıq. Yarpaqları cəfəri ilə bəzəyən, isti çili bibərinin qoxularını verin.
Tərəvəzlə balıq etmək necə?
Biz artıq klassik reseptə görə balıqları necə hazırlayacağımızı anladım, ancaq bu yeməyi yemək üçün zehinlərimiz və mədələrimiz üçün tərəvəz salatının ikincil tərkib hissəsi kimi bişmiş balıqların əlavə edilməsi üçün uyğunlaşdırılmış bir neçə variant var. Təravətləndirici bir resept mükəmməl qarşıdakı yemək üçün iştahanı oyandırır və mütləq bayram masasında qonaqlara müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- təzə qarpız - 300 g;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - ½ ədəd;
- Koreya yerkökü - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- cəfəri - 1 dəst;
- bitki yağı - 100 ml;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- susam - 1 çay qaşığı;
- coriander (yer) - ½ çay qaşığı;
- qara və qırmızı bibər - dadmaq;
- duz - ½ tsp;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- asetik mahiyyəti - 3 çay qaşığı.
Hazırlıq
Tərkibində duz səthi ilə asatik mürəkkəbə qoyduğumuz balıqların soyudulmuş və büzülmüş, soyuducuda 2 saat boyunca marinatmaya buraxırıq.
Bu vaxt, maddələrin qalan hissəsini hazırlayın: xiyar və bibər, şerlər kəsilmiş, soğan - nazik semirlər, sarımsaq və cəfəri təsadüfi doğranmışdır.
Balıq hazır olduqda, salat və mövsümün tərkib hissələrinə ədviyyat, bitki yağı və soya sousu əlavə edin. Bütün maddələrin hamısını qarışdırın və salatanı soyudulmuş formada masaya xidmət edin.
Qızıl balıqdan Hye - resept
Özünüzü təzə qırmızı balıqlı bir incəliklə müalicə etmək qərarına gəldiniz? Kiçik bir parça seçin və aşağıdakı resepsiyaya uyğun olaraq marinatlayın. Peşman olmayacaqsınız, biz kafir olacağıq.
Tərkibi:
- təzə qırmızı balıq - 350 g;
- xiyar - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- əhəng - ½ ədəd;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ağ bibər - ¼ çay;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- qırmızı bibər - 2 çay qaşığı;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıq ənənəvi olaraq təmizlənir və incə zolaqlara kəsilir və bundan sonra 2 saat limey suyu və duz qarışığı içində marinatır. Xiyar kəsilmiş çubuqlar və isti krem yağı üzərinə doğranmış sarımsaq dilimləri bibər qarışığı ilə qəbul edir, bir az soya sosu əlavə edin və balıq hazır olduqda qarışığı bir paltar kimi istifadə edin. Xiyar, ədviyyatlı ədviyyat və ədviyyat ilə birləşmədən əvvəl qırmızı balıqdan Xe. Bon appetit!