Mayonezin ənənəvi Slavyan yeməyi sayılmadığı halda, son bir neçə onillikdə onun populyarlığı əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır. Buna görə də, bu sous bizim bişirilmiş horseradish və ya xardal daha az deməkdir. Mayonez, müxtəlif salatalar üçün tariflər, bir yoğurt və bir çox yeməklərə əlavə olaraq istifadə olunur. Hər hansı bir baqqal mağazasında mayonez satın ala bilərsiniz və yanında evdə hazırlanan mayonez yemək üçün bir çox resept var .
Hər mayonezin tərkibi aşağıdakı maddələrə daxildir: yumurta, günəbaxan yağı, duz, şəkər, xardal, limon suyu. Bu sousun bəzi reseptlərində zeytun yağı ilə günəbaxan yağı və limon suyu sirkə ilə dəyişdirmək olar. Mayonezə bunun üçün xarakterik bir uyğunluq yaratmaq üçün hərtərəfli döyülməlidir. Tez və çox asanlıqla, bu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Mayonez əl ilə çırpmaq olarsa, bu proses uzun müddət gecikdirilə bilər. Evdə hazırlanan mayonez yemək prinsipi sadədir: yumurta duz, şəkər, xardal və limon suyu ilə qarışdırılmalıdır. Nəticədə kütləvi homojen bir vəziyyətə sürükləyin, sonra yavaş-yavaş, tam olaraq damla damla, günəbaxan yağına tökün, davamlı çırpma davam edir. Zeytinyağlı yumurta, yumurtalar olmadan homojen bir qarışıq əldə ediləcəyi qədər yağla qarışdırılmalıdır. Bundan sonra sousu soyudulur və müxtəlif yeməklərə xidmət edir.
Mayonez hazırlamaq üçün bəzi reseptlər yumurta içmir. Mayonezi yumurta etmədən bişirmək üçün qızdırılan süd istifadə olunur. Dadmaq üçün bu mayonez, klassikdən fərqlənmir, lakin daha çox pəhriz sayılır.
Evdə hazırlanan mayonez:
- mayonez çox qalın və ya topak olsa, bir az su əlavə etmək və bir qarışdırıcı ilə yaxşı qarışdırmaq lazımdır:
- Əgər mayonez hazırlayarkən sarımlardan istifadə etsəniz, mayonez daha sıx olacaq. Bu mayonez hazırlanması klassik mayonez hazırlanmasından daha az vaxt alır;
- evlənmiş mayonezin dadı müxtəlif əlavələrin köməyi ilə müxtəlif ola bilər: sarımsaq, göyərti, qızardılmış pendir, zeytun, xiyar. Bu maddələr mayonezə ədviyyatlı, kəskin və unikal bir ləzzət verir.
Çox qadınlar aşağı kalorili yeməkləri seçməsinə baxmayaraq, mayonez olmadan salat tarifləri mayonez ilə müqayisədə daha azdır. Mayonez ilə hazırlanmış dünya şöhrətli salat Olivier olmadan, bir bayram masası yoxdur. Mayonez ilə qızardılmış balıq kimi bir yemək, əsl incəlik sayılır.
Bir çox yerli və xarici şirkət mayonez istehsalı ilə məşğul olur. Daxili bazarda ən məşhur Mayonez mayonez Provansal.
Evdə hazırlanan mayonezdən ət üçün əla dəniz salamını alırsınız. Mayonezdə donuz və ya toyuqdan olan şiş kababı yumşaq və şirəli olur. Ət üçün bir şorba kimi xüsusilə məşhur olan sarımsaq ilə mayonez. Mayonez müxtəlif tortlar üçün xəmir hazırlayır. Bir qayda olaraq ev mayonezinə xəmir maya ehtiyacına ehtiyac yoxdur, lakin mayonez üçün xəmir hazırlayarkən, süd üzərində yox, yumurta ilə mayonez istifadə etmək lazımdır. Bu test fərqli dolmalar, çərəzlər və şirniyyatlarla əla pies istehsal edir. Bu xəmir soyuducuda uzun müddət saxlana bilər.
Mayonez yalnız bir qida məhsulu kimi istifadə olunur. Bir çox qadın bu sousu daha geniş istifadə gördük. Evdə hazırlanmış mayonez deri və saç üçün mükəmməl bir maska. Mayonezdən hazırlanmış saç üçün maskalar saç artımına və güclənməsinə kömək edir. Dəri üçün bu maska müxtəlif vitaminlərin yüksək tərkibi sayəsində faydalıdır.