Bir çox pəhrizdə ekspertlər qaynadılmış mal əti istifadəsini əsas ətir mənbəyi kimi təqdim edirlər ki, kalori məzmunu digər ət yeməklərindən daha aşağıdır. Bununla rəqabət yalnız bir cüt üçün bir mal əti ola bilər - ancaq yemək daha asan yemək üsuludur.
Qaynadılmış mal əti tərkibli qatılıq
Dana ətinin enerji dəyəri, karkas ətinin hissəsindən çox asılıdır. Fərqli yerlərdə yağlı qatın miqdarı fərqlidir. Və ət ət yağ - onun kalori content daha yüksəkdir.
Beləliklə, məsələn, boyun və çiyin bıçağı mal ətinin "yüngül" hissəsidir və filet ən yağlıdır. Hazır yeməyin kalori miqdarı, istifadə etdiyiniz karkasın nə qədərindən asılı olaraq çox dəyişir.
Misal üçün, mal əti yeyilməkdə olan kalorili tərkibi 100 qramda 175 kiloqram həzm edir, bu, nazik bir şəxsin dieti üçün olduqca məqbuldur. Eyni zamanda bu qabda 25 qram protein və 8 qram yağ var.
Karkasın yağ hissəsini seçsəniz, qaynadılmış mal əti içində olan kaloriyalar 100 qr olan 254 kcal olacaq, ondan da protein 25 qr, yağ isə 16 qramdan iki dəfə çoxdur.Bu variant çiyələk, çəki azaltmağa çalışmır.
Haşlanmış Beef ilə tərifləri
Haşlanmış kalorili boncukların demək olar ki, hər hansı bir əsaslı pəhrizə uyğun olmasını nəzərə alaraq, istifadə edilə biləcəyi pəhriz qablarının tərifləri üzərində dayanmaq lazımdır.
Salat "Turş" (100 qr başına 117 kkal)
Tərkibi:
- qaynadılmış mal əti - 200 q;
- duzlu xiyar - 200 q;
- soğan lampası - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- limon suyu - dadmaq;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaynadılmış mal əti liflər boyunca nazik zolaqlar, xiyar, soğan və bibərə bənzər bir formanı doğrayın, bütün qatları düzəldin və limon suyu, duz, bibər və bitki yağı qarışığından bir paltar ilə tökün. Bu işıq, lakin əhəmiyyətli salat ayrı bir yemək və qəlyanaltı hesab edilə bilər.
Salat "Sharp" (100 qt başına 87 kkal)
Tərkibi:
- mal əti qaynadılmış - 200 g;
- təzə xiyar - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Peking kələm və ya salat yarpaqları - 250 g;
- susam və ya zeytun yağı - 2 qaşıq;
- soy sousu - 5 yemək qaşığı;
- sirkə düyü - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, sirkə, soya sosundan və şəkərdən hazırlanmış şirniyyat hazırlayın və yarım daire ilə xiyar və soğanı daldırın. Soyuducuda qarışığı 15-20 dəqiqə tərk edin. Bu vaxt, qabda bir salat və ya Peking kələm qoyun, yuxarı - qaynadılmış mal əti parçalarına qoyun və yuxarıda salamura salat və soğan qoyun. Salat bibər, yağla doldurulmalı və istifadəyə hazır olmalıdır.