Folqa içində sobada mal əti - qəliblənmiş qabda və ya bişmiş ətdə qızardılmışdan daha sulu olsa da, yeməyi hazırlamaq asan. Bişirmək üçün cəhdlər çox deyil və sevimli yeməklərin əlavə edilməsi ilə müxtəlif qablara əlavə edilə bilər.
Folqa içində sobada mal əti bişirmək üçün necə?
Daha çox sulu yeməklər folqa içərisində folqa içərisində folqa içərisindən deyil, folqa olmadan fırından çıxır. Etə çətin deyil, düzgün seçilməlidir. Dana kalsinin yumşaq hissəsi, məsələn, qızartma qabına yaxşı uyğun gəlir: çox yağ yoxdur və yemək daha az vaxt tələb edir. Preparatın üç mərhələyə bölünməsi:
- Etin hazırlanması: ət yuyulmalı, qurudulmalı, filmlər təmizlənməlidir, əks halda çətin olacaqdır.
- Tərəvəz hazırlamaq. Fındıqda sobada südlü süfrədə bir çox dəniz suyu varsa çıxır. Zövqə qənaət lazım deyil, əks halda təzə və quru olacaq. Ətin ətini ən azı bir saat və böyük bir parça olmalıdır - iki saata qədər.
- Pişirmə. Bir parça əti sobaya göndərməzdən əvvəl bitki yağı ilə bərabər yağlanmalıdır. Sonra bütün şirələri mal əti içində qalacaq və bu şirəli olacaqdır. Folqa içində pozuntu meydana gətirməyə əmin olun. Fırın 250 dərəcə istiləşməli və 10 dəqiqədən sonra yanğın 200 dərəcə azaltmaq lazımdır. Mal əti ölçüsündən asılı olaraq iki saat üçün folqa içərisində sobada bişirilir.
Fırında folqa içində mal əti bibəri
Bir folqa içərisində sobada bir parça ilə bişmiş mal əti bayram masası üçün optimal yeməkdir. Ağıllı görünür və tez bişirilir. Ət yumşaq və asanlıqla kəsildiyi üçün yemək üçün qaynadılmış donuz əti yaxşıdır. Şarap və zeytun yağı dənizkənarı şirəli yeməyi üçün böyük bir seçimdir.
Tərkibi:
- mal - 650-700 g;
- qırmızı şərab - 90-100 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- lobya ilə xardal - 2 osh qaşığı. l.
- zeytun yağı - 50-55 ml;
- coriander, zerdeçal, rozmarin, bibər, zira - dadmaq.
Hazırlıq
- Əti yuyun və suya yarım saat içində yuyun.
- Əti şərabla, yağda döyün, xardal, ədviyyat və incə doğranmış sarımsaq ilə serpin.
- Möhürlənmiş bir çantada 2 saat qoyun.
- Yağ ilə yağlanmış folqa qoyun, folqa yaxın və hazır qədər yandırmaq.
Kartof ilə folqa ilə sobada mal əti
Fırında bişmiş folqa ilə mal əti çox yaxşı kartof ilə birləşdirilir. İkincisi yumşaq və şirəli çıxır, ətdən şirələrlə nəmləndirir ki, o, yalnız ağızda əriyir. Patates böyük parçalara üstünlük verilir, belə ki, bir növ püresi kartof çevrilmir. Xəmirli pendir xidmət etmədən əvvəl də əlavə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- mal əti - 300-400 g;
- kartof - 350-400 g;
- Soya sousu - 3-4 tbsp. l.
- xardal (taxıl) - 1 osh qaşığı. l.
- Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.
- sarımsaq - 1-2 diş;
- coriander, bibər, kimyon - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət hazırlayın, durulayın.
- Sarımsaq çörəyi, xardal toxumları ilə qarışdırın, digər ədviyyat əlavə edin. Soya sousunda duz, qarışdırın.
- Marinade mal əti yeyir və bir saatlıq marinat üçün buraxın.
- Folqa üzərindəki ət, dilimlənmiş xam kartofun yanında qoydu.
- Bir stəkan su əlavə edin. Folqa bağlayın və bir saat bişirin.
Folqa içində sobada mal əti bişirilir
Folqa içərisində sobada süfrə eti klassik biftek seçimlərindən biridir. Preparat hazırlamaq üçün səpkili bir hissə götürmək daha yaxşıdır. Ətdə bir az yağ olmalıdır və parçanın qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır. Salat, kuşkonmaz, kartof, ispanaq, pomidor, mısır qarışıq olaraq qoyulmalıdır.
Tərkibi:
- mal əti - 250-300 q;
- soğan - 120-150 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- ədviyyat - dadmaq;
- havuç - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Steak yaxalamaq, bütün uzunluğu boyunca kəsiklər etmək və soğan və yerkökü sarımsaq və sarısı silsilələri ilə doldurmaq.
- Əriklər ilə bişirilir, 10-20 dəqiqə buraxın.
- Folqa folqa ətini qatla. İçəridə bir az su tökün.
- Mal əti stəkanı folqa içində fırında 25 ilə 45 dəqiqə arasında bişirilir, hamısı qovurma üstünlük dərəcəsindən asılıdır.
Folqa şəklində sobada budu ilə mal əti
Folqa şəklində olan mal əti çox az yumşaq olur və bu, onun əsas üstünlüyüdür. Əcnəbilər yaxşı qoymaq üçün yaxşı deyil və uzun zolaqlar kəsilmişdir, daha sonra ət bu quru meyvənin ətri daha yaxşı nəmləndirə bilər. Marinating sonra, ət soyuducu bir saat (az deyil) qoyulur.
Tərkibi:
- mal əti - 300-350 qr;
- Əczillər - 50 qr;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Et ətəkli ədviyyatlarda.
- Əriklər şeridlərə kəsilmiş və ətinə qoyulmuşdur.
- Qapaq ilə əhatə olunmuş, 60-70 dəqiqə marine edilmişdir.
- Fırını öncə qızdırın, folqa içərisində ət yığıb göndərin
- Budu ilə mal əti təxminən bir saat yarımda folqa içində sobada bişirilir.
Fırında folqa ilə tərəvəz ilə mal əti
Folqa ilə tərəvəz ilə mal əti şənlik masasında isti yeməyin əla variantlarıdır. Bu yeməyi qismən edə bilərsiniz - çox orijinal görünür. Tərəvəzlər hər hansı bir yerdə götürülür, kartof, pomidor, zəng bibəri ilə birgə mal əti edir. Mayonezi dənizkənarı kimi istifadə etmək yaxşıdır. Dekorasiya üçün yuxarı pendirləri üstünə səpin.
Tərkibi:
- mal əti - 300-350 qr;
- kartof - 4 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- pendir - 70 q;
- sirkə, mayonez, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Soğanı buraxın, sirkə ilə suda qurut.
- Əti parçalara ayırın və mayonezlə örtünüz. Istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin və əlavə edin.
- Folqaı yağla yağlayın, dilimlənmiş pomidor, bibər, kartof qoyun.
- Əti tərəvəzlər, sonra soğan qoyun. Təxminən bir saat bişirin.
- Açıq, üstünə pendir təzə və başqa 5 dəqiqə yandır.
Folqa qabda qabıq qabığı
Folqa içərisində sobada süfrə qabırğası - bayram masasında əsas ola biləcək gözəl doyurucu yemək. Yemək üçün gənc bir inəyin ətini seçmək daha yaxşıdır, buna görə də qabırğalar şirin olur. Sous sousu və doğranmış sarımsaq əlavə ilə "tələsik" bir resept var, yeməyi dad mükəmməl.
Tərkibi:
- qabırğası - 450-500 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- soy sousu - 1 tbsp. l.
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
- duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
- Duz, ədviyyat, soya sosu, doğranmış sarımsaq, kərə yağı.
- Tərəvəzdə, qabırğa qoyun, onları 1,5-2 saat müddətlə qarışdırın.
- Foldakı əti bir dəfə qat-qat yuyun.
Dana fırında folqa açır
Folqa içərisindəki sobada mal əti kəsikləri qovurma qabına nisbətən daha həssas və şirindir. Et kifayət qədər çətin olmadığı üçün yağla, tercihen zeytun ilə doymuş olmalıdır. Hər hansı ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, rozmarin, sarımsaq, bibər ilə dana birləşdirin. Bişmiş kartof və ya yüngül salat ilə bu cırtlara xidmət etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- pirzola - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- zeytun yağı, rozmarin, bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Sarımsağın yağı, yağı və rozmarin ilə qarışdırın. Çörəyin bu mürəkkəb ilə yuyun.
- Tuz, bibər folqa ilə qabı bağlayın və yarım saat buraxın.
- Bu mal əti folqa içərisində təxminən 20-30 dəqiqə bir parça ilə bişirilir.
Folqa içində soba ilə mal əti
Bayram masası üçün ideal bir resept olaraq folqa içərisində bir qabda bir malın qabığı uyğun gəlir. Bu çox zəhmətli işdir, amma bu cür yeməyin görünüşü son dərəcə cazibədardır və dadı çox yaxşıdır. Bədənin az miqdarda xardal ilə salınması yaxşı olardı. Tərəvəzlər qoyulacaq, bibər və göbələk yaxşı birləşir.
Tərkibi:
- mal - 650-700 g;
- ağ şərab - 50 ml;
- pendir - 100-130 g;
- şampignonlar - 150 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- tatlı bibər - 1 ədəd;
- xardal - 1 osh qaşıq. l.
- mayonez - 1 osh qaşıq. l.
- duz, ədviyyat, yağ - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət yuyulur və yumşaqlıqla uzunluqları dikişlərə kəsdirir.
- Ətdən qoruyun. Xardal ilə bibər, duz, yağ ilə tutam.
- Bir qabda, doğranmış bibər və göbələk, qızardılmış sarımsaq və pendir birləşdirin.
- Et üçün dolum hazırlayın, rulonda yuvarlayın.
- Rulonu folqa üzərinə qoyun, üstü yağ, mayonez və şərab ilə qarışdırın.
- 1,5 saat sobada dana hazırlayır.
Fırında folqa ilə göbələk ilə mal əti
Folqa ilə göbələkli mal əti mükəmməl bir birləşmədir. Göbələklərin daha böyük olması, daha çox meyvə suyu verməsi daha yaxşıdır. Bir dəyişiklik üçün kartof, qızardılmış pendir və soğan qoyun. Yeməyin hazırlanması yalnız 5-10 dəqiqə çəkir, belə ki, bu, ailə axşam yeməyi və ya qəbul üçün yaxşı bir seçimdir. Böyük bir əlavə undan hazırlanan sous və ətdən hazırlanan suyu.
Tərkibi:
- mal-qara - 450-500 qr;
- göbələklər - 300-350 q;
- ədviyyat - dadmaq;
- un - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Mantarlar kəsilmiş və folqa qoyulmuşdur.
- Ət duz, hər tərəfdən ədviyyat ilə çiləmə, göbələklərin üst qoydu.
- Folqa kənarlarını bağlayın və sobaya 1,5 saat qoyun.
- Ətdən ayrılmış şirəsi boşaltın.
- Qızartmadan qızartmadan qovurub qızartmaq, təzə ət suyu tökün və qaynatmaq üçün buraxın - bu sous olacaq.
Folqa içərisində sobada "Garmoshka" maldır
Folqa şəklində olan "Garmoshka" adlı pomidor ilə mal əti olduqca gözəl görünür, belə ki, bayram masası üçün mükəmməl uyğun gəlir. Doldurma üçün standart pendir və pomidor kimi istifadə olunur, başqa bir şirin bibər, hətta kartof qoymaq olar. Sarımsaq istənilən kimi əlavə edilir. Et damarlar və filmlər olmadan seçilməlidir.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- pendir - 100-130 g;
- pomidor - 200-230 q;
- xardal - 1 osh qaşıq. l.
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Bir parça mal əti kəsib, parça uzunluğunun uzunluğu boyunca uzunlamasına kəsiklər yaradın.
- Xardal və ədviyyat qarışdırın, bir parça əhatə edin və bir saat buraxın.
- Pomidorları və pendirləri orta parçalara ayırın. Et üzərində ciblərə qoyun.
- Folqa qatıla, təxminən bir saat bişirin.
Folqa şəklində sobada xardal ilə mal əti
Folqa bişmiş mal əti haşata dənizkənarı halına gətirirsə, çox yumşaq olur. Şəffaf xardal, şirin deyil. Sarımsaqlı bir şoraba hazırlamaq yaxşıdır. Hər ikisi ayrı-ayrı qaynatmaq və ətlə yandıra biləcək bir qarışıq uyğun kartof kimi. Ən azı bir saat ət dondurmaq.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- xardal - 2 osh qaşığı. l.
- sarımsaq - 2 diş;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Yumşaq ət, haşata qarışığı ilə qarışdırılmış, incə incə sarımsaq və ədviyyatlar.
- Folqa qoyun, bişirilir qədər yandırın.