Millet pancakes, qeyri-trivial ləzzət və qida xüsusiyyətləri olan sevimli incəliklərin orijinal çeşididir. Məhsullar yüngül, yumşaq, havadar, yüksək gözeneklilik və xoş, eşsiz, ətdən ibarətdir.
Darı pancake bişirmək üçün necə?
Çox qədim və ya müasir şərait tariflərinə uyğundur, buna bənzər məhsulları yaratma üsulunun üstünlüklərini tam olaraq qiymətləndirməyə imkan verir.
- Müxtəlif sıxlıqda yapışqan bir toxumaya suda qaynadılmış və un, maye bazası və digər maddələr ilə doldurulmuş bir pişenkada hazırlanmış pancake.
- Maya baza əsasən qarışdırılır, 40 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda soyudulur, bundan sonra xəmir yalnız istilikdə olmağa başlayır.
- Xəmirdən bir hissəsini bir yağlı qızartma qabına tökərək, hər iki tərəfə qaşınaraq ənənəvi şəkildə millet pancake yeyin.
- Qovurma qabını yağlamaq üçün unsalted lardan bir dilim istifadə etmək üstündür.
Köhnə reseptə görə qalın millet crêpes
Köhnə reseptə görə pancake dilimləri hazırlandıqdan sonra, yeməyi ailə menyusunda sonsuza qədər təyin olunacaq və ev variantının ən məşhurlarından biri olacaq. Pişirildikdən sonra, məhsullar yoğrulmuş yağ ilə yoğrulur və qaymaq, bal, cem və digər aşqarlar ilə işləyir.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 2,5 gözlük;
- süd - 1 şüşə;
- şəkər - 30 g;
- təzə maya - 20 g;
- duz - bir çimdik;
- yağ, yağ.
Hazırlıq
- Üç stəkan su ilə qarışdırılmış krupu dökün və püresi qaynar, çırpma prosesində ittiham edin.
- Yarım stəkan isti süddə şəkər, maya və bir qaşıq unu həll edin, 30 dəqiqə buraxın.
- İsti püresi, süd, yumurta, un, qaşıq, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin.
- Xəmir bir saat istilikdə qalsın, qarışdırın və yenidən yüksəlsin.
- Yağlı qızartma qabında bişmiş pancake yeyin.
Mayalı maya ilə bişirilmiş pancake
Belə doymamışdır, amma bu daha az dadlı deyil, aşağıdakı texnologiyaya əsasən bişmiş darı meyvə şüşəsidir. Xəmir ənənəvi məhsullar hazırlamaqdan daha az qalındır, ancaq istədiyiniz halda, sevdiyiniz müalicənin qalınlığını artırmaq üçün bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 320 g;
- süd - 750 ml;
- şəkər - 40 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 30 g;
- duz.
Hazırlıq
- Bir stəkan isti süddə maya, şəkər və un qaşıqları həll edir, 30 dəqiqə buraxın.
- Darı şirniyyatını sərinləyin, qalan süd, yumurta, şəkər, duz, qaşıq və unu əlavə edin.
- Hamuru 30 dəqiqə istidə buraxın.
- Yağın baza ilə qarışdırın və üzərindən qızardılmış bir qaynar darı ilə hazırlanmış maya pancake üzərinə bişirin.
Maya mayasız duzlu pancake - resept
Darıq taxıl ilə dadlı və dadlı pancake hazırlamaq istəyirsinizsə, siz də maya olmadan da edə bilərsiniz, beləliklə də təsirli miqdarda qənaət edin. Bu vəziyyətdə xəmir uzun müddət davamlılıq və yaşlanma tələb etmir və şişkinliyi və gözenekliliği onarılmış çörək soda əlavə edilməsindən əldə edilir.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 1,5 gözlük;
- süd - 750 ml;
- şəkər - 50 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- söndürülmüş soda - 0,5 tsp.
- duz.
Hazırlıq
- Darı ilə suyu qaynadın, qabığının altında sürün.
- Sirkə və ya limon suyu, soda və un ilə söndürülmüş süd, yumurta, şəkər, duz əlavə edin.
- Hamuru bir çırpma ilə homojen bir toxuma qarışdırın.
- Yağlı və ya yağlı qızartma qabının hər iki tərəfində qırmızı bibər üzərinə xəmirsiz duzlu pancake yeyin.
Qalın bir buğda Mordovyan qalın pancake
Mordoviyada darı-qırmızı püresi olan pancaklara paçat deyilir. Onlar məhsulları qalın, lakin eyni zamanda gözenekli və havadar bir maya xəmir hazırlanır. Delicacy, bütün şirin və ləzzətli souslar, bal, giləmeyvə, yalnız eritilmiş yağı və ya xama ilə bolluq ilə bir qalaq ilə xidmət edilir.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 320 g;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 20 g;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- duz, yağ və ya qarğıdalı.
Hazırlıq
- Maya mayası, şəkər və bir kaşığı un əlavə edin, istiotda yarım saat buraxın.
- Buğda pişirilmiş viskoz püresi ilə qalan süd, yumurta, duz və qaşıq əlavə edin.
- Un içində qarışdırın, xəmirin 1-1.5 saatlıq bir yanaşma üçün buraxın.
- Yağlı və ya yağlı qızartma qabda Mordoviyalı ağac pancake yeyin, xəmirin bir hissəsini mərkəzə tökərək, axın və qəhvəyi verin.
Darı unundan pancake - resept
Yeməkdə daha az narahatlıq yaradır amma eyni zamanda darı unundan hazırlanan pancake maya da eyni dərəcədə dadlıdır. Bu halda darıdan taxıl bişirməyə ehtiyac yoxdur. Quru əvəzinə təzə maya istifadə edərkən, əvvəlcədən az miqdarda şəkər əlavə edilərək isti süddə həll olunur.
Tərkibi:
- darı unu - 1 şüşə;
- yumurta - 3 ədəd;
- buğda unu - 200 qr;
- Süd - 0,5 litr;
- şəkər - 20-40 q;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- duz, yağ və ya qarğıdalı.
Hazırlıq
- Süd qızdırılıb, qaynamağa imkan vermir, yarım dona unu qarışdırın, isti bir vəziyyətə soyumaq üçün icazə verin.
- Buğda ununu maya ilə tökün, yenidən qarışdırın.
- Qalan sütü duz edin, şəkər, duz əlavə edin, istilikdə 2 saat buraxın.
- Çırpılmış ağlılar və ağları ayrıca qarışdırın.
- Yağlı qızartma qabda darıq unu ilə pancake bişirin, iki tərəfdən qaşınma.
Maya pişenkasında Tatar pancake
Təəccüblü şəkildə doymuş və ağız-suvarma darı tatar pancake olacaq. Bu vəziyyətdə, suyu bir süd bazası kimi istifadə edir, bunun əvəzinə süd və ya zərdab sümüyə ala bilərsiniz. Fermentasiya edildikdən sonra əlavə şəkər miqdarı dadmaq, miqdarını artırmaq və ya azaldmaq üçün düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 320-350 qr;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 4-5 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 15 q;
- soda - 0,5 tsp.
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, yağ və ya qarğıdalı.
Hazırlıq
- Darıdan onlar yumşaq yumşaq bir püresi qaynatır, tolk ilə ovuşdurun.
- Mayanı iki qaşıq şəkərlə ovuşdurun.
- İsti suyu, püresi, unu əlavə edin, xəmir gecə dərin konteynerə buraxın.
- Bir qaşıq suda, soda, yağda seyreltilmiş yumurta, duz, qalan şəkərə qarışdırın.
- Buğda ənənəvi yol ilə Tatar pancake yeyin.
Kefirdə dəli pancake
Əgər maya testi ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, ancaq foie ilə məhsullar sınamaq istəyirsənsə, aşağıdakı təsəvvür fikri ən yaxşı şəkildə həyata keçirmək üçün uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə, əvvəlcədən söndürən soda, incə yumşaqlıq, əzəmət və həsrət verən kefirdə darığın püresi hazırlanmış pancake hazırlanır.
Tərkibi:
- darı - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 320-350 qr;
- süd - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 0,5 tsp.
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- Darıdan bibərdən sərin bişirin.
- Kefirdə soda həll edin.
- Şəkər və duz ilə döyülmüş yumurta, püresi, süd, un və yağ əlavə edin.
- Xamuru homojen bir toxuma ilə qarışdırın və hər iki tərəfdən hamurun qişa hissəsini istilənilən bir pancake üzərinə bişirin.
Buğda ləzzətindən pancake
Bundan əlavə yumurta və heyvan mənşəli digər komponentləri əlavə olmadan pysanka üzrə pancake bişirmək necə . Bu halda, əsas komponent uzun müddətli pişirilməyə ehtiyac olmadan tez hazırlanmaqdan ibarətdir. Məhsulların qalınlığı əlavə un miqdarı ilə düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- darı qabları - 1 şüşə;
- qaynar su - 3 gözlük;
- un - 500 qr;
- su - 3 fincan;
- təzə maya - 20 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bitki yağı.
Hazırlıq
- Flakes qaynar suya tökülür, 3 dəqiqə bişirin, sərin.
- Maya 0,5 stəkan isti suda şəkər ilə həll olunur.
- Porriddə unu, bir stəkan su, maya qarışığı, duz əlavə edin, istilikdə 2 saat buraxın.
- Qalan isti suyu tökün, qarışdırın və başqa 15 dəqiqə dayanmağa icazə verin.
- Yağsız yağlı qızardılmış pudra üzərinə pancake bişirin.
Bir manqaya sahib millet pancake
Klassik məhsulların dadını yaxşılaşdırmaq üçün başqa bir orijinal yol yalnız darıq şorbası deyil, həmçinin irmik testinə əlavə etməkdir. Məhsulların təəccüblü gevşəyi qismən qismən soda ilə maya və bir dərəcədə ilk izolyasiya sonra qaynar suyun un əsasını əlavə etmək faktına bağlıdır. İstədiyiniz halda şəkər miqdarı dəyişə bilər.
Tərkibi:
- Darı və irmik - 1 şüşə;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 160 q;
- qaynar su - 250 ml;
- şəkər - 100 g;
- təzə maya - 20 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- Darıdan onlar maye püresi ilə sərinləyirlər.
- Su, maya, un şəklində şəkər, duz, mango, yumurta əlavə edin.
- Bir saat davamlılıq üçün təməlini buraxın.
- Bir stəkan qaynar suya dökün, qarışdırın, başqa 30 dəqiqə dayana.
- Yağlı qızardılmış qabda irmik darı ilə pancake yandırın.
Unsiz qarışıq pancake
Darığın pancake üçün aşağıdakı resept buğda unu içmir, bu, kartof nişastası ilə əvəz olunacaq. Bu halda millət qaynar su ilə bir neçə dəqiqə döktür, sonra isə sobada qurudulur, sonra isə qəhvə tayini istifadə edir. Xəmirə əlavə etmədən əvvəl taxıldan alınan un qaynar su ilə qaynadılır.
Tərkibi:
- darı və nişasta - 1 şüşə;
- süd - 300 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 40 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- Darıdan onlar püresi pişirir, soyuducu qədər tolka ilə hərtərəfli süründürün.
- Süd, şəkər, duz, sarğı əlavə edin.
- Xəmirə qarışdırıncaya qədər ağları sürüşdürün.
- Alınan əsasən hər bir hissəsinin bir meşə qarşısında qarışıq qarışdırmaq, bişirmək pancake.
Yağsız dana krepləri
Maya üzərindəki kələmlər üçün aşağıdakı reseptlər yüngül və ya vegetarian menyuda daxil olmaq üçün darıq şorbası əsasında dadlı maddələrin bişirilməsini mümkün edəcəkdir. İstəsəyəm, hamurun tərkibi vanilyalı, torpaq darçın ilə tamamlana bilər ki, bu da hazırlanmış zərifliyi xüsusi ətir və əlavə ətir verəcəkdir.
Tərkibi:
- darı - 0,5 fincan;
- su - 1 l;
- maya - 20 g;
- şəkər - 100 g;
- un - 1,5 gözlük;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
- Millet bir neçə dəfə isti suda yuyulur, sonra su ilə tökülür və tam həzm qədər pişirilir.
- 40 dərəcəyə qədər sıxılmış püresi soyuduqdan sonra şəkər, maya, duz və un əlavə edin və onu yarım həcmdə artırmaq üçün tərk edin.
- Kərə yağı xəmirə qarışdırın və ənənəvi şəkildə pancake yeyin.