Hər hansı bir məşhur yemək üçün lazım olduğu kimi, "Caesar" reçetesi uzun müddət klassikalar haqqında unutulmuş sonsuz sayda dəyişikliklər əldə etmişdir. Orijinal resept yalnız marul, kruft və orijinal paltar ilə ədviyyatlı pendir yarpaqları daxildir. Və yalnız yaxınlarda doyma üçün tərkibində balıq, dəniz məhsulları və ya toyuq əlavə etməyə başladı.
Toyuq və croutons ilə Delicious Sezar salat - klassik resept
Tərkibi:
Salat üçün:
- baget - 1 ədəd;
- bir dəstə kahı;
- toyuq filesi - 275 g;
- Parmesan - 75 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsağın qarışığı;
- əlavə zeytun yağı - 85 ml;
- duz, bibər.
Sos üçün:
- Worcestershire sousu - 15 g;
- sarımsağın qarışığı;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- yolk - 3 ədəd;
- zeytun yağı (keyfiyyət) - 65 ml;
- limon suyu - 10 g;
- duz;
- Dijon hardalı.
Hazırlıq
Duz ilə duz və müxtəlif bibər (qara, qırmızı, ağ) bir qarışığı ilə bir fileto ilə əhatə və 2 saat soyuq marinate göndərin.
Dərhal "Sezar" üçün qarışdırmağa başlayın. Qızartma qabda zeytun yağı tökün, istilik, böyük sarımsağın dilimləndiyi yerə atın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın, sonra çıxarın, artıq lazım deyil. Baget, kublara kəsilmiş, qabığını əvvəlcədən kəsdi. Yaranan dilimləri qızğın bir yerə qovur.
Sonra isti bir qızartma qabda hər tərəfdən toyuq filesi bütün parçaları qızartmaq. Tava hazırlamayın.
İndi sous ilə davam edin. Bir havan ildə sarımsaq, bir bibər və bir çimdik bir noxud ovuşdurmaq, bir Wester, xums və qarışıq əlavə edin. Damla damla əlavə edin və sıxışdırın. İndi limon suyu və xardal əlavə edin. Nəhayət kütlələri qarışdırın.
Və indi, salat toplamaq: yeməyi sarımsaq çivi ilə grate və mərmər yarpaqları böyük ədəd qoydu. Onlara sous ilə çiləmə və doğranmış parmesan pendir ilə tutam. Üstə, dilimlənmiş filetləri yerləşdirin və sousuyla yenidən səpin. İndi bir az sous səpmək və parmesan pendir ilə gözyaşı olan bir neçə kraker atmaq. İsterseniz, pomidor əlavə edin, kiçik dilimlə dilimlənin, pendirləri yandırın və dərhal xidmət edin.
Sezar salatı üçün karides və croutons ilə klassik resept
Tərkibi:
Salat üçün:
- bir ovuc qızardılmış tost;
- şərab sirkəsi - 25 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- əzilmiş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- dijon kəskin xardal - 10 g;
- kahinin rəhbəri;
- Parmesan - 65.
Karides üçün:
- karides - 375 g;
- limon suyu - 25 ml;
- bibər - 10 g;
- çili pulları - kiçik bir çimdik;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
Karidesləri şişirənə qədər qızartın. Hamısını limon şirəsi ilə süründürün və dərhal bibər ilə çiçək və incə doğranmış maydanoz ilə çiləyin. Salat baza ilə məşğul olduğunuzda karides bir az sərinləşsin.
Bir kostyumda sarımsaq ilə şərab sirkə, yağ, ədviyyəli xardal dökün. Açıq rəngli bir rəng emulsiyası yaranana qədər hər şeyi sıxlaşdırır.
Salatı duz və müvafiq yeməyi təşkil. Səxavətli bir neçə ətirli krufton ilə örtülmüş və sarğı üzərinə tökülün. Üstəlik, karidesləri yaydırıb nəhayət xaotik parmesanın incə dilimlərini yaydı.