Kalamarlı salatlar neçə nəfərdən təəccüblənə bilər. Bizim üçün odur ki, qəlpə qəlyanaltı ümumiyyətlə qalstukun özü, qaynadılmış yumurta, təzə xiyar və sahibin öz zövqünə əlavə etdiyi bir neçə digər maddəni ehtiva edir. Eyni salat, odur ki, mayonez ilə doludur.
Bu gün biz yemək tərifləri ilə geri qayıtmağa qərar verdik və məmnuniyyətlə sizinlə paylaşdığımız yeni, tamamilə uncharted reseptlər cəhd edin.
Havuç ilə kalamar salatası
Tərkibi:
Salat üçün:
- squids - 250 g;
- yerkökü - 1/2 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - dadmaq;
- coriander - 1 dəstə;
- nanə - 1 dəstə;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- fıstıq - 1 avuç.
Yanacaq doldurma üçün:
- balıq sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1/2;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Sosla başlayalım. Bir qabda hazırlanması üçün isti su, balıq sosu və şəkər bağlayırıq. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və sərinləmək üçün buraxırıq. Qarışıq soyudulduqdan sonra əvvəllər mətbuatdan keçmiş doğranmış biber, sarımsaq və bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
İndi tərəvəzə baxaq. Yerkökü, xiyar və soğan şeridlərə kəsilmiş və onları müxtəlif qablara qoymuşdur.
Ayrı olaraq 3/4 stəkan sirkə, bir kaşığı duz və şəkər bağlayırıq. Duz və şəkər kristalları həll edildikdən sonra hazırlanmış tərəvəzləri tökün və soyuducuya qoyun. Vəzifəni asanlaşdırmaq üçün siz squid və hazır Koreya havuçları ilə salat hazırlaya bilərsiniz.
Peeled squid karkasları 1 dəqiqə qaynar suda qaynadılır, bundan sonra pişirmə prosesini dayandırmaq üçün sefalopodları buzlu suya qoyuruq.
Dəzgah parçası köməyi ilə, haşiyələnmiş tərəvəzlərimizi artıq suyu sıxaraq, bir salat qabına qoyduq. Sonra, bütün kəsilmiş göyərti və qaynadılmış karkas yığını əlavə edin. Kök, yerkökü və soğan ilə salatını doldurun, erkən hazırlaşdıqda və qarışdırın. Xidmətə başlamazdan əvvəl qabığı yer fıstığı ilə çiləməlisin.
Kök və kalamar salatı
Tərkibi:
- kalamar - 1 kq;
- Peking kələm - 100 g;
- Koreya kökləri - 130 qr;
- lobya lahimi - 100 g;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Çili bibəri - 1 ədəd.
Yanacaq doldurma üçün:
- qatıq - 150 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- şirəsi və soyulması 2 limes;
- balıq sousu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- susam yağı - 1 çay qaşığı;
- corianander və nanə - bir ovuc üçün;
- fıstıq - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Sarımsaq hazırlamaq üçün, sarımsaq mətbuatdan keçirilməli və doğranmış otlar ilə qarışdırılmalıdır, sonra şirəsi və əhəng daşı, yağ, balıq sosu və doğranmış yerfıstığı əlavə edin. Hamısını yoğurt , qarışdırın.
Başqa qabda, kəsikli kələm, yerkökü, doğranmış soğan, biber, bibər və fasulye kələyi qarışdırın. Bir dəqiqə bişirilmiş salatını və doğranmış kalamar karkaslarını əlavə edirik. Koreya və kalamarda yerkökü ilə salat bütün maddələr qarışdırın və onları sarğı ilə doldurun.
Kalamar və yerkökü ilə salat
Tərkibi:
- arpadan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 ovuc;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 3/4 maddələr;
- duz - 2 teaspoons;
- qara bibər - 1 çay qaşığı;
- kalamar - 500 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- yağı - 100 q.
Hazırlıq
Dilimlenmiş rezene, yerkökü və cəfəri yağ və limon suyu ilə qarışdırın. Uni duz və bibər ilə qarışdırın. Peeled squid carcasses 5 sm ölçüdə parçalara bölünür və sarımsaq və bibər bibərdən makaron ilə ovuşdurulur. 5 dəqiqə kəskin bir qarışıqda qarışdırmaq üçün squid veririk, sonra bir peçenye ilə çıxarın və qızıl qədər qızartmaq un və qızartmaq çörək dilim. Hazır salatın üstündə qalın parçaları xidmət edirik.