Okroşka, şübhəsiz ki, onilliklər ərzində ən dramatik dəyişikliklərə məruz qalan ən məşhur soyuq yay şorbasıdır. Soyuq şorba tərifləri müxtəlif bazalarda hazırlanmışdır: klassik kvassadan suya və kefirə, tərəvəz, ət və kolbasa maddələr daxildir. Okroşkanı fərqli davranışlarda necə hazırlayacağının bütün detalları haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Okroşkayı suya necə bişirmək - resept
Kvassın bazası ilə okroşkanın istifadəsi ən doğrudur, baxmayaraq ki, ən çox istehlakçı suda seyrək bir qaynaq südü bazasında soyuq şorbanı hazırlayır. Ekşi süd komponenti olaraq, xama və ya qatıq hərəkət edə bilər, bu reseptdə biz ilk seçimə diqqət edəcəyik.
Tərkibi:
- su 1,8 l;
- xama şəkəri - 185 q;
- bir ovuc soğan və soğan göyərti;
- yumurta - 3 ədəd;
- kartof kök yumruları (orta) - 3 ədəd;
- təzə xiyar - 3 ədəd;
- Ham və ya kolbasa - 270 g.
Hazırlıq
Qaynar kartof kök yumruları və yumurta ilə başlayın. Son qaynatmaq, soymaq və qarışdırın. Kartof ən yaxşı formada pişirilir və təmizləndikdən sonra soyuq və incə doğranır. Eyni ölçülü və kolbasa dilimləri təravətli xiyar ilə kəsin. Yeşillikləri bağlayın. Bütün hazırlanan maddələrlə birlikdə qarışdırın. Kremini su ilə yuyun və qarışığı bütün hazırlanmış maddələrlə tökün. Səkkiz mövsümü hazırlayın və xidmət vermədən əvvəl soğutun.
Kefirə dadlı okroşka bişirmək üçün necə?
İkinci, ən məşhur, variasiya kefirə hazırlanır. Su ilə seyreltilir və istənilən halda sıxlıq üçün bir neçə qaşıq xama və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. Həm də, bu reseptdə, turşular arasında turp var. Siz öz mülahizəsinə əlavə edə bilərsiniz, okroshka bir az kəskinlik verir.
Tərkibi:
- bir ovuc şüyüd və maydan üçün;
- turp - 6-8 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- kartof kök yumruları - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- su - 320 ml.
Hazırlıq
Yumurta və kartof qaynadıldıqdan sonra onları təmizləyin və təsadüfi bir şəkildə büzdürün. Nəmləndirmək və təzə xiyar. Çələngi böyük bir çırpıcı üzərində örtür. Tərəvəzləri yumurta ilə qarışdırın və su və kefirə doldurun. Karıştırın, şorba dadın və dərhal bir neçə buz küpüylə və ya əvvəlcədən soyuduqdan sonra xidmət edin.
Et okroşka bişirmək üçün necə?
Ət pərdəsi çorba əlavə etmək üçün yalnız qaynadılmış mal əti deyil, həm də ət bişirmə ilə qaymaqlı süd bazasını sulayır. Bu formada okroshka daha yağlı və dadlı zəngindir.
Tərkibi:
- mal əti - 840 g;
- kartof - 320 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- təzə xiyar (böyük) - 1 ədəd;
- bir ovuc ağac, soğan və cəfəri;
- xama - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- ət bumu - 230 ml.
Hazırlıq
Dana ətini bişirin. Eyni zamanda, kartof kök yumruları və yumurta qoyun. Soyudulmuş əti kublar halına gətirin. Yumurta da soyulmuş kartof ilə birlikdə grind. Təzə xiyar və göyərti kəsin. Kefir, bulyon və xama qarışığı hazırlayın və bütün hazırlanmış maddələrlə doldurun. Dadmaq üçün okroşka mövsümü.
Okroşkayı kvass ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- kartof - 470 g;
- təzə xiyar - 2 ədəd;
- qaynadılmış kolbasa - 260 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- bir dəstə turp;
- dadmaq üçün göyərti;
- xama - 65 q;
- xardal - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
Hazırlıq
Yumurta və kartof qaynadandan sonra onları kəsdirin. Eyni ölçülü dilimlər, təzə xiyar və kolbasa kəsdirin. Rütbəyi qırxmaq və ya çəkdirmək. Hər şeyi otlar ilə qarışdırın, xama və xardal əlavə edin. Karıştırırken, maddələrin kvas və şorba ilə dadmaq üçün süzülməsi.