İsland skyr (skyr) sahibliyi dərhal olmadı. İslandiyanı Vikinqlərə gətirən doğma bir Norveç məhsulu olduğuna inanılır. Burada skyr uzun müddət alışıb və ən məşhur süd məhsullarından birinə çevrildi.
İslandiyaya əlavə olaraq, scur bu gün üçün istehsal olunur və ABŞ-da ərzaq üçün istifadə olunur. Ancaq digər ölkələr üçün - bu az miqdarda insanın bildiyi bu ekzotik incəlikdir.
Icelandic skyr - pendir və ya qatıq?
Skyrus hazırlamaq üçün, laktik turşu bakteriyalarından başqa, unikal bir rennet fermentini ehtiva edən xüsusi bir ağız fermenti də istifadə olunur. Bu məhsul inanılmaz sıxlığı, unikal dadı və orijinal büzüşməsini verir. İçərisində kiçik bir qaynaq kremli ətdən və uzaq şirindən ibarətdir, beləliklə süd ekzotiklərinin sevgilərini cəlb edir. Saf şəklində, skir eyni zamanda həm yumşaq, həm də qatıq qatığına bənzəyir. Bu yaxınlarda daha tez-tez İslandiya yoğurt adlanır, baxmayaraq ki məhsulu bir-birinə ya da bir-birinə uyğunlaşdırmaq mümkün deyil.
Dish Skir - resept
Lazımi komponentlər varsa, evdə skir hazırlamaq üçün cəhd edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, ən azı tabletdə süd, xama və rennet fermentinə ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- az yağlı süd - 4 litr;
- xama - 260 ml;
- rennet tablet - ½ ədəd.
Hazırlıq
- Birincisi tez-tez qarışdırılmış sızma qaynaqlı bir qaynağa qədər qızardın, sonra onu bədən temperaturu ilə soyuduq.
- Eyni temperaturda qaynaq kremində bir az süd əlavə edin, bir mikser ilə döyün və sonra ana süd hissəsinə tökün və homojen qədər qarışdırın.
- Yarım soyuq bir kaşığı soyuq suda həll edilir, sonra bir qaymaq və süd qarışığına qarışdırılır və bir gün üçün oda temperaturu içində boş bir qapaq və ya dəzgah altında buraxılır.
- Bir müddətdən sonra bir neçə dəfə qatlanmış kəsiklər vasitəsilə kütləni sıxın.
- Biz skirusun baza bir blenderlə kremli bir uniforma toxuması əldə edildikdən sonra fırçalayırıq, bundan sonra nümunə götürə bilərik və ya məhsulu kubaya köçürə və qısa saxlama üçün soyuducunun şelfinə göndərə bilərik.
Icelandic Skyr - istifadə edin
Skir südlü süddən hazırlanır, ona görə də onun kalori miqdarı sıfırdır. Lakin, məhsulun qida xüsusiyyətləri yüksək protein məzmunundan ötəri kifayət qədər yüksəkdir.
İndi İslandiyada bir sıra skiralar istehsal olunur. Qalın və maye hazırlanır və şəkər, müxtəlif meyvə və ya meyvələr və digər maddələr əlavə edilir.
Xidməmişdən əvvəl yeməyi əlavə zövqlə doldurmaq olar. Bunu etmək üçün məhsulu bir qabda, bir şüşə və ya bir qabda qoymaq və dadmaq üçün meyvələr, meyvələr, əzilmiş qoz-fındıq, taxıl və ya taxıl tədarük etmək üçün kifayətdir, həm də mətbəxdən hazırlanan kompozisiyanı mürəkkəbdən şirin şərbətlə tökmək və cem və ya konfet əlavə etmək kifayətdir. Bir çoxları sadəcə südlə süzülürlər və bir içki kimi içirlər.
Çox tez-tez təbii formada təbii qoz, yoğurt yerinə salatlar üçün bir sarğı kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, yeyinti, sarımsaq və ədviyyələrin dadına əlavə olaraq, ləzzətli sümük sousunu edə bilərsiniz.