Sabun və sarımsaqlı patlıcan

Sizə yerkökü və ətirli sarımsağın doldurulması ilə misilsiz turşu bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirilmiş bişirmək

Balqabaq patlıcanları yerkökü və sarımsaq ilə doludur

Tərkibi:

• gənc badımcanlar - 2,8 kq;
• şirəli yerkökü - 800 g;
• sarımsaq - 120 g;
• yemək duzu - 80 g.

Hazırlıq

1. Gənc badımcanlar böyük bir qabda yerləşdirilir, adi təmiz su ilə tökülür və burada bir az duz əlavə edərək, təxminən 13-15 dəqiqə boyunca qapağı sıxaraq onları qaynatmaq.
2. Bişirilmiş patlıcanları böyük bir dərin dırnaqda atırıq, üzərinə yassı bir plaka qoyur və üzərinə 0,5 litrlik bir qaynaq suyu qoyuruq. Bu formada tərəvəzləri 15 dəqiqə tərk edin.
3. Havuç sürtmək üçün kiçik bir yaymaq istifadə edirik. Sonra, hazırlanmış yerkökü ilə bir qabda, sarımsağın doğranmış şişi əlavə edin və hamısını birlikdə qarışdırın.
4. Kükürddən bişirdiklər çıxarırıq və bunların hər biri bir-birinə uzanır, kənarına heç bir gəlir az olur.
5. Kəsilmiş tərəvəzlər yavaş-yavaş duz ilə ovuşdurulur və onlara yerkökü və sarımsaq doldurulur.
6. Kompakt olaraq badımcanını paslanmayan poladdan geniş bir qaba qoyun və yuxarıdan bir az daha kiçik bir qapağı batırırıq. Bu qapaqda bir neçə su kavanozu qoyduq və 4 gün patlıcan buraxdıq. Bundan sonra soyuducunun qabağına qoyduqdan sonra 5 gün sonra artıq yemək mümkündür.

Qış üçün yerkökü və sarımsaqlı turşu baqlayanlar üçün resept

Tərkibi:

• badımcan (orta) - 1,8 kq;
• havuç - 450 g;
• sarımsaq - 6 diş;
• soğan - 350 g;
• yaşıl cəfəri - 1 dəst;
• duz - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
• günəbaxan yağı - 4-5 st. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Patlıcanla lazımsız ipuçlarını kəsdik və hazırlanmış tərəvəzləri yaxşı duzlu suda 15 dəqiqə qaynatırıq.
2. Sonra, masanın səthindəki badımcanları qoyun və onları mətbəx qabları ilə əhatə edin. Onlara ağır bir şey qoyduq və təxminən 1,5 saat qalmış suları qurtarmaq üçün onlara verdik.
3. Yerkökü böyük bir çırpıcı ilə qarışdırmaq, soğan çox kiçik kublar doğramaq və sarımsaq gözəl bir bıçaq ilə doğramaq. Yumşaqlığa qədər, təmizlənmiş günəbaxan yağında bütün üç tərəvəz qızardın.
4. Patlıcan 2-3 sm halkaya bölünür və onların gözəl duzlu duzlarına səpilir.
5. İndi hər bir dairə üçün bir qaşıq dolusu tərəvəz doldurulmasına da əlavə edəcəyik ki, biz əlavə olaraq incə doğranmış maydanoz əlavə edək və bu formada hər şeyi 3 litr həcmli bir çubuqda qoyuruq.
6. Şüşəni isti bir yerə qoyduq və 6 gündən sonra biz ləzzətdən təhlükəsiz istifadə edə bilərik.
7. Bu parsel soyuducu bölməsinə göndərilir və qış boyunca saxlana bilər.

Qış üçün bir resept - sarımsaq, yerkökü və göyərti ilə salınmış baqajlılar

Tərkibi:

• badımcan - 2,2 kq;
• sarımsaq - 80 g;
• havuç - 500 g;
• maydanoz, dodaq - 0,5 bunch;
• masa tuzu - 1,5 qaşıq. qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Təmizlənmiş yerkökü yuyulan baqajlılarla birlikdə bir çörək qapağına qoyulur və sobaya göndərilir. 195 dərəcəlik bir temperaturda, tərəvəzləri 25 dəqiqə bişirin.
2. Pişmiş yerkökü bir yaltaqdan keçin. Burada da çox gözəl doğranmış xırmanlar və incə doğranmış təzə otlar təqdim edirik.
3. Bir az soyudulmuş patlıcan kəskin bıçaqla uzunlamasına kəsilir və yaranan yarmalar mətbəx duzu ilə ovlanır.
4. Yarımlardan birində ətirli dadlı doluluq yaydıq, ikincisi isə onu bağladı.
5. Bundan sonra, patlıcanızı normal bir iplə yuyarız və bu doldurulmuş tərəvəzləri paslanmayan poladdan bir qabda qoyuruq.
6. Ağız dolu badımcanların səthinə ağır bir şey qoyduq və ən azı bir həftə içərisində kənara atdıq.
7. Steril qablarda hazır bir qəlyanaltı yayırıq və soyuducunun üst şüşəsində çox sıx bir dırnaq altında saxlayırıq.