Yaz aylarında daha çox iş parçası etmək yaxşıdır. Sonra qışda öz hazırlığının dadlı və faydalı məhsullarını yemək mümkün olacaq. Evdə qış üçün ketçup hazırlamaq üçün aşağıda oxuyun.
Qış üçün alma ilə ketçup
Tərkibi:
- alma turşusu - 900 g;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- pomidor ətli - 3 kq;
- quru xardal - 40 g;
- qum şəkəri - 180 q;
- darçın yer - çimdik;
- kəskin qırmızı yer bibəri - çimdik;
- duz;
- sirkə - 180 ml.
Hazırlıq
Ketçup sıx və yetişən pomidorlara ehtiyac duyur. Elmalar "Antonovka" və ya digər turşulara uyğun çeşiddir. Mayın pomidorları və alma, dilimləri kəsib və təxminən 1,5 saat yumşaq qədər az istilikdə bişirin. Sonra kütləni sərinləyin və bir qaynaqda itələyin. Yenə də kütləni bir qazana, duza qoyun, büzülmüş sarımsı, saharımı qoyun və ədviyyatlar qoyun. Bir qaynadək, aşağı temperaturda gətirin və kiçik qaynamaqla təxminən yarım saat bişirin. Kütlənə mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. Sonda, sirkə tökün. Pomidor və alma qışı üçün hazır ketçup hazırlanmış bankalar üzərində yayılır və metal qapaqlar ilə örtülür.
Qış üçün ketçup "Fingers yalamaq"
Tərkibi:
- soğan - 400 g;
- yetişmə pomidorları - 2,8 kq;
- sirkə 9% - ¾ fincan;
- darçın - ½ çay;
- duz - 40 g;
- Bolqar bibəri - 600 g;
- qönçələr içində cırıqlar - 4 ədəd;
- qum şəkəri - 200 q;
- isti bibər - 1 ədəd;
- bibər qara torpaq - fısıltı.
Hazırlıq
Tərəvəz mənim üçün yaxşıdır. Pomidorları dilim kəsdik. Bibər təmizlənir və özbaşına kəsilir. Arıqlanmış soğan da bir neçə parça halında kəsilir. Bütün tərəvəzlər qarışıqda və ya ət ətəyində yerləşmişdir. Biz kütlələri atəşə qoyduq və aşağı temperaturda qızdırmalıyıq, bişirdik. Eyni temperaturda təxminən 2 saat bişirin. Sonra bütün digər maddələr əlavə edin, qaynatmaq və qalın qədər bişirin. Bankadan ketçap ilə doldurur və onları gəzdiririk.
Qış üçün evdə ketçup hazırlamaq
Tərkibi:
- Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- ətli pomidor - 2 kq;
- şirin və turşlar - 5 kq;
- qum şəkəri - 200 q;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 12 dentikül;
- duz.
Hazırlıq
Əriklər və tərəvəzlər mənimdir. Toxumları taxıldan çıxarın, toxumdan bibər çəkin. Tərəvəzin təxminən 40 dəqiqə qədər yumruğunu kəsdik və bişirdik. Sonra kütlələri püresə çevirir, bir qarışdırıcı ilə sarsıdan və ya bir ələkdən silməklə sonra yenidən bir plaka, duza qoyduq, sarımsağı, şəkər və qaynarını 15 dəqiqə əlavə edəcəyik. Nəhayət, sirkə töküləcək və qışda qış üçün evdə çölə atılırıq.