Bayram qəlyanaltı üçün böyük bir seçim fırında bişmiş carp olacaq: bu yeməyi baş verməmişdən daha dadlıdır. Yuxarıda göstərilən reçeteler, hətta təcrübəsiz məsih üçün də çiyinlərdə olacaqdır.
Folqa içərisində sobada bişmiş carp üçün resept
Fındıqda istilik müalicəsindən sonra folqa ilə bükülmüş balıqlar unikal ətir və dadadır. Belə ki, soba bir sazan bişirmək üçün necə dadlı bilirsinizsə, bu şəkildə bişirmək üçün cəhd edin.
Tərkibi:
- Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sazan - 1,8 kq;
- duz və bibər noxud - dadmaq;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd.
Hazırlıq
Balıqları tərəzilərdən təmizləyin, sürüşdürün və palçıqları diqqətlə çıxarın. Qarınları kəsin və içəri çıxarın. Bir daha, daşıyı axan suyun altında, içərisində və içərisində yaxalamaq və sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Soğanı soyun və üzüklərin dörddə birinə salın. Daxili və xaricdən duzlu qarpızı yaxşıca hazırlayın. Bir piyadakı soğanı yerləşdirin, bir az səpin və əllərinizi yaxşı xatırlayın. Bundan sonra, qırmızı şəklində bibər və çörək yarpağı əlavə edin (bir az çırpılmış əllər olmalıdır). Hər şeyi yaxşı qarışdırın, masanın üzərində düzbucaqlı folqa qoyun və üzərinə soğan qatını qoyun. Doğranmış soğanda "yastıq" saqqız qoyulur və qarın içərisində bir neçə soğan sancısı onu bağırır. Üstəlik də balıqları soğanla tutaraq bir az bitki yağı ilə səp. Toxumanı folqa ilə bükün və bütün gecə soyuducuya buraxın. Bundan sonra fırında təxminən 200 dərəcə temperaturda təxminən bir saat pişirin.
Fırında tərəvəz ilə bişmiş karp
Doğrudan belə bir yemək çox incə hesab edilə bilər və təcrübəli aşpazlıq mütəxəssisinin şöhrətini yaradır. Limon ilə sobada bişmiş qarpağın ekzotik və ədviyyəli dadı uzun müddət hətta orijinal gurmeler tərəfindən xatırlanacaqdır.
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- qarpız - 800 g;
- cəfəri və şüyüd - 1 dəst;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, ayçiçəyi yağı, qara torpaq bibəri - dadmaq;
- Bolqar bibəri - 420 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- soğan - 230 g;
- yerkökü - 250 q;
- badımcan - 400 q.
Hazırlıq
Tozları balıqdan təmizləyin, diqqətlə gilələri çıxarın və səthi təmizləyin. Qələmi yaxşı drenajla və kağız dəsmallardan quru. Sarımsaq, kiçik bir qayçı ilə qarışdırın və doğranmış sousu hazırlayan, bibər və xama ilə qarışdırın. Yumruları nəcib doğrayın. Carp bir az duz və sous daxilində və həyata. Yağları balıq qarınına qoyun və ən azı yarım saat dayanmaq üçün buraxın. Soğanlar və yerkökü qabığını soyun və kiçik üzüklərə kəsin. Patlıcan təxminən 5-7 mm qalınlığında yuyulur və dairələrə kəsilməlidir. Bibərdən pedunkulları və toxumları çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin və limonu yarı halqalara kəsin. Yerkökü və soğan təxminən bir neçə dəqiqə boyunca yağda qızardır, həmişə qarışdırır. Sonra qaynaqda sobada bişmiş carp üçün bu yanacaq doldurma, bir çörək qabına qoydu. Eynilə, bibər və balqabaq növbəsində bir qabda qat-qat qoyaraq qovur. Balıqlarda səliqəli kəsiklər yaradır və onlara limon dilimlərini əlavə edin. Tərəvəzə tərəvəz qoyun və limon yarımlarının şirəsi ilə çiləyin. Fırın temperaturu təxminən 40 dəqiqə 180 dərəcə ilə qurudun.
Karp, sobada mantar ilə bişmişdir
Qonaqlarınızın "barmaqlarını yalamaq" dedikləri bir yemək yeməyi axtarırsınızsa, bu ən uyğun variantdır. Bütün bunlardan ötrü, soba içərisində bişmiş belə bir sazandan özünüzü uzaqlaşdırmaq mümkün deyil.
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- sazan - 1,7 kq;
- limon - 1 ədəd;
- pomidor - 400 g;
- duz, bibər, ayçiçəyi yağı - dadmaq;
- limon - 1 ədəd;
- sərt pendir - 300 q;
- mayonez - 700 g;
- un - 100 g;
- soğan - 5 ədəd.
Hazırlıq
Soğanı təmizləyin və yuyun, sonra yarım halqa ilə kəsin. Göbələklər və pomidorların yuyulması, pomidorları kiçik parçalara bölmək və göbələklər - nazik plitələr. Pendir böyük grater ilə grated. Karp iyice yuyulur və qarışdırılır. Sırtdan və sümüyündən ayrı balıq filesi, orta ölçülü parçalara kəsilmiş və limon suyu ilə çiləmə. Bir neçə dəqiqə süfrədə tava ilə unda və qızardılmış filetoları yoğurun. Sonra pişirmə qabına balıq, soğan, göbələk, pomidor və pendir ardıcıl qat yerləşdirin. Bütün mayonez dökün və sobada təxminən bir saat yarım təxminən 180 dərəcə temperaturda yandırın.