Paella (paella) düyüdən hazırlanan ənənəvi İspan yeməyi. Paella bir neçə növ var, lakin onların hamısı iki əsas tərkib hissəsi - düyü və zeytun yağıdır. Ayrıca, ən çox paella reçetelerinde zəfəran istifadə olunur, bu da qızıl rəngli düyüdür. Paella üçün aşqarlar kimi dəniz məhsulları, ət, toyuq və tərəvəzlərdən istifadə edilə bilər. İspaniyada paella "qara palçıq" geniş yayılmışdır , bu da mürekkepbalığı əlavə olunur. "Qara düyü" adını qarmaqarışıq rəngli düyü ilə qara rəngdə istehsal etdiyi mürəkkəbə görə ortaya çıxdı.
Bu yazıda əsl İspan paella hazırlamaq üçün necə öyrənəcəyiniz reseptlər təqdim olunur.
Dəniz məhsulları ilə klassik paella üçün resept
Tərkibi:
- 1 litr balıq çörəyi;
- 400 g düyü;
- 150 q qalınlığı;
- 200 g halibut;
- 300 g karides;
- 300 g midye ət;
- 50 g ham;
- 1 soğan;
- 2 pomidor;
- 1 şirin bibər;
- 1 limon;
- 1/2 çay qaşığı zəfəran;
- 2 düyü sarımsaq;
- zeytun yağı;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Ətli kalamar, balıq, ceyran və karides kiçik kublara kəsilməlidir. Qızartma qabda zeytun yağı qızardın, üzərinə hamamı qızardın və ayrı bir plaka qoyun. Eyni yağı, toyuq qızartmaq və bir külək bir qabda qoydu. Eyni şəkildə, balıq və karides parçalarını qızardın və ayrı bir qabda qoyun.
Soğan və şirin bibərlər incə doğranmalıdır, pomidor - qızardılmışdır və bu tərəvəzləri 3 dəqiqə bir qızardılmış qabda qızardın. Bundan sonra, siz incə doğranmış göyərti, zəfəran və sarımsaq mətbuat keçdi əlavə etmək lazımdır tərəvəz. Bütün qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalı və ona əvvəlcədən bişmiş karides, gavalı, kalamar və balıq əlavə edilməlidir.
Pirinç bir neçə dəfə soyuq suda yuyulmalı və digər maddələrə bir qabda midiya ilə birlikdə əlavə edilməlidir. Qızartma qabının bütün məzmununun üstündə bir limonun meyvə suyu ilə tökülməlidir və sarımsağı sıxmaq lazımdır. 5 dəqiqədən sonra bulyonu qaba tökün, bir qaynağa gətirin və 20 dəqiqə qapalı qapaq altında qaynadın.
Hazır paella plitələrə yayılmalı və cəfəri divarları ilə bəzəmək lazımdır.
Toyuq ilə paella üçün resept
Toyuq ilə Paella karides və digər dəniz məhsulları ilə paella daha az populyardır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 500 g toyuq filesi;
- 700 ml toyuq çörəyi;
- 250 g düyü;
- 1 soğan;
- 200 g noxud (təzə və ya konservləşdirilmiş);
- 1/4 çay qaşığı zəfəran;
- 50 ml tomat pastası və ya ketçup;
- zeytun yağı;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq filesi yuyulmalı və kiçik kublar, soğan şəklində kəsilməlidir - təmizlənmiş və yarım halkaya bölünmüş olmalıdır. Bir qızartma qabda, istilik zeytun yağı və qızıl qəhvəyi qədər soğan ilə toyuq qızartmaq. Tava içində 15 dəqiqə sonra düyü tökmək lazımdır, iyice qarışdırın və isti toyuq suyu tökün. 5 dəqiqə sonra tomat pastası, zəfəran, duz tava əlavə olunmalıdır. Qızartma qabının bütün məzmunu qarışdırılmalı və hazır olmağa gətirilməlidir
Paella xidmətini isti, yeşillik və yaşıl noxud ilə bəzədin.
Paella üçün bir resept yayılır , həm də toyuq və dəniz məhsulları ilə. Həmçinin, paella ildə, müxtəlif tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. İspaniyalılar bu yeməyin hazırlanmasında böyük təsəvvür göstərirlər - paella ildə yumurta, kolbasa, kolbasa və hətta alma əlavə edin. Hər hansı müasir sahibə İspan paella ən rahat və dadlı resept tapa bilərsiniz.
Paella yeməyi qeyri-adi dadlı, ətirli və doyurucu olur və adi nahar və ailəni qeyd etmək üçün idealdır.
.