Bu qeyri-adi görünüşlü tərəvəz bir sapdır. Dərinin altında olan meyvəsi incədir və dadmaq üçün kələm və ya kobud bənzəyir. Prinsipcə, o, kələm tiplərindən biridir. Onun mənşəyi məlum deyil. Bəzi mənbələrə görə, bu, Skandinaviya, digəri isə Almaniya, üçüncü isə Tibetdir. Bir şey bilinir: kohlrabi Orta əsrlərdə artıq Avropalılar ilə sıx bir şəkildə masada iştirak etdi. Ona "kələm şalgam" deyirdilər. Kohlrabinin faydalı xüsusiyyətləri və əksinə deyil, məlum deyil, buna görə də bu kələm haqqında danışmaq qərarına gəldik, çünki sağlam bəslənmə ilə bağlı olanlara diqqət yetirir və onların rəqəmlərini izləyir.
İndi kohlrabi hər yerdə yayılmışdır. Xüsusilə məşhur, iddiasız və sürətlə inkişaf etməkdə olan mərkəzi və şimal Avropada kök bitkisi. Qərbi Ukraynada və Polşada kohlrabi borschun dəyişməz bir hissəsidir. Bir çox insanlar kohlrabi kələminin faydalı xüsusiyyətlərinin reytinqini artıran salat və gənc yapraklardan istifadə edirlər.
Kohlrabi kələm üçün nə faydalıdır?
Kohlrabi kələminin kalorili tərkibi 42 kkaldır. Buna görə də, bu bitki bir diyet məhsulu kimi qiymətləndirilir.
Qidalanma dəyərinə gəldikdə, 100 qram kohlrabinin tərkibində 3 qram protein, 8 qram karbohidratlar, demək olar ki, heç bir yağ və 85 qram su var.
Kohlrabi çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bitki çox C vitamini ilə zəngindir və digər vitaminlər də var - A, PP, B, B2. Dəmir, maqnezium, kalsium və kalium çoxdur. Bundan əlavə, bir çox karotenin tərkibi.
Bu sapı bədənin elmalardan daha asan bir şəkildə udulur və eyni zamanda toxluq hissi verir.
Bu kələmin faydalı xüsusiyyətləri həm sağlamlıq baxımından, həm də kilo üçün pəhrizdən çox qiymətləndirilə bilməz. Kolrabi metabolizmin normallaşdırılmasına yardım edir, əla diüretikdir və yalnız kilo vermək deyil, həm də onların çəkisini daim nəzarət etmək istəyənlər tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunur.
Şəfa xüsusiyyətləri
Kohlrabi ateroskleroz üçün həkimlər tərəfindən tövsiyə edilir, arterial təzyiqləri azaldır, sinir sistemini gücləndirir. Ağciyərlərə təzə kohlrabi şirəsi üçün çox faydalı və bu da qaraciyər, böyrək və dalaq müalicəsində kömək edir.
Uzun müddət əvvəl tüberküloz və astma hücumlarının müalicəsində folklorda kohlrabi kələmi istifadə edilmişdir. Bir çox astmatik və günümüzdə bu kələm tamamilə terapevtik məqsədlər üçün balkonda böyüyür.
Kolrabi uşaqların dietə bəslənməsinin əsasları, obezitənin fəal şəkildə qarşısının alınması, canlılığın artırılması və böyüyən orqanizmin sinir sisteminin gücləndirilməsi kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Onun qeyri-səlis zövqünü ən çox uşaq sevir və nadir hallarda diatez və ya digər allergik təzahürlərə səbəb olur.
Xüsusilə vacibdir ki, diabetli kohlrabi. Hər cür kələm şəkər xəstəliyi üçün yaxşıdır,
Qəhrəmanı kifayət qədər, bu halda, kohlrabi kələminin faydaları və zərərləri barədə danışmaq demək olar ki, mənasızdır - çünki vaxt ərzində biz az miqdarda kontrendikasiya olan bir məhsulla qarşılaşırıq.
Fərdi dözümsüzlük halları çox nadirdir. Bununla belə, yüksək turşuluqlu insanlar sui-istifadəsi üçün tövsiyə olunmadığını qeyd etmək lazımdır. Kohlribinin təzyiqi azaldıb olması ilə əlaqədar olaraq, bu kontrendikedir və hipotonikdir.