Rus qulağı üçün tartar üçün qəribə və qeyri-adi bir fransız sousu və incə doğranmış məhsullardan ibarət hər hansı bir yemək olaraq adlandırılır. Et, tərəvəz və hətta meyvə ola bilər. Lakin tartarın ən məşhur növlərindən biri somon deyil. Seçdiyiniz bir neçə somon tartar salatası reseptini, eləcə də tartar soslu bir ikram reseptini seçdik.
Salmon tartar
Somondan olan Tərtər, bir qayda olaraq, çörək balığından hazırlanır, narahat olsanız, bişmiş balıqlarla sınaqdan keçirin.
Tərkibi:
- somon filesi - 100 g;
- zəncəfil - 1/2 çay qaşığı;
- yaşıl soğan - 3 lələk;
- limon suyu - 1-2 tsp.
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fileteyi kiçik kublara kəsin. Zəncəfəni kiçik bir qabırğa üzərinə sürüşdürün, soğanı doğrayın. Bir kubokda balıq, soğan, zəncəfil, limon suyu, duz, bibər qarışdırın və zeytun yağı əlavə edin. Biz hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Folqa bir neçə təbəqə ilə qatla və zənciri söndürün, bir plaka qoyun. Biz tartarı bir üzük halına salırıq, buna görə də onun formasını saxlayırıq. Sonra üzüyü çıxarırıq və yeşilliklərlə bəzədiyimiz masada xidmət edirik.
Avokado ilə Salmon tartar
Tərkibi:
- füme salmon - 200 g;
- Avokados - 1 ədəd;
- soğan - 1/2 ədəd;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 2 çay qaşığı;
- bibər qara yer - dadmaq;
- dereotu.
Hazırlıq
Salmon və soğan ince çubuqlar, avokadoları diqqətlə yarıya bölünərək daşdan çıxarın. Balıq və soğanı qarışdırın, limon suyu və zeytun yağı ilə çiləyiniz. Salatanı avokadonun yarısına bölün və qara bibər ilə səpin. Çörək ilə xidmət edin.
Salmon tartare resept
Tərkibi:
- toyuq yumurtası - 8 ədəd;
- somon alabalığı - 800 g;
- qırmızı soğan - 2 ədəd;
- fesleğen yarpaqları - 8 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- limon suyu - 2 tsp.
- capers - 120 g;
- xama 25% yağ tərkibi - 120 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Yumurta qaynar sudan 10 dəqiqə qaynadılır və dərhal qurudulur. Sincapları və sarısıları ayrıca ayırın. Balıqları diqqətlə biçin, şəkəri olmayan bir kütləə çevirməyin, kublarla kəsmək istəməyin. Bir yay və reyhan parçaladık. Balıqları tərəvəz ilə qarışdırın, zeytun yağı və limon suyu əlavə edin. Kulinariya halqasında tartarı bir plaka üzərinə yaydıq. Halkanın perimetresindeyiz, grated yolk, bir sonrakı ring - protein, daha sonra yeşillikler yaydıq. Səmimi qırmızı soğanın dörddə birini parçalayıb cəfəri üzərinə çırpın. İncəsənətdə qapalıları yatırtmaq və üzüyü çıxarmaq. Üst xama və yüngül bibər yayılmışdır.
Tərəvəz soslu salmon
Tərkibi:
- Fillet və ya somon balığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- təbii yoğurt;
- qapalılar;
- turşu qaşıqları;
- dereotu.
Hazırlıq
Capers və turşu qozları incə doğranır. 250 dərəcə 15 dəqiqəlik temperaturda sobada balıq tuzu, bibər və bişirin. Yoğurt, qarğıdalı və qoxuları, duz və bibər sousunu qarışdırın. Biz balıqları tartar sousu ilə bişiririk və şüyüd ilə bəzəyirik. Tərəvəz ilə qarışdırın, ideal bananli simli fasulye.
Xiyar ilə salmon tartar
Tərkibi:
- somon filesi - 300 g;
- xiyar - 50 g;
- Qırmızı kürü - 30 qr;
- soğan qırmızı - 20 g;
- soğan yaşıl - 10 g;
- dillə - 20 g;
- limon qabığı - bir limondan;
- bitki yağı;
- şəkər - 10 g;
- dəniz dənizi böyük - 20 g;
- horseradish - 1 çay qaşığı;
- torpaq ağ bibər.
Hazırlıq
Somon filesi bir filmə sarılmış və soyuducuya qoyulmuş bir duz, şəkər, zeytun və şüyüd qarışığı ilə səpilir. İki saatın bitməsindən sonra balıqları götürürük və kiçik kublara kəsirik. Xiyar soyulmuş və peeled və kublar kəsilmişdir. Qırmızı soğan çox, çox incə parçalandı, yaşıl soğan da doğranır. Yuzu ilə horseradish qarışdırmaq, soğan, xiyar, kürü və qızıl bibər əlavə, ağ bibər. Çavdar kreşləri ilə xidmət edirik.