Bir qaynadılmış kartofdan daha qonaq və isti yeməyi təsəvvür etmək çətindir. Belə yeməklər xüsusilə yaz aylarında vidalaşmaq məcburiyyətində qaldığımıza və yaxın zamanda yaxınlaşan soyuqluqlara uyğun olaraq pəhriz uyğunlaşmağa məcburdur. Belə menyuda biz kartof olmadan əlimizdən gələ bilmirik və bu gün biz sizinlə bir sıra reseptlər bölüşəcəyik.
Tərəvəzlə hazırlanmış kartof
Et diyetindən istisna etmək istəyənlər üçün, bütün il boyu yemək üçün hazır olan basit vegan köri təklif edirik. Sadə ədviyyat və sousları birləşdirərək gözəl ətirli və daha az xoş rəngli yeməyi əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- bitki yağı - 15 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 85 g;
- kartof - 320 g;
- xama - 220 ml;
- öz meyvəsində pomidor - 270 g;
- dondurulmuş yaşıl noxud - 95 g;
- köri, zerdeçal, zəncəfil - hər 1 tsp;
- isti bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bitki yağı qızdırdıqdan sonra soğanı keçmək üçün istifadə edin. Sonuncu şəffaf olur kimi, sarımsaq və bişmiş kartof kök yumruları əlavə edin. Pomidorda yarım şüşə su dökün, noxud və ədviyyatlar əlavə edin. Yeməkləri yumurta yumrularını yumşaltıncaya qədər bir tərəvəz güveçli qapaq ilə əhatə edin. Sonda, mövsümdə xama ilə hazırlanmış yeməyi və sousu qaynağa qayıtsın. Buğda keksləri ilə köri və yeşilliklərin bolluğuna xidmət edin.
Kaburga ilə hazırlanmış kartof
Tərkibi:
- dana qabırğası - 1,7 kq;
- kartof - 340 g;
- kələm taxılları - 3 ədəd;
- soğan - 95 g;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- fox laurel - 2 ədəd;
- adaçayı yarpaqları - 5 ədəd;
- öz meyvələrində pomidor - 460 ml;
- quru qırmızı şərab - 240 ml;
- mal əti - 980 ml;
- bibər və kardamon - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Qabları qızardılmış yağı üzərinə yuyun. Et kəsilir kimi, onu ayrı bir yeməkə qoyun və yerinə tərəvəzləri yeməklərə göndərin: doğranmış kartof kök yumruları, soğan və kərəviz dilimləri. Tərəvəz də qəhvəyi olduqdan sonra doğranmış sarımsaq əlavə edin və ətlə qarışdırın. Dudak və adaçayı, bibər, kardamon ətirli yarpaqlarını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və şərab və pomidor sousu qarışığına tökün. Maye bir qaynağa gəldikdə, yeməkləri əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bir yarım və ya iki saat üçün 145 dərəcə və ya ətin sümüyün arxasında qalmağa başlayana qədər yerləşdirin.
Toyuqla bişmiş toyuq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- toyuq filesi - 480 q;
- soğan - 145 g;
- havuç - 310 q;
- kartof kök yumruları - 440 qr;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- Yer kürəsi, sarımsaq, kimyon - 1 çay qaşığı;
- öz şirəsində pomidor - 725 q;
- tomat pastası - 15 q;
- toyuq çörəyi - 480 ml.
Hazırlıq
Qəhvəyi dönənə qədər qarğıdalı qızardır və qızardılmış tərəvəzləri qızardın. Tərəvəzləri doğranmış sarımsaq ilə doldurun, toyuq parçaları əlavə edin və onları tutmağa imkan verin. Tərəzi ədviyyatlarla bəzəyin, tomat pastası qoyun və onu suyu və pomidorla doldurun. Çörəyin təxminən bir saat davam edən yavaş atəşə qaçması və sonra bir dadmağa davam edin.
Ət və göbələk ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- pastırma - 55 q;
- mal əti - 1,9 kq;
- kartof - 650 q;
- şampinonlar - 410 g;
- havuç - 380 q;
- soğan - 120 g;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- qaranlıq pivə - 840 qr;
- ət bumu - 1,2 litr;
- quru qırmızı şərab - 55 ml;
- xardal - 10 g;
- Worcestershire sousu - 35 ml;
- un - 15 q;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- kəklik quşları - 4 ədəd.
Hazırlıq
Balqabaqdan bişmiş yağdan ətin qəhvəyi və ətinin məzmunu ayrı bir qabda çıxarın. Eyni şişkin kartof, göbələk və soğan ilə yerkökü qalıqları. Bütün sarımsağı əlavə edin və ətləri qablara qaytarın. Şərabı xardal və qarderobla qarışdırın. Brendi tərkibindəki unun içindəki suyu sprinkledin, şərab və pivəni tökün, sonra suyu tökün və dovana xardal və kəklik ilə qoyun. Minimum istilikdə təxminən 2 saat yeməyi yuyun.