Risotto, Şimali İtaliyadan gələn bir yeməkdir. Risotto suyu və doldurulması ilə xüsusi hazırlanmış bir pirinçdir. Risotto bir pülək kimi bir az olsa da, bir qayda olaraq, dəniz məhsulları və ya tərəvəz risotto dolguları olaraq istifadə edilir. Risotto hazırlamaq üçün bir çox resept var, ən çox yayılmış reseptlər dəniz məhsulları, göbələklər, tərəvəzlər, risotto, daha az - risotto, karides və toyuq ilə. "Belə bir risotto necə hazırlanacaq?" - bu suala cavab aşağıda verilmiş tariflər olacaq.
Klassik risotto hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- 1 litr bulyon;
- 150 ml ağ quru şərab;
- 400 g duzlu düyü;
- 1 soğan;
- 2 qaşığı zeytun yağı;
- 4 qaşığı krem;
- 50 g Parmesan pendir.
Hazırlıq
Risotto hazırlamaq üçün quru qabaqcadan hazırlanmalı və isti qalmalıdır ki, aşağı istidə saxlayın. Qalın divarları olan bir qazanda zeytun yağı ilə soğanı qızartın. Soğanı düyü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 2 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, şərabı soğan ilə düyüə əlavə edin, panun bütün məzmununu qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin. Sürekli karıştırarak pirinç karıştırın, ucunu absorbe edecek şekilde kiçik kısımlarda suyu əlavə edin. Karıştırıcı bir düyü ilə bir qaşıq dayandırmayın, hazır hazırlayın. Nəhayət, krem və grated pendir əlavə edin.
Bir neçə dəqiqədən sonra hazır risotto lövhələrə tökülə bilər, göyərti ilə bəzədilib və masaya xidmət edir. Klassik bir risotto resepti, əlavə maddələr ilə hər hansı risotto üçün əsasdır. Klassik bir risotto hazırlamanın incəliklərini mənimsəmişdən sonra hər hansı bir əlavə maddələrlə risotto hazırlaya bilərsiniz.
Dəniz məhsulları ilə risotto üçün resept
350 qram düyü aşağıdakı tərkib hissələrini tələb edir:
- 1.2 litr bulyon;
- 500 g dəniz məhsulları;
- 100 g pendir;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- Sarımsağın 1 nişanı;
- duz;
- bibər;
- yaşıl reyhan.
Hazırlıq
Qızardılmış qızarana qədər yerkökü ilə qızardılmış soğanların üzərinə dəniz məhsulları əlavə edin və orta istidə 5 dəqiqə qaynamaq. Közlənmiş kütlələrə düyü, doğranmış sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kiçik porsiyalarda 5 dəqiqədən sonra daim düyü qarışdıraraq suyu tökün və kiçik bir atəşə hazırlayın. Ən sonunda duz və bibər əlavə edin.
Hazır risotto bir çanaq qoymaq və pomidor və çiçəklər ilə çiləyiniz.
Tərəvəz və pendir ilə risotto hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- 300 g düyü;
- 1 litr bulyon;
- 1 şirin bibər;
- 1 badımcan;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 150 g pendir;
- fesleğen və cəfəri yeşilliyi;
- bitki yağı və duzu.
Hazırlıq
Soğan və yerkökü incə doğranmış və bitki yağı ilə qızardılmışdır. Bibər və patlıcan yuyulub toxumları və qabığı soyun, kük kublara kəsin və yerkökü ilə soğan əlavə edin. Tərəvəzlər orta istidə 15 dəqiqə bişirilməlidir.
Tərəvəzə düyü əlavə edin, yaxşı qarışdırın və tədricən isti suda tökün. Hazırlanana düyü gətirin, duz əlavə edin. Seksual risotto çörək üzərinə qoyulmalı, bitkilərlə və pendirlə doldurulmuş olmalıdır.
Toyuq və göbələk ilə Risotto resept
Tavuk və göbələk ilə risotto hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- 400 g düyü;
- 1.5 litr bulyon;
- 400 q qaynadılmış toyuq filesi;
- 400 q göbələk;
- 1 soğan;
- 3 qaşığı krem;
- 150 g pendir;
- 3 düyü sarımsaq;
- yaşıl reyhan.
Tez-tez, risotto şampinonlarla hazırlanır, ancaq ağ göbələklər və digərləri istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlıq
Bitki yağı ilə bir qızartma qabda, soğanı qızartın. Göbələklər yumaq və incə doğrayın, filet - kəsdirin. Sarımsaqdan keçib 3 dəqiqə soğan və qızartmaq əlavə edin. Qızıl soğanlara göbələkləri əlavə edin və yarım bişirilənə qədər qızartın. Bundan sonra fileto və düyü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Duz və bibər əlavə edin və qaşıqla birlikdə qovurma qabının məzmununu daim qarışdıraraq, kiçik hissələrə suyu tökün. Risotto hazırlamaq və krem əlavə edin.
Hazır risotto plitələrə yerləşdirin, pendir ilə çiləmə və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.