Geyik ətinin şimal sahillərində populyarlığı təkcə onun zövqü ilə deyil, həm də faydaları ilə məşhurdur. Bütün bunlardan ötəri, oyun əti zülal zəngindir, buna görə hətta kiçik bir hissədən doyma təmin edir, sağlamlığa ziyan vermir, çünki praktiki olaraq xolesterol içermir.
Bölgəmizdə belə bir zəriflik əldə edə bilsəniz, o zaman sual: "Nə geyəndən bişiriləcək?" Sualına cavab verərsənsə, oyun severləri arasında hər kəs dərhal keksalar etmək məsləhətini verəcəkdir. Düzgün pişirildikdə buğda yağı ilə hazırlanmış yeməklər son dərəcə yumşaq və həssasdır.
Geyikdən olan kəsiklər - sadə bir resept
Tərkibi:
- ətdən ətli ət - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kartof - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama (yağ) - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq;
- bişirmə - 5 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 300 ml.
Hazırlıq
Çörəkli sarımsaqda, sarımsaqı sıxıb incə doğranmış soğan, qızardılmış kartof, yumurta və yaxşı qaşığı yağlı xama və ya krem (ya da daha yaxşı, hər ikisi) əlavə edin. Kəsilən əti ət aşındırıcısı vasitəsi ilə bir daha keçiririk və doğranmış otlar və ədviyyatlar ilə rahatlıq yaradırıq.
Geyik ətini əvvəlcədən ləğv etməklə (bir sıra 10 dəfə masaya ataraq bir tərpənəklə tərəddüd etmə) keçidlərimizin formalaşmasına davam edirik. Keçidləri nəm əllər ilə tərtib etmək və toxumasını yaxşılaşdırmaq, çörək parçaları ilə silmək yaxşı olardı.
Böyük bir miqdarda zeytun yağı içkisindən kətilləri orta qızartma səviyyəsinə qədər qovur. Bir tərəvəz garnitür üçün sevimli sous ilə xidmət edirik.
Şirniyyatdan spicy cutlets
Əksəriyyətli ovçular xarakterik qoxu aradan qaldırmaq və xoş bir ədviyyəli dad vermək üçün yeməkdən əvvəl ədviyyat və sirkə aparırlar. Beləliklə, əgər siz bir fermerlik maralında yetişməmisinizsə, onda aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- geyikot - 500 g;
- donuz əti - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bir parça - bir neçə dilim;
- Süd - 5-6 tbsp. qaşıqlar.
Tərəvəz üçün:
- quru şərab - 100 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- Dijon xardal - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- rozmarin - ½ tsp.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlamadan əvvəl, geyimi 1 saat ədviyyat və xardal əlavə ilə şərab marine edilir. Marinated ət biz bir ət şirəsi ilə keçir, yağ bir dilim, soğan və süd çörək qırıntı yumşaldılmış. Çörəyin içində yumurta və bir az duz əlavə edilərək, odun kətanlarını hazırlayır və qızılcaya qədər bitki yağı içər. Bon appetit!