Çuğundur bir qiymətli mülkiyyətə malik faydalı və asanlıqla əldə edilən bitkidir: istilik və istilik müalicəsindən sonra da bütün vitamin və iz elementlərini saxlayır. Pişmiş çuğundur təzədən daha çox dəmir və mis ehtiva edir və qan meydana gəlməsinə kömək edir. Bu tərəvəzlərdən masanızı canlandırmaq və bəzəyəcək bir dadlı dəniz salatı hazırlayır.
Pancardan dənizkənarı hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- çuğundur - 1 kq;
- duz - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 0,5;
- sirkə 3% - 1,5 məhsul;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qarışıq - 5 ədəd;
- darçın - 0,25 tsp.
- cücə - çimdik.
Hazırlıq
Çuğundurlar palçıqdan hərtərəfli yuyulur, tencereye qoyulur, suya tökülür və bir saat hazır qədər qaynadılır. Sonra soyun, soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Bundan sonra çuğundurları hər bir dəhşətli yaprağa, bir neçə parça şirin bibərə və qarağağa ataraq təmiz kavanozlara yaydıq. Su sirkə, duz, şəkər ilə qarışdırılır və dadmaq üçün ədviyyatların qalan hissəsini əlavə edir.
Hər şeyi qaynağa gətiririk, hərtərəfli qarışdırırıq və odundan çıxarırıq. Çuğundurları demək olar ki, qaynadılmış şoraba ilə doldurun və plastik örtüklərlə əhatə edin. Əgər iş parçasını uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsanız, metal qapaqları ilə qoruyun. Soyuducuda qaynadılmış çuğundurdan hazırlanmış şirniyyat ilə kutular qoyduq və ya zirzəmiyə qoyduq.
Tərəvəz salamura salatı
Tərkibi:
- gənc çuğundur - 500 qr;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- rozmarin - 2 filial.
Tərəvəz üçün:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- alma sirkə sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- qoz - 2 saat qaşıq;
- duz - dadına;
- kəklik yarpaqları - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Başqa bir seçim düşünün, necə çuğundur dənizcik etmək. Pancar yuyulur, zirvələri və quyruğunu kəsir. Toxumları qabıqdan təmizləmədən, nazik dairələrə kəsilmiş halda, folqa ilə örtülmüş, yağ ilə çiləyən, bibərli və böyük duzlu yapraklarla çiləmə quru bir pişirmə qabına düzəldirik. Preheated sobada 20 dəqiqə 200 dərəcə çuğundur yandırın.
Bu dəfə dənizkənarı hazırlayırıq: bütün maddələri möhürlənmiş qapaqlı bir qaynağa qoyun, onu bağlayın və bir az sarsıtın. Çuxurda çuğunduru kubokları yaydırın, tamamilə soyun və bişmiş dəniz suyu tökün. Soyuducuda hazırlanmış yeməyi çıxarırıq və yaxşı soyudulmuşdan 30 dəqiqə sonra xidmət edirik.
Çuğundur və yerköküdən dəniz yağı
Tərkibi:
- çuğundur - 3,5 kq;
- havuç - 1 kq;
- ampul - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- bitki yağı - 700ml;
- sirkə;
- şəkər - 200 g;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
Kələmdən şoraba necə qurulacağına daha bir yol təqdim edirik. Bütün tərəvəzlər düzgün yuyulur, tencereye qoyulur, su tökülür, 1,5 saat hazır olana qədər sevimli ədviyyatlar və güveçləri əlavə edin. Yemək bitdikdən 30 dəqiqə qaldıqda bitki yağı və sirkə tökürük. Buxarla dezinfeksiya edilmiş və buzdolabında təmizlənmiş qablarda hazırlanmış marinad rulonları.
Gənc pancardan dəniz yağı
Tərkibi:
- çuğundur - 1,5 kq;
- şəkərli şəkər - 2 ədəd;
- sirkə 9% - 2 məhsul;
- duz.
Hazırlıq
Çuğundurdan dəniz yağı hazırlamadan əvvəl kiçik kiçik pancar, mayın, prosesi üst üstə kəsib, yalnız kiçik quyruğu tərk edirik. Kiçik bir qazanda 2 litr su tökün, sirkə əlavə edin, şəkərin üzərinə atın, şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qaynatmaq, qarışdırın və qızdırın.
Sonra yavaşça çuğundur qoyun və təxminən bir saat üçün qapaq altında orta istilik bişirilir. Bundan sonra, səs-küyün köməyi ilə tərəvəzləri diqqətlə çıxarın, bir qaba sürüşdürün, soyudun və soyun. Böyük tərəvəzlər 3-4 hissəyə bölünərək quyruq və kiçik çuğundurları tamamilə qarışdırır. Marinade filtr və yenidən qaynağa gətirin. İndi soyulmuş çuğunduru steril bankalarda qoyun, şoraba dökün, qapaqlar ilə örtün və soyuducuya saxlama üçün qoyun. Xidmətdən əvvəl qabda bir çuğunduru qəlyanaltı qoyun və təzə otlarla çiləyin.