Çıtır kabuklu bir toyuq, usta aşbazın ən məşhur meyarlarından biridir. Gerçək xırtıldayan və qızardılmış quş yalnız karkas hər bir hissəsi üçün dəyişir xüsusi bir yemək texnologiyası müşahidə ilə əldə edilir. Bizə məlum olan müxtəlif üsullar daha sonra təsvir ediləcəkdir.
Fırında bütün toyuq bir xırtıldı
Çıtır qəlib ilə bütün şirəli toyuq hazırlamaq üçün sxem heç bir xüsusi əlavələrdən istifadə etməyəcəkdir, heç bir ehtiyacınız yalnız bir pivə və yaxşı qızdırılan bir sobadır.
Tərkibi:
- toyuq karkası;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Fırın 215 dərəcəyə çatdıqda, toyuq götürün. Birincisi, quş yuyulur və yalnız sonra oda temperaturu 20 dəqiqə quruya buraxılır (ya da prosesi sürətləndirmək üçün dəsmal ilə quru). Bundan sonra, karkas zeytun yağı ilə sürtülür, həm də xaricində və içərisində səmərəli şəkildə işlənir.
Quşu açıq pivə üzərinə qoyun və şaquli yandır. Fırında çıtır qabığa malik olan bir toyuq bir saat yarımda hazır olacaq.
Bir qabığı ilə sobada tavuk - resept
Quşun həqiqətən kəskin olmasını təmin edən digər mühüm meyarlar - doğru temperaturun yaradılmasıdır. Bundan sonra, biz adi toyuq budalarını dənizkənarı hazırlayacağıq, amma onları xırtıldı ki, doğru temperaturda yandır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 115 ml;
- Qurudulmuş kekik - 2 tsp.
- limon suyu - 55 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- toyuq budu - 8 ədəd.
Hazırlıq
Marinadın bütün maddələrini qarışdırın və təxminən bir saat içində itburnu buraxın. Marinating sonra, toyuq drenaj və qarnir ilə və ya müstəqil bir çörəkçilik hesabatı qoydu. İndi yalnız 220 dərəcə ilə yarım saatlıq bir kabuk ilə sobada toyuq bişirmək qalır.
Qızıl bir qaba ilə sobada bir toyuq bişirmək üçün necə?
Heç bir bacarıq olmasa belə, qıvrılmış quş bişirmək üçün zəmanətli bir yol - meyvədə bişirin.
Tərkibi:
- toyuq budu - 940 g;
- un - 155 qr;
- qarğıdalı unu - 45 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 265 ml;
- balqabağa bir dəstə;
- sarımsaq - 3 diş;
- Quru sarımsaq, soğan - 1 çay qaşığı;
- bir çubuq ilə bibər və cayenne bibər.
Hazırlıq
Sarımsağın doğranmış bibərini kefir və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. qarışıqda toyuq qoyun və bir neçə saat tərk edin. Daha sonra, quşu quru ədviyyatlarla qarışıq unun hər iki növündən ibarət qarışıqda gəzdirin. Bişənə qədər 190 dərəcə bişirin.