Qaraciyər həssas bir məhsuldur, əksər hallarda insanlar qızardılmış şəkildə istifadə edirlər. Düzgün hazırlıq və qaynadılmış qaraciyər olduqca dadlıdır. Mən də qeyd etmək istərdim ki, qaraciyər qanadlı ət və ya mal əti üçün idealdır. Lakin donuz əti - qızartmaq və ya qoymaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, qaraciyərin nə qədər düzgün bişirilməsi və vaxtında nə qədər vaxt verə biləcəyini öyrənək.
Donuz qaraciyərini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Çoban qaraciyər - olduqca tələbat olan məhsul, zərif bir zövqə malikdir və iz elementləri ilə doymuşdur. Ancaq ən çox acı olan bu qaraciyərdir. Bunun qarşısını almaq üçün ilk növbədə suda və ya daha da yaxşı süddə batırırıq və təxminən 30 dəqiqə dayana bilərik. Düzgün qarışmış qaraciyər daha çox yumşaq bir nəticəyə gətirib çıxaracaq və acıyı dadacaqdır. Sonra sıvıyı yavaşça boşaltın, qarışığı tencereye köçürün, təmiz su ilə doldurun və aşağı temperaturda 40-50 dəqiqə qaynadın.
Müəyyən bir qoxu boğmaq hər hansı ədviyyata kömək edəcək. Ümumiyyətlə, hər hansı bir qaraciyəri qaynatmaq üçün ən aşağı istidə yaxşıdır. Tələsiksə, vaxt azaldılacaq, amma bunu etmək üçün, bədəni kiçik bir hissəyə kiçik bir dilim kəsdirin. Bu halda, yemək müddəti təxminən 5-10 dəqiqə olacaqdır. Bu qaynağın tək qüsurları böyük bir parça ilə hazırlanmış qaraciyər daha çox iştahaaçan və cazibədar görünür.
Türkiyə qaraciyərini bişirmək üçün nə qədərdir?
Bir türkiyənin qaraciyəri dadlı və qidalı bir məhsuldur. Toyuq qaraciyərindən daha çox qidalandırıcı, daha çox qatıq və K vitamini ilə zəngindir. Türkiyə karacigerində də bir sıra digər vitaminlər də var, buna görə də kiçik uşaqları dietə əlavə etmək tövsiyə olunur. Düzgün hazırlıq üçün qaraciyər hərtərəfli durulanır, qaynar suya, az duzlu suya qoyulur və parçanın ölçüsünə görə 30-40 dəqiqə bir zəif odda bişirilir.
Toyuq qaraciyərini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Toyuq qaraciyəri çox yeməklərdə xoş və zərif bir əlavədir. Müasir ev xanımları çoxdan tez və sadəcə olaraq hazırlanan müxtəlif yeməklərdən bişirmək istəyir. Toyuq qaraciyəri təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Artıq isti suda olacaq, daha çətin olacaq, prosesi diqqətlə izləyəsiniz. Düzgün pişmiş qaraciyər qaranlıq çarxlar olmadan kəsikdə düz rəng olmalıdır.
Qaraciyər tam olaraq mal əti kimi bişirilir, ancaq əvvəlcədən nəmləndirir. Dondurulmuş qaraciyər əldə edərsə, yeməkdən əvvəl onu əridilməlidir. Yeməkdən əvvəl qaraciyər yuyulur, soyuq su ilə bir qabda qoyulur və emal etmək üçün 5-10 dəqiqə buraxın. Daha sonra qaynar duzlu suya səliqə salın və ən uclu odda bişirin.
Karaciği mal əti ilə bişirmək nə qədər sürər?
Qaraciyərin yuyulmasından əvvəl, ən azı 30 dəqiqə sütdə əvvəldən səliqədir, məhsuldan xoşagəlməz acı və kokuyu aradan qaldırmaq üçün bunu edirik. Səliqəli nəmləndirdikdən sonra
Ətin hazırlığı bir çəngəl və ya diş həkimi ilə yoxlanılır. Bunu etmək üçün onu suyun üzərindən çıxarırıq və fırçalayırıq: pulpa içərisində bir yüngül suyu çıxarıldıqda, qaraciyər bişirilir. 30 saniyəlik bir gecikmədən sonra, piqment sahəsinin yaxınlığında qaranlıq qan tökülmələri meydana gəlsə, içərisində qaraciyər hələ də nəmdir və bişirilməlidir. Bütün qaraciyərin bişirilməsinə qərar verərsinizsə, yemək müddəti təxminən 40 dəqiqə olacaqdır. Ondan dadlı bir ətirli qəlyanaltı edə bilərsiniz.