Ətsiz yeməklər

Bu yazıda ətsiz sadə və dadlı yeməklər üçün tarifləri təqdim edəcəyik, ancaq asanlıqla əvəz edən məhsullar ilə. Fasulye və göbələk zülallar da zəngindir və oruc zamanı sadəcə əvəzolunmazdır .

Ətsiz qarğıdalı şorbası

Tərkibi:

Hazırlıq

Suyun qızdırıldığı sırada sobaya qoyduq, kartofları kublara kəsdik. Mütləq deyil, kublar olmasa da, siz alışdığınız və dadlı olacaqsınız. Daha böyük bir ləzzət üçün qarğıdalı quru qızartma qabda kalsine edilə bilər. Su qatılıb qısa müddət içərisində kartofu döyürük, qaynadandan sonra beş dəqiqə bişirin və qarğıdalı çorbaya göndərin. Soğanlar gözəl doğramaq, yerkökü bilər və süründürürlər. Göbələklər plitələrə kəsilir və tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birlikdə kifayət qədər yüksək temperaturda qızardın, belə ki, qovrulmuş deyil, yəni qovurulur. Dilimleme və qovurma təxminən 15 dəqiqə çəkir, bu müddət ərzində kartof və qarğıdalı hazır olmalıdır, belə ki, şorba, duza qovurmaq, ədviyyat və otlar əlavə edin, qaynamaq və yüngül aromatik şorbadan istifadə edək.

Göbələk ilə ətsiz tərəvəz pişi

Tərkibi:

Hazırlıq

Palaf pişirmək üçün, əlbəttə, kazanok qazanmaq daha yaxşıdır, ancaq evdə belə qablar olmadıqda, bir dəmir qabartma qabı edəcəyik. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və şeritler halında kəsilir, bir skillədə yağ yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. İsti suda yuyulan iki litr soğuk su, ədviyyat və duz, həmçinin düyü əlavə edin. Qarışdırın, əhatə edin və bütün suyun qaynana qədər oturun. Sonra düyüdə sarımsaqın dərisini batırırıq və ən aşağı temperaturda qaynamaq. Daha gurultulu düyü almaq istəyirsinizsə, yeməkləri quru bir dəsmal ilə əhatə edə bilərsiniz, sonra isə 10-15 dəqiqə tutun.

Fasulye ilə ətsiz ətirli borsch

Fasulye, gecə vaxtı qidalandırmaq üçün gecə suya batırır. Pomidorların yerinə pomidor və ya yapışdırıb, bibər uyğun və dondurulacaq.

Tərkibi:

Hazırlıq

4 litr su üçün bir qabda. Hər an istənilən vaxt əlavə edə bilərsiniz, çünki yarım ilk dökmək daha yaxşıdır. Biz batırılmış və yuyulmuş fasulları tökürük və bu arada kartofu soyuduq və bir kubya kəsəcəyik. Biz qaynaq edirik bir saatdan təxminən üçdə bir paxla və bundan sonra kartofu əlavə edirik. Bu vaxt, bir az soğan kəsək, salat və yerkökü ən böyük qatranın üzərinə sürün. Təravətli bir qabda bir qədər qızdırın, bir dəqiqə əvvəl soğanı qızardın, daha sonra havuçla bir dəqiqə sonra bir neçə dəqiqə çuğunduru ilə qızartın. Bibəri kəsdik və pomidorda pomidorda bir dəzgah ilə çevirərək, dərinin əlində qalır. Qarğıdalı və pomidor tostunu doyur, qarışdırın və təxminən 4 dəqiqə bişirin. Fasulye artıq 40 dəqiqə qaynadılır, şorba qaynatır, doğranmış kələm əlavə edilərək qovurma əlavə etmək zamanıdır. Əgər suyu doldurmaq lazımdırsa, duz. Hazır kələm qədər bişirin.