Evdə lasagna üçün resept

Lazanya eyni İtalyan yeməyi etmək üçün lazım olan makaron növlərindən biridir. Əslində, bu xəmirdən hazırlanmış kiçik düz incə quru təbəqələr (düzbucaqlı plitələr) şəklində bir makaron dəsti.

Lazanya'nın əsas fikri, makaradan hazırlanmış plakaların doldurulması, sousla sulalanması, pendir ilə süzülmüş və bütün bunların bişmiş olduğu bir çox qatlı güveçdir . Ləzanə reseptlərindən fərqli souslar və dolmalar ilə bir çox variant var və əslində, aşpazlıq fantaziyası üçün geniş bir yanaşma var.

Lezzetli lasagna evdə bişirilə bilər, sizə bunu necə edəcəyimizi və çarşaflarınızı özünüz hazırlayacağız (məsələn, hazır satış dəstini satışda tapa bilmədiniz).

Evdə kıyılmış ət ilə lazanya sadə bir resept

Tərkibi:

• buğda unu yüksək dərəcəli - 2 fincan;
• duz - 1 çimdik;

Doldurma üçün:

• böyük və ya orta daşların kıyılmış əti - 300 g;
• soğan - 1 ədəd;
• Rəngin sıx qırmızı pomidor - 2-4 ədəd. saxlanıla bilər;
• sarımsaq - 2 düyü;
• cəfəri, cilantro və reyhan göyərti;
• neft;
• Qatılaşdırılmış pendir - 200 g;

Soslu quyu üçün:

• süd - 1 şüşə;
• yağ - 50 g və ya 100 q qaymaqlı krem;
• un - 1 tbsp. qaşıq;
• nişasta - 1-2 tsp.

Hazırlıq

Birinci mərhələ - evdə lasagna forması hazırlayırıq.

Süzülmüş una bir çimdik duz əlavə edin və suda kifayət qədər dik xəmir yoğurun. Testin tərkibinə 1 toyuq yumurtası daxil edə bilərsiniz. Qarışdırdıqdan sonra xəmir 20 dəqiqə "istirahət" etsin.

Hamurdan incə çarşafları düzəldir və bıçaqlı düzbucaqlı plitələrlə 5-6 sm təxminən 12-15 sm ilə kəsilir.

Bu lövhələr evdə əriştə kimi təbii şəkildə qurudulur və ya sobada qurudulub, istilik minimuma çatdırılsın, işçi otağının qapısı bir az açılmalıdır.

İndi lazanya əsl hazırlığı ilə davam edə bilərsiniz. Dikinin 3-5 təbəqəsi yerləşdirilən düzbucaqlı (daha yaxşı keramika) forma tapın.

Lasagna çaylarını qaynar suda böyük bir qazanda 3-4 dəqiqə qaynatır, diqqətlə çıxarın və quruya təmiz bir peçeleyə yaydırın.

Hazırda ət doldurulmasına hazırlaşırıq. Nəhayət, soğanı qızardılmış bir qabda yandırıb, sonra ətli ət əlavə edin. Rəngin dəyişməsinə qədər qızartmaq, qızartmaq, doğranmış sarımsağın sonunda, daha sonra 5 dəqiqə daha yaxşı incə doğranmış pomidor əlavə edin.

Bechamel sosunu hazırlayırıq: isti süddə yağı yuyun və ya süd və krem ​​yeyin. Sousu un və nişasta əlavə edin, bir az quru yer ədviyyatına sahib ola bilərsiniz. Orta istilik səviyyəsinə qədər davamlı şəkildə qarışdırmaq qədər aşağı istilikdə pişirin.

Lazanya qururuq. Əvvəlcədən qızdırılmış formanın dibini yağla yağlayın və birgə lasagna üçün 3-5 ədəd bişirilmiş çarxların birinci qatını çəkin. Çörəkləri sousla bolca əhatə edir, üstündə et təzə bir qat qoydu, bir az pendirə tutub, ilk təbəqənin qoyulması qaydasını təkrarlayaraq, növbəti təbəqənin təbəqəsini qoydu. Onlara sousu tökmək, üstəlik bir qabqoyma qatını və s. Çörəyin üst təbəqəsini sousla əhatə edin və grated pendir ilə tutuşdurun.

Lazanya yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 40 dəqiqə bişirin, optimal temperatura təxminən 200 dərəcədir. Hazırda lasagna asanlıqla sərin və çarxlar şəklini yönləndirən hissələrə kəsilir. Lazanya üçün, yüngül masa şərabının açıq bir meyvə turşusu ilə xidmət etməsi yaxşıdır.