Dəniz bas - balıq çox dadlıdır. Çayının qardaşından daha bir neçə dəfə yağlı və şirindir. Belə bir balıq yaxşı qızardır, amma yandırmaq, daha faydalıdır. Və çox dadlı!
Fırının içərisində dəniz basdırıcısı
Tərkibi:
- dəniz ətəklərinin filesi - 500 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qoz - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Balıqları durulayın, sümüklərin qalıqlarını çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun. Yumurta və duz bir çəngəl ilə döyülür, qoz-fındıq bir qarışdırıcı yer, incə doğranmış göyərti. Perchın filesi ilk növbədə unun üstünə atılır, biz çoxdan silkələyirik. Sonra yumurta içərisinə daldırırıq və sonunda onu qoz-fındıqda və göyərtlərdə sarsıtırıq. Hazırlanmış balıqları perqament-lined çörək yeməyinə yaymaq və 20 dəqiqə qızdırmaq üçün 160 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
Aerogrildə dəniz perch
Tərkibi:
- dəniz perchı - 2 ədəd;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- rozmarin qurudulmuş - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər qara yer - dadmaq;
- yamaq kələm - 2 hovuzu.
Hazırlıq
Perch təmizlənir, yuyulur, dəridə bir "ağ" ilə kiçik incislər yaradır. Duz və bibər ilə karkas ovuşdurmaq, qarın daxil rosemary tökmək. Bir az soya sousu və limon suyu tutamağına yarım saat qoyun.
Bu vaxt, qril hazırlayın. Dibində folqa qoyduq, üstəri nəhəng qızardı yamacını qoyduq. İstiliyi maksimuma çevirin və 5 dəqiqə istilənyin. Tırtılları tavanın üstünə qoymadan əvvəl, bitki yağı ilə yağı yağdırın, ona səpilməyin. 200 dərəcəlik bir temperaturda və 20 dəqiqəlik orta sürətlə bişirin.
Folqa ilə bişmiş dəniz bas
Fırında dəniz basını bir çox yolla hazırlaya bilərsiniz. Amma balıq xüsusilə şirəli və şirin çıxdı, folqa ilə bükülmüş, tərəvəz ilə yandırın.
Tərkibi:
- dəniz basının filesi - 300 g;
- yağ - 100 g;
- arpadan - 1 ədəd;
- bibər qırmızı qırmızı - 1/2 pc;
- Krım şirin soğan - 1 ədəd;
- 2 gənc kartof;
- şərab ağ quru-3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Sos üçün:
- xardal toxuması - 3 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 3 tsp.
- limon suyu - 2 tsp.
- cəfəri - 4 filial.
Hazırlıq
Biz balığı özümüzü defrost edirik, kağız dəsmal ilə yuyaq. Kartof təmizlənməz, yalnız mina və ətrafında təxminən 5 mm qalınlığı ilə kəsilmişdir.
Qızıl qabığa qədər folqa spatter ilə balıqçılıq qədər qızartmaq isti bir qızartmaq pan üzrə qovurmaq. Aynı qızartma qabda arpadanın şeridlərinə kəsilməsini göndərin. Bir dəqiqədən sonra soğan halqaları və doğranmış bolqar bibərini əlavə edin. Biz tərəvəzləri qəhvəyi veririk və folqa üzərində kartofu köçürürük.
Sous üçün, kərə yağı, limon suyu və gözəl doğranmış maydanoz ilə xardaldan qarışdırın. Bu qaynadavamlı bibərin yağını yağlayın və tərəvəzin üstünə qoyun. Hər şeyi ağ şarap ilə döymək, sıx şəkildə sarıldıq. Preheated sobada 15-20 dəqiqə 200 dərəcə göndəririk. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl folqa açın və balığın qəhvəyi olsun.
Küləkdə sobada bişmiş dəniz bası
Tərkibi:
- perch - 3 ədəd;
- albalı pomidor - 10 ədəd;
- şərab ağ quru - bir əsrin 1/3;
- yağ - 50 g;
- reyhan quru - 1 çimdik;
- zeytun yağı - qızartma üçün;
- kartof - 3 ədəd;
- bibər Bolqarıstan sarı - 1 ədəd;
- soğan Kırım şirin - ½ ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- cəfəri - 2 filial;
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın içərisində dəniz basları sökülə bilər və "qol" olaraq. Bu reseptdə olan yemək daha çox güveçə bənzəyir. Soyuducuda mövcud olan tərəvəzləri düzəldin. Əsas odur ki, bir neçə pomidor tapın. Biz perch kəsdi, kəsdi və böyük parçaları kəsdi. Solim, bibər. Kartof və
Yarım halqalarda soğanı qızardın, qızartma qabda bibər yüngül bibər. Qovuzu bişirmək üçün bir kolda yaydıq. Biz də qaynadılmış tərəvəzləri, bütün pomidorları, cəfəri və balıqları göndəririk. Limon 8 hissəyə bölünmüş, yüngülcə meyvə suyu ilə çəmənliyə serpin və güveçə əlavə edin. Bitki toxunuşları yağ, şərab və reyhandır. Əlimizlə bir qolu bağlayırıq, üst üstə bir neçə pislik qururuq. 180 dərəcə yarım saat bişirin. Biz bişirməyi və beş dəqiqə balığın qəhvəyi açırıq.