Tatlar dolması üçün ənənəvi reseptlərdən biri yumurta və soğan doldurulması hesab edilir. Yalnız ətirli və həssas bir xəmir xəyal edin və içində duzlu yaşıl soğan və bir doğranmış yumurta qarışığından dadlı bir duzlu dolumdur. Bu resepti bir diyetisyen xəyalına çağırarkən, dil çevrilmir, amma burada başqa bir pişirici reseptlər arasında sevilən bir mövzu belə bir yeməyi olduqca layiqdir.
Yaşıl soğan və ispanaqlı pies üçün resept
Tərkibi:
- yastı pastası - 1 paket (800 g);
- ispanaq - 2 çay;
- yumurta - 6-7 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq;
- fındıq - çimdik;
- küncüt toxumu.
Hazırlıq
Tava su ilə doldurun və maya qaynatmaq. Bir neçə dəqiqə Blanchard ispanağı, bundan sonra pişirmə prosesini dayandırmaq və quru etmək üçün buzlu suda yeşillikləri aşağı salırıq.
6 yumurta sərt, sərin, təmiz və gözəl doğrayın. Doğranmış ispanaq, ceviz, yaşıl soğan və bibər ilə duz ilə yumurta qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Un ilə tozlu səthdə qabıqlı pasta və 6 hissəyə bölün. Hamurun hər təbəqəsinin mərkəzində dolğunluq qoyun və kənarları düzəldin. Pasta səthi X formalıdır. Biz bişmiş yoğurulmuş bir pişiricidən hazırlayırıq, yağı yumurta ilə yudumlayırıq və susamağa səpirik. Pan 30-35 dəqiqə üçün 180 dərəcə fırına qədər qızdırılır.
Siz isti pies özünüz xidmət edə bilər, lakin daha dadlı onlar xama və ya azaldılmış yağı az miqdarda əlavə olacaq.
Yaşıl soğan və yumurta ilə patties
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- süd - 200 ml;
- yağ - 80 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- quru maya - 5 g;
- duz - bir çimdik;
- yumurta sarısı - 3 ədəd.
Doldurma üçün:
- yumurta - 5-6 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- bişmiş düyü - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi testi edəcəyik. Maya isti süd tökün və səthdə süd köpüyü meydana gəlməsinə qədər durun. Maya ilə süd içində yuxuya süzülməmiş və süngər qarışdırırıq. Siqarını bir neçə saat isti bir yerə qoyun, ölçüsü iki qat qalana qədər. Bundan sonra, qarışığı duz ilə döyülmüş sarğılar ilə qarışdırın və qalan un və yumşaq yağı əlavə edin. Elastik xəmir əlinizə qalmamalıdır. İstənilən ardıcıllıq əldə edildikdən sonra, xəmir bir qabda qoyulur və nəm bir dəsmal ilə örtülür. 1-1,5 saat istilikdə yanaşmağı buraxın.
Yumurta doldurulması üçün düyü və doğranmış yaşıl soğan ilə sərt, təmiz, incə doğrayın və qarışdırın. Solim və bibər dadmaq üçün doldurur.
Hamur yuvarlandı və dairələri kəsdi. Hər kubokun mərkəzində bir qaşıq daşıyan və patty kənarlarını düzəldirik. Səthi döyülmüş bir yumurta ilə yağlayın və bir çörək qabına qoyun. Biz 15-20 dəqiqə pies veririk, daha sonra 20 dəqiqə bişirmək üçün 180 dərəcə sobada qızdırılır.
Yoğurtda yaşıl soğan qızardılmış patties
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- yumurta - 5-6 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq.
Test üçün:
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- kefir - 1 ədəd;
- un - 3 məhsul;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər, duz - bir çimdik;
- soda - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Doldurma qaynağının yumurtası sərt, sərin, təmiz və qarışdırılır.
Xəmir üçün yumurta şəkər və duz ilə məğlub, ev istehsalı qatıq və soda qarışığı əlavə edin. Tədricən un qarışıq elastik, lakin yumşaq xəmir dökün. Hazır xəmir tozlu bir səthə axır və nöqtələrə bölünür. Hər dairənin mərkəzində içəri yerləşdirdik və kənarları düzəldirik. Bir qızartma qabda və ya dərin qızardılmış yağda, yağı qızdırırıq və üzərimizə çubuqlarını uniforma qızıl rəngə endiririk.