Şirin bibərdən bir çox maraqlı yeməklər hazırlayırlar - salat, şorba əlavə edə bilərsiniz, onu doldurmaq olar, əlavə olaraq maraqlı qəlyanaltılar etmək üçün istifadə edilə bilər. Şirin bibərdən qəlyanaltılar üçün müxtəlif reseptlər aşağıda sizi gözləyir.
Qış üçün şirin bibər tərifləri
Tərkibi:
- şirin bibər - 1 kq;
- ayçiçəyi yağı - 200 ml;
- havuç - 1 kq;
- soğan - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- şəkər - 1 fincan;
- duz - 5 çay qaşığı;
- sirkə 9% -100 ml.
Hazırlıq
Yuyulmuş tərəvəzləri təmizləyirik, soğanızı yarım duz ilə kəsirik, çörəklərlə bişirilmiş şərbətli bibər, bir qayçı üzərində yerkökü və pomidor kartofunun ardıcıllığına pomidor əlavə edirik.Bu üçün bunları bir qarışdırıcıda bişiririk və ya bir ətdən quruducudan keçirək.Tərkibi qarışdırın, duz, şəkər, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Yanacağa sousda qəlyanaltı ilə şirin bibər qoyduq. Aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə bir qaynatmaq və qaynatmaq, sonra hazırlanmış qutularda yerləşdirin və qapaqlar yığın. Bundan sonra, kavanozları alt-üstə çevirib, ətrafına sarın və tamamilə soyuduncaya qədər onları tərk edin.
Bişmiş şirin bibərin məzə tərifi
Tərkibi:
- qırmızı bibər şirin - 10 ədəd;
- corianander - 4 filial;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 15 ml;
- alma sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- şəkər çimdik;
- qara torpaq bibəri, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bibərim yaxşı və quru. Quru çörək qapağında təxminən yarım saat boyunca bütün bibər yuyulur və bişirilir. Pişirmə prosesində bibəri 2-3 dəfə çevir. Bir paketə bişmiş bibər qoyduq, onu bağlayırıq və 5 dəqiqə buraxırıq, daha sonra dəri dərhal soyun. Bibərləri yarımda kəsin, onları saplardan və cisimlərdən təmizləyin. Və sonra ət mümkün qədər çox kəsilir - kublar və ya çubuqlar. İncə doğranmış soyulmuş sarımsaq. Yuyulmuş və qurudulmuş cilantro kəsilir. Dərin qabda bişmiş bibər, otlar və sarımsağı qarışdırın. Şəkər, qara bibər və duz əlavə edin. Neft, sirkə və qarışdırın. 20 dəqiqə içində soyuducuda soyuducu şirin biberdən çıxarırıq. Və sonra biz masaya xidmət edirik. Et ətinə, xüsusilə də kebabı şişməyə üstünlük verəcəkdir.
Sarımsağlı şirin bibərin tərifləri
Tərkibi:
- şirin qırmızı bibər - 5 ədəd;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- balsamik sirkə - 20 ml;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 80 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 7 ədəd;
- limon suyu - 20 ml.
Hazırlıq
Grillə bişmiş bütün balqabağı yuyun. Bəzi yerlərdəki kabuğu tan işarələri və şişmələrlə örtülmüş zaman bibər hazırdır! Biz onu çörək qabından çıxarırıq, dərhal çantaya qoyub, bağlayırıq və soyuqda 30 dəqiqə çıxarırıq. Bu prosedurdan sonra peel çox asanlıqla bibərdən çıxarılır. İndi bibəri təmizləyirik: ilk növbədə nüvəni çıxarın, bibər isə şaquli sızma deyil ki, bərkidilməlidir. Yalnız sonra şirəsi yumağa nazik şəkildə tökülür və bibərlər soyulur. Marinadı hazırlayırıq: Sarımsağın hər bir dilimində plitələrlə kəsilir. Bir havan ildə şəkər, duz, reyhan və noxud ilə qara bibər. Sonra balsamik sirkə, zeytun yağı, limon suyu və bibərdən suyu əlavə edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hər bir bibər əlinin bir neçə hissəsinə bölünür və hər birində sarımsı köçürən və dənizkənarı tökülür, qatdakı düz bir qabda yayılır. Biz yeməkləri şirin bibər qəlyanaltı ilə əhatə edirik və soyuducuda 6-7 saat kəsdiririk.
Pendir ilə şirin bibər tərifləri
Tərkibi:
- müxtəlif rəngli şirin bibər - 3 ədəd;
- sərt pendir - 200 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Bibərdə biz pedicels ilə topları kəsdik, bir nüvəni kəsdik. Bir pendir üçün üç, mayonez, sarımsaq və qarışıq əlavə edin. Yumurta qaynar, sərin və təmizdir. Peynir kütləini bibər içərisinə yayırıq, hər birinə qaynadılmış yumurta daxildir. Soyuducuda bibər çıxarırıq və 2 saatdan sonra onu 5 mm genişlikdə olan dilimlərə bölün. Bunu asanlaşdırmaq üçün bıçağı soyuq suya batırmaq lazımdır.