Klassik Fransız deserti ölkəmizin nüfuzlu bir hissəsidir. İndi sirli rəngli pirozhenki yalnız yerli qənnadı məmulatlarında deyil, həm də onları evdə edə bilər. Pişik macaroons və ən dadlı reseptlər bütün sirləri haqqında, biz daha danışmaq lazımdır.
Coconut macaroons - resept
Tərkibi:
Macaroons üçün:
- badam unu - 140 qr;
- toz şəkər - 160 q;
- kakao tozu 30 g;
- böyük yumurta ağları - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 50 q.
Vanil krem üçün:
- yağ - 55 g;
- vanil pastası;
- toz şəkər - 340 g;
- süd - 15 ml;
- hindqozu tıraş.
Hazırlıq
Macaroons bişirmək əvvəl, onlar üçün əsas quru maddələr diqqətlə, yəni badem un, kakao və şəkər tozu, bu sadə trick yalnız istenmeyen böyük hissəciklərdən xilas kömək etmək deyil, həm də desert daha havadar etmək lazımdır.
Yumurta zirvələrinə qədər yumurta ağlarını sürüşdürün, şəkər əlavə edin və zirvələr möhkəmlənənə qədər sürtərək davam edin. Silikon spatuladan istifadə edərək, quru maddələrlə zərif zülallarınızı yumşaq toxun. Doğru tutarlılığın macaroons üçün qarışığı, skapula tərəfindən səthdə tətbiqi sonra sol izini çox yavaşca sıxır.
Şirniyyat paketini qarışıq ilə doldurun və macarun biskvitlərini silikon pişirən mat üzərində qoyun. Diqqətlə, hava kabarcıklarından xilas olmaq üçün masanın səthinə bir neçə dəfə toxun. Çiyələkləri kokos fişləri ilə çiləyin və havada yarım saat buraxın - macaroons səthi bir film ilə sıxılmalıdır.
Pişirme macaronu 160 ° C-dən çox 15 dəqiqə çəkə bilər, çerezin səthinə toxunmaq üçün yapışqan olmamalıdır.
İndi biz macaroons üçün toplama üçün resept almaq, bizim halda - yağ kremi . Yumşaq yağı yuyun, vanil və şəkər əlavə edin, bir də yarım. Nəhayət, bir kaşığı süd əlavə edin, kremini qarışdırın və hindistan cevizi yağı ilə əlavə edin.
Qaraciyərin yarısını krem bir təbəqə qoyduq və ikinci yarı ilə əhatə etdik. İndi macaroons otaq temperaturunda 2 günə qədər saxlana bilər, lakin onlar adətən çox daha sürətli başa gəlir.
Püstə macaroons - resept
Tərkibi:
Macaroons üçün:
- yumurta ağları - 90 g;
- tozu şəkər - 145 qr;
- şəkər - 70 q;
- fıstıqdan un - 115 qr;
- yaşıl qida rəngi.
Krem üçün:
- təzə çiyələk - 200 q;
- yağlı krem - 150 g;
- ağ şokolad - 200 q.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, ilk növbədə, qoz-fındıqları toz şəkər ilə əvəz etməkdir. Ayrı-ayrılıqda yumurta ağlarını döyün, onlara şəkər əlavə edin və güclü zirvəyə çatana qədər qamçılaşmağa davam edin. Bu mərhələdə zülallara bir damla boya əlavə edilə bilər, lakin bu lazım deyil. Zülalları quru maddələrlə birləşdirir və təxminən 30 saniyə yumşaq xəmir yoğurur.
Şirniyyat paketinin yarısını doldurun və macaroons silikon mat üzərində qoyun. Yarım saat macaroons veririk və sonra 15 dəqiqə 160 ° C-də yeyin.
Bu vəziyyətdə macaroons üçün krem şokolad ganache edəcək. Şokolad ganache etmək üçün, biz qaymaqlı təzə çiyələklər və qaynamaq qarışığı gətirin. Süzgəni süzgəcdən süzun və yenidən qaynatmaq. İsti südlə, şokolad əriyib anını gözləyən ağ şokolad və qarışdırın.
Biz macaroons kolleksiyasına keçirik. Püstə bazası soyudulduğunda, yuvarlak bir başlıqlı bir pasta torbası istifadə edilərkən, çiyələk ganasını biskvitin səthində ağ şokoladla bitiririk, sonra biskvitin ikinci yarısı ilə əhatə edirik və macaroons klassik reseptə uyğun hazırlanır.