Bişmiş yeməyin uğursuz olmasını təmin etmək üçün gənc heyvanın təzə dilini seçin. Bu ölçüsü kiçik, güclü çirkləndiricilərə və zərərlərə (kəsiklər, göz yaşı) malik olmamalıdır. Təzə dilin səthi çəhrayı-çəhrayı, elastik və sıxdır. Et dillərini dadlı bişirmək üçün nə etməli olduğunu bilmirsinizsə, sadə qaydanı yadda saxlayın: bu yeməyi hazırlamaq minimum tərkibli və çox vaxt tələb edir.
Dilini salat üçün bişirin
Biz yeməklərə ( salat , qəlyanaltı, jellyar ) kəsmək üçün dana dilini bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik. Bunu etmək üçün yumşaq olmalıdır, amma aşırı pişməz.
Tərkibi:
- dana dili (yağ və bağları olmayan əzələ) - 1 ədəd. təxminən 1 kiloqram ağırlığında;
- Bulb böyük salat - 2 ədəd;
- laurel leaf - 4-5 ədəd;
- bibər (ağ, qara, ətirli) - 5-6 ədəd;
- orta səviyyəli havuç - 1 ədəd;
- duz daş - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Dilimizi təxminən 20-40 dəqiqə isti suya sürükləyirik, sonra kiri bıçaq və fırça ilə təmizləyin. Biz onu bir tavada qoyduq, su tökür (həcmlə santimetr dilini 10-12 ilə əhatə etməliyik). Su qaynaqlanırsa, köpük çıxarın və yarım saat kəsin. Hər zaman səs-küyümüzü aradan qaldırırıq, sonra bibər əlavə edirik, çörək yarpağı soyuduq, lakin soğan və yerkökü kəsməyin.
Et dildən necə düzgün bişirmək sualına cavab verərək, pişirmə sirlərini açacağıq. Dilləni ən azı atəşə bişirin. Et yumşaq etmək üçün təxminən 2 saat bişirin. Salim bişirmə yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl. Dil qaynaqlanırsa, təmizlənməlidir. Bunun üçün birbaşa qaynar sudan, buzlu suya qoyun: muslukdan çox soyuq tökmək, dondurucuda yarım saat saxlaya və ya buz kublarını əlavə edə bilərsiniz. 20 dəqiqə sonra dəridən dilindən asanlıqla enəcək, asanlıqla kəsilir.
Bir çox değişkenli dana dilini necə bişirmək olar?
Soba tərəfindən dayanmaq istəmirsinizsə və ya başqa şeylər varsa və ya evdən çıxmaq lazımdırsa, biz müasir avadanlıqlardan istifadə edirik.
Tərkibi:
- gənc bir dana dil - 1 pc. təxminən 0,7 kq ağırlığında;
- Bulb böyük - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2-3 ədəd;
- bibər (ağ, qara, ətirli) - 3-4 ədəd;
- orta səviyyəli havuç - 1 ədəd;
- duz daş - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Birinci mərhələdə, nəmləndirin, təmizləyin, bir fincan qoyun, su tökün, soğan, yerkökü və ədviyyat əlavə edin. "Varka" rejimi seçin və qapağı bağlayaraq, taymerni 2 saat qoyun. Gördüyünüz kimi, dana dilinə bişirmək sadə, yumşaq və dadlıdır, salatı mükəmməl tamamlayacaq və ya qəlyanaltı kimi çıxış edəcəkdir.