Pasta üçün fonda məhsulun yaddaqalan parıltı, dadı və aromasını verən bir qənnadı məmulatıdır. Bu xörək və ya limon turşusu ilə estetik istəklərinə əsaslanaraq, şokolad, meyvə takviyesi, krem və ya kakao ilə tanış olan yüksək səviyyəli şəkərli şərbətdir, bişirilmənin müstəsna olduğunu vurğulamağa çalışır.
Şirin etmək necə?
Evdə bir tort üçün fondant variantları ilə fərqlənir. Bununla belə, 800 qram şəkərin 270 ml suda həllini və qalınlığa qədər bişirilməsini, limon turşusunun həlli əlavə etmək və başqa 30 dəqiqə bişirmək üçün klassik resept var. Buzun köməyi ilə, şirin tez soyudulur, qarışdırıcı ilə döyülür və soyuq bir günə yerləşdirilir.
- Şirniyyatların hazırlanmasında dəqiq nisbətlərin və keyfiyyətli məhsulların əmələ gəlməsi tələb olunur. Belə ki, kakao şokolad yağı üçün seçərkən, onun tərkibinə diqqət yetirməliyik - bitki qatışıqları və ləzzət artırıcılar olmadan toz olmalıdır.
- Yumurtanın tərkibi yağdan ibarətsə, onun yağ tərkibi 83% -dən az olmamalıdır. Əks halda, tətbiq edildiyi zaman şokolad fondanı ağ olacaq.
Kakaolu şokoladlı şirniyyat
Şokolad fondanı yemək üçün iki seçim var: şokolad və ya kakao pudrası əsasında. Sonuncu - iddiasız ev yapımı tortları daha sürətli və xüsusi maliyyə xərcləri olmadan, daha dadlı və daha təsirli hala gətirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, şəkərin sütün kakao ilə qaynatılması və soyuduqdan sonra kütlələri yağla qarışdırın.
Tərkibi:
- kakao tozu 40 g;
- şəkər - 125 qr;
- süd - 80 ml;
- yağ - 90 qr.
Hazırlıq
- Şəkər kakao ilə qarışdırın.
- Sütü yuyun və quru bir qarışığa dökün.
- Kütləvi sobaya qoyun və 2 dəqiqə bişirin, qarışdırın.
- İstidən və sərindən çıxarın.
- Qarışığa yumşaq bir yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Toxum üçün şirin şokolad məhsulları dərhal tətbiq olunur.
Çikolatalı tort üçün şokolad fondanı
Qaranlıq şokoladdan ibarət bir tort üçün şokolad fondanı ənənəvi olaraq parlaq və effektiv bir səth vermək lazım olan məhsulu bəzəyəcəkdir. Bunu etmək üçün yağ və şokoladın kütlələrinə yumurta əlavə edin. Nəticədə, fonda parlaq və plastik olur, yaxşı yerə yerləşdirilir və işdə hər hansı bir narahatçılığa səbəb olmaz.
Tərkibi:
- qara şokolad - 200 q;
- neft - 110 g;
- toz şəkər - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Şokoladın su vannağına yağ ilə əridir.
- Yumurtanı vurub sürətlə qarışdırın.
- Hamar qədər pudra və çırpma əlavə edin.
- Şokolad kostyumu üçün hazırlanmış məhsul məhsula isti olur.
Evdə kremli şirniyyat - resept
Kremli şirniyyat keklər, desertlər və şirniyyat üçün baza üçün incə, ipəkçəkmə çərçivəsi yaratmağa imkan verən bir reseptdir. Pudra kremdən hazırlanır, ki, şəkərlə əlaqə qurarkən, qaynadarkən, kütlələrin yaxşı bir şəkildə düşdüyü və tez bir zamanda dondurulduğu üçün karamel rəng və yumşaq, lakin sabit bir uyğunlaşma əldə edin.
Tərkibi :
- şəkər - 250 q;
- krem - 120 ml;
- neft - 60 g;
- vanilin - 2 q.
Hazırlıq
- Krem, yağ və şəkər qabları bağlayın.
- Soba yerləşdirin və bir qaynadək gətirin.
- Vanilin əlavə edin və kütləvi xoş karamel kölgəsi alana qədər bişirin, qarışdırın.
- Bir damla şirniyyatı suya buraxaraq hazırlığını yoxlayın: dondurulmuş damla istifadə üçün hazırdır.
Şəkər yağı
Bir tort üçün ağ fondanı - ən çox iddia edilən bir bəzək növü. Şəkər şərbətindən (şəkər adlandığı üçün) hazırlanmış, qızardılmış, soyudulmuş və sıx bir kütlədə çırpılmışdır. Bu sousu çox rahatdır, çünki uzun müddət soyuducuda saxlanıla bilər və 40 dərəcə qədər qızdırılıb, tez bir zamanda viskoz bir tutarlılıq qəbul edir.
Tərkibi:
- şəkər - 250 q;
- isti su - 150 ml;
- limon turşusu - 1/2 çay qaşığı;
- qaynar su - 10 ml.
Hazırlıq
- Şəkəni isti su ilə qızartın, qarışdırın, kristalları bərkidilmiş kristallardan çıxarın və qaynar qədər qaynatın.
- Köpük çıxarın və yumşaq bir topda nümunə qədər bişirin, bir damla şərbətini mütəmadi olaraq soyuq su konteynerinə atın.
- Pişirmə sonunda, 12 damla sayaraq qaynar su ilə seyreltilmiş limon turşusu əlavə edin.
- Şərbətli sürətlə sərinləşir və ağa dönənə qədər qarışdırıcı ilə döyün.
- Pasta üçün şirin şəkər tez dondurur, belə ki, şüşədən əvvəl qızdırılmalıdır.
Pasta üçün süd yarması
Milk fudge ən sadə və maliyyə cəhətdən sərfəli seçimdir, iki tərkib hissəsi - süd və şəkər - ideal bəzək yarada bilər. Texnologiyada bu, şəkər fondu ilə bənzəyir. Kütləvi də qaynar, sərinləyir və uzun qarışıqdır. Süd şirin bir krem rəngli və ərinmiş dad verir, ona görə də digər maddələrlə əlavə olunmur.
Tərkibi:
- süd - 450 ml;
- şəkər - 400 q.
Hazırlıq
- İsti sutda şəkər çıxarın və kütləni bir qaynadək gətirin.
- Şərbəti krem rənginə hazırlayın.
- "Yumşaq top" üzərində nümunələr aparın.
- Kütləvi buz ilə sərinləyin və qarışdırın, homojen bir yumşaq dəli halına gətirin.
- Səthə müraciət etməzdən əvvəl süd və şəkərdən hazırlanan tatlandırıcı maye vəziyyətə qədər qızdırır.
Lemon fondant - resept
Lemon fondant çörəkçilik üçün təravət və parlaq rəng vermək üçün yaxşı bir həlldir. Bu cəlbedici dad və özünəməxsus yemək texnologiyasıdır ki, əslində bir məxmər kimi. Sonuncudan fərqli olaraq, fondant limon şirəsi üzərində incə əlavə olunaraq, incə bir qaymaqlılıq və dəqiq sitrus aroması əldə etməklə dəmlənir.
Tərkibi:
- limon - 4 ədəd;
- şəkər - 350 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- neft - 225 g;
- nişasta - 10 q.
Hazırlıq
- Limon qabığını çıxarın və pulpanı sıxın.
- Döyülmüş yumurta, şəkər, yağ və nişasta ilə qarışdırın.
- Bir boşqab qoyun və 8 dəqiqə qalınlaşdırılıncaya qədər bişirin.
- Belə bir şirin dərhal məhsulu bəzəyəcək və kütləni bir qabda qoyub soyuducuya saxlaya bilər.
Krem ilə tort üçün şokolad fondanı
Sweet - tortu səmərəli şəkildə bəzəməyə, bahalı deyil və hər kəsə xas olan bir reseptdir. Bu vəziyyətdə, kakao və xama şəkərdən hazırlanan şokolad fudge kömək edəcək. İstehlakçılar acı dad və aromanı təqdir edəcəklər və ev sahibliyi alqı-satqı qurtaracaq və qaymaqlı qaymaq sayəsində soyuduqdan sonra qabığa girməyəcək bir plastik kütlə ilə işləyərkən yorulmayacaq.
Tərkibi :
- şəkər - 80 g;
- kakao tozu 80 g;
- xama 20% - 80 g;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Şəkər kakao və xama ilə qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.
- Yağı və qarışığı əlavə edin.
- Pasta üçün belə bir fonda bir az soyudulmuş işə, plitədən çıxarıldıqdan sonra bir neçə dəqiqə çəkilir.
Pasta üçün portağal şirəsi
Bir tort təzə resept sağlam və sağlam maddələr daxil edə bilər. Yaranma nümunəsi portağal fudge, soyuqdan və sitrus meyvəsindən hazırlanmış, vitaminlərlə zəngindir və təbii tatlardan ibarətdir. Bu şirin gələcək istifadəsi üçün bir topping və bağlama bazası kimi istifadə etmək üçün lazımi qiymətə layiqdir.
Tərkibi:
- narıncı - 2 ədəd;
- şəkər - 120 g;
- neft - 70 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Portağaldan yemək çıxarın, pulpa sıxın.
- Şirəsi birləşdirin və ayrı bir konteynerə qovuşun və 5 dəqiqə oturun.
- Çiyələyin, yağ və şəkər əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, döyülmüş yumurta bir damla tökülür və yoğrulmuş südün ardıcıllığına qədər bişirin.
Pasta üçün rəngli fondant
Tatlı şirniyyat məhsulu estetik görünüşü verməklə yanaşı, yaddaqalan etmək üçün də qadirdir. Bu məqsədlə kütlələrə təbii boyalar əlavə edilir. İkincisi, şirin və rəng verər, ən az bir ətdən ibarətdir. Tez-tez əsas şabalıdı, süd və krem sousu, ilk növbədə yumşaq kölgələrə malikdir.
Tərkibi:
- toz şəkər - 400 g;
- su - 150 ml;
- albalı suyu - 120 ml.
Hazırlıq
- Pudra şəkərini su və albalı suyu ilə doldurun.
- Soba soba qoyun və qaynadılır.
- Sərin və qarışdırıcı ilə döyün.