Hətta ötən əsrdə həkim Pevzner müxtəlif xəstəliklərlə vəziyyəti yumuşayan bir pəhriz qidası sistemini icad etdi. Məsələn, pəhriz "№4 masa" sıx diarey ilə müşayiət olunan bağırsaq xəstəliklərinin kəskin alevlenməsinə kömək etmək məqsədi daşıyır. O zamandan bəri, daha mükəmməl bir sistem yaradılıb və bu gün həkimlər xəstələrin Pevzner yeyilməsini təklif edirlər.
Pəhrizin xüsusiyyətləri "4 nömrəli masa"
Dördüncü cədvəlin növünə görə qidalanma iltihabı azaltmaq, bağırsaqlarda çürüyürmək, funksiyalarını normallaşdırmaq və sindirim sisteminin digər orqanlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Xüsusilə alovlanma üçün nəzərdə tutulduğundan, kifayət qədər sərt bir çərçivə nəzərdə tutulub - karbohidratlar (250 qara qədər) və yağlar (70 qata qədər) kəskin şəkildə məhdudlaşır, amma dietdəki protein nisbəti normal olaraq qalır (90 q). Eyni zamanda, duz istehlakının 8-10 q azaldılması və su istehlakının artması 1,5-2 l olduğu ehtimal edilir.
Kiçik porsiyalarda gündə 5-6 yemək yeyin. Mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandırmamaq üçün bütün qidalar maye və ya yarı-maye olmalıdır, püresi, suda pişirilməlidir və isti isti (soyuq və isti deyil) isti olmalıdır. Tamamilə qadağan olunan bağırsaqda çirkinlik və fermentasiya prosesini gücləndirən məhsullar bunlardır: bunların bir siyahısı aşağıda nəzərdən keçiriləcək.
Menyu pəhriz "4 nömrəli masa"
Pevzner üçün bir günün bir pəhriz hissəsi kimi bir günün təqribi pəhrizini nəzərdən keçirin ki, bu da bir neçə gün ərzində xəstənin vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edəcək:
- Səhər yeməyi: su püresi üzərindəki püresi, püresi, çay.
- İkinci səhər yeməyi: dogrozun suyu.
- Öğle yemeği: manga ilə maye şorba, düyü püresi, buxar kətil, kissel ;
- Snack: şəkərli və ya şəkərsiz suda kakao.
- Yemək: suda qarğıdalı, püresi, çay.
- Gecə: kissel.
Bu pəhrizin yeganə variantı deyil. Qəbul edilmiş və qadağan olunmuş məhsulların siyahıları ilə tanış olmaqdan sonra, zövqünüzə görə asanlıqla pəhriz hazırlaya bilərsiniz.
Pevzner'e görə "masa 4" pəhrizinin icazə verdiyi məhsullar
Çətin məhdudiyyətlərə baxmayaraq, bu pəhriz hələ də mədə-bağırsaq traktına şəfa verici təsir göstərəcək müxtəlif pəhriz nəzərdə tutur. Beləliklə, icazə verilən, təklif olunan məhsul və qabların siyahısını nəzərdən keçirək:
- şorba yağları aşağı yağda, dənli bitkilərin şorba sularında, taxıl əlavə olunduqda, ət, köftə və ya yumurta ləkələri püresi;
- ən yüksək dərəcəli çörəkdən nazik qovurulmuş krakerlər;
- aşağı yağlı mal əti, hindi, toyuq göbələk, dovşan, balığın arıq sortları - kətilər şəklində, ətli ət, qaynadılmış ətdən sufle;
- təzə kəsmik pendir və su kələmi suyu;
- buxar omlet və ya yumşaq qaynadılmış yumurta (gündə 1-2, çox deyil);
- düyü, yulaf, qarğıdalı suda;
- tərəvəz suyu, bulyon;
- quş, heyva, yaban mersini, kornelyan, armuddan alma, jelly və jelly;
- souslardan yalnız yağı icazə verilir;
- yaşıl çay, qara qəhvə və suda kakao, yabanı gül balığına, kompot və süzülmüş şirələrə (üzümdən, ərikdən, ərikdən şirələr istisna olmaqla) daxildir.
Bu məhsullardan bir çox müxtəlif menyuda seçim edə bilərsiniz, bu da bir müddət ağır şiddətlənmə və ağır vəziyyətdə olsa da, tam yemək imkanı verir. Həmin prinsiplərə əsasən, uşaqlar üçün "masa 4" pəhrizinin pəhriz tərtib edilir.
"4 nömrəli masa" terapevtik pəhriz qadağası
Mümkün qədər tez narahatlıq aradan qaldırmaq və bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün, bu cür komponentləri istisna etmək lazımdır:
- taxıl, tərəvəz şorbası və makaron ilə şorba;
- bütün baklagiller ( fasulye , noxud, mərcimək və s.);
- hər hansı bir qəlyanaltı;
- süd şorbası və ya şorbası güclü bulyonda;
- kürü, konserv, duzlu və bişmiş balıq;
- hər hansı bir makaron;
- bütün növ tərəvəzlər;
- ət, balıq, quş əti bütün yağlı notları;
- süd, təbii və süd məhsulları, süzgəcdən başqa;
- təbii meyvə və giləmeyvə;
- bal, cem, kompot və digər şirniyyat;
- hər hansı bir sous və ədviyyat;
- yumurta yumurta, qızardılmış və ya qaynadılmış;
- darı, arpa püresi;
- süd, kakao, soyuq və istənilən qazlı içkilər ilə qəhvə;
- hər hansı bir yağ (yağdan başqa).
"4-cü masanın" dietinin bütün qaydalarını istifadə edərək, tez bir zamanda normal həyatınıza dönəcəksiniz və sağlamlığınızı bərpa edəcəksiniz.