Patlıcan zəngin bir zövqə malikdir və buna görə fərqli məhsullarla mükəmməl birləşir. Əgər hələ bu gözəl tərəvəzlərlə dostlaşmırsınızsa, onda başlanğıc bişirənlər pendir və pomidor şirkətində görünən əla klassik reseptlər ola bilər. Bu klassik birləşmənin bir neçə çeşidi haqqında reseptlərdə daha ətraflı oxuyun. Bu gün sobada pomidor və pendir ilə badımcan hazırlayacağıq.
Et pomidor və pendir ilə bişmiş patlıcan
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 baş;
- badımcan (orta ölçülü) - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 65 ml;
- təzə reyhan yarpaqları - bir əsrin dörddə biri;
- əzilmiş Parmesan - bir əsrin dörddə biri;
- toyuq toru əti - 460 g;
- şirin bibər - 80 g;
- öz şirəsində pomidor - 560 g;
- soğan - 60 g;
- Quru kəklik, oregano, fesleğen - hər 1 çay qaşığı;
- təzə mozzarella - 160 q.
Hazırlıq
Fırın 210 dərəcə istiləşmə edərkən, tərəvəzləri pişirmək üçün hazırlayın: sarımsağın başını folqa ilə kəsib kəsib patlıcan yağı. Tərəvəzləri təxminən yarım saat bişirin və bu müddətdə doldurulma üçün maddələr hazırlamaq üçün vaxtınız ola bilər. Şirin bibər küpləri ilə Spasertsuyte soğan və tərəvəz qovurma doldurulması əlavə edin. Toyuq parçaları ələ keçirildikdən sonra pomidorla tökülür və qurudulmuş otlar ilə əlavə edilir.
Bişmiş sarımsaq dişlərinin tərkibini sıxaraq, parmesan və dilimlənmiş fesleğen ilə pulpı yumaq. Sarımsaq pendir sosunu patlıcan üzərinə qoyun, yeməyi bir neçə dəqiqə qril altına qoyun, sonra ətli və mozzarella dilimlərini üstə qoyun. Pomidor və pendir ilə sobada bişirilmiş pendir pendir yuyulana qədər grilin altında bişirilməlidir.
Pomidor və pendir ilə bir fan ilə bişmiş bibər
Tərkibi:
- böyük badımcan - 1 ədəd;
- pomidor sousu - 280 g;
- pomidor - 1 ədəd;
- yumşaq mozzarella - 310 g;
- bitki yağı - 25 ml;
- yoğurt - 70 q;
- yaşıl kəklik və reyhan.
Hazırlıq
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırdıqdan sonra, pomidor sousunu pişirən plaka üzərinə döyün və sonuncunu 6 ləçəklə kəsərək, üstündə patlıcan qoyun. Hər ləçək yeri arasında bir neçə dairə pomidor və pendir və fırınya göndərmədən qabağı yağla çiləmə və sarımsaq ilə çiləyin. 35 dəqiqə qovurmaqdan sonra, patlıcanın "pərəstişkarları" qatıq və ətirli göyərti ilə müşayiət edilərək stolun xidmətinə verilə bilər.
Göbələk pomidor və pendir ilə bişirilmiş patlıcan
Tərkibi:
- badımcan (böyük) - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 30 ml;
- tahini pastası - 15 q;
- süd - 60 ml;
- sərt pendir - 110 g;
- limon suyu - 20 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- şampinonlar - 180 qr;
- albalı pomidor - 1 1/2 maddələr;
- böyük pomidor - 2 ədəd;
- farro - 2 ədəd;
- - 80 g.
Hazırlıq
Patlıcan dairələri səxavətlə duz və yarım saat tərk edin, sonra durulayın. Seçilən çörək qabının altındakı badımcan hazırlayın, 6-8 dəqiqə yağı ilə qril ilə yerə çırpın.
İldə isti süddə pendir yandırır və nəticədə kütləvi sarımsağı və tahini əlavə edir. Patlıcan bişirin və pendir sosuyla qarışdırın.
Farro qaynadın. Soğanları, albalı pomidorlarını və göbələklərinizi təxminən 13-15 dəqiqə saxlayın, sonra tərəvəzləri yoğurduqda, sous ilə qarışdırın və kalıbına qoyun.
Pomidor və pendir ilə qovrulmuş badımcan "rozet" üçün resept
Tərkibi:
- badımcan (orta ölçülü) - 1 ədəd;
- yastı pastası - 1 ədəd;
- tomat püresi - 110 g;
- grated pendir - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Hamuru geniş lentlər ilə yuvarlayın və pomidor püresi ilə yağlayın. Hamurun yuxarı yarısı patlıcanın yarımdarı ilə örtülür və dibini pendirlə tutur. Pendir qapaq üçün alt kənarı dönün və sonra xəmir rulonun şeridini gəzdirin. 190 dərəcə 40 dəqiqə "rosettes" yeyin.