Bu yemək, yəqin ki, zamanla klassik reseptin çevrilməsinin və səmərəliliyinin göstəricisidir, həm də bizim kulinariya mütəxəssislərimizin qəribə yaradıcılığı və xəyallarıdır.
Köfte, lələk və göbələk ilə pişik bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- lələk - 0,5 kq;
- süd - 100-120 g;
- su - 70 q;
- bitki yağı - 25 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- göbələklər - 200 q;
- yağ - 50 g;
- soğan - 1 soğan;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Pelmeni üçün lələklərin doldurulması çox sadədir. Lampa soyulmuş, qabıqda doğranmış və qovurulmuş olmalıdır. Kvasshenuyu kələm yeməkləri basdırmaq üçün qoydu, qızardılmış soğan, incə doğranmış göbələklər əlavə edin, çox incə doğranmış larva, duz, bibər və bir az su kimi əlavə edin. Tökülmənin çox yumşaq olmasına qədər dolma bükülür. Yeri gəlmişkən, yağ miqdarı özünüzü tənzimləyə bilərsiniz.
Hazırlıqdan sonra doldurulma uniforma qədər qarışdırılır və sərinləmək üçün buraxılır.
Əgər unu əkib qoymaq lazımdırsa unu slayt şəklində birbaşa masa üzərinə tökün. Bu təpədə, əl ilə dərinləşdirin, orada xəmir qalan maddələr tökmək olacaq. Südü südlə qarışdırın, sonra duz əlavə edin və yenidən qarışdırın. Nəticədə qarışığı yavaş yavaş unu yoğurdun və hamur yoğurun, sonra yumurta əlavə edin, qarışdırın, 1 çay qaşığı yağ əlavə edin və yenidən qarışdırın. Xəmir, pelmeni edəcəyinizdən sonra, adi bir şüşə olarsa, ondan sonra hansı ölçüdə haddelenmiş pancake əhəmiyyətli deyildir. Lakin mantı modelləşdirmək üçün xüsusi bir kalıbı istifadə edərsəniz, o zaman küfün özündən daha kiçik ölçüdə iki pancake çıxartmaq lazımdır. İndi pelmeni meydana gətirmək və suda qaynatmaq, əvvəlcədən duzluğunu unutmadan.
Pelmeni lələk və kıyılmış ət ilə
Tərkibi:
- buğda unu - 0,4 kq;
- lələk - 0,5 kq;
- donuz əti - 0,4 kq;
- süd - 100-120 g;
- içməli su - 100 g;
- bitki yağı - 25 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soya sousu - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Soğan qızartmaq və kiçik bir süzgəc tankında birləşdirin