Bu biftek hər zaman çox dadlıdır və elit, marmar maldan olan biftek rakipsizdir.
Bir bişirilmiş mal əti bişirən bir bişirmə qabından bir bişirmək necə
Tərkibi:
- steak - 2 ədəd;
- kəklik - 2 filial;
- sarımsaq - 6 diş;
- soya sousu - 100 g;
- zeytun yağı - 60 g;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- oregano - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əlbəttə ki, bu halda yemək ətdən başlayır, o, soyudulur və heç bir halda dondurulmayacaqdır. İndi supermarketlərdə tez-tez dilimlənmiş bişələr satılır, vakuum qablaşdırma da var. Yalnız ətdən bir parça ət alsaydınız, onda düzgün şəkildə kəsmək çox vacibdir. Bu, bir hamar kəsmə etmək üçün böyük (geniş) bıçaqla aparılır və bişənin qalınlığı da onun ərazisində vahid olmalıdır. Bu ətin qeyri-bərabər qəlyanmadan qaçınmanın yeganə yoldur.
Beləliklə, üç sarımsaq sarımsağını qarışdırın və 40 qram kərə yağı ilə qarışdırın, sonra kəcək istisna olmaqla sous və ədviyyatlardan bütün digər maddələr əlavə edin. Hər bir çubuq bir neçə dəfə fırçalayır, sonra plastik bir yemək torbasına köçürülür və souslar və ədviyyatlar qarışığı tökür. Bu şəklində, ət təxminən 8 saat soyuducuda olmalıdır. Bundan sonra, steaks çıxarın və yarım saat, bəzi drenaj üzrə qoymaq, belə ki, bütün şirniyyat maye onlara şüşə, və hətta bir qədər yıpranmış. Sarımsağın və yerin qalan dərilərini kərə yağı ilə isti bir qızartma qabda vurun, orada kəklikotu qoyun və yarım dəqiqə özünüzü bişirin. Qatılıqdan asılı olaraq hər tərəfdən 3-5 dəqiqə arasında hazırlanırlar. Pişirmə zamanı sarımsağı pandan çıxarmaq lazımdır, belə ki, paxlalı deyil, xoşagəlməz bir qoxu buraxır. Onları qızdırılan bir plaka köçürdükdən və folqa ilə 2-3 dəqiqə əhatə etdikdən sonra.
Mərmər mal əti ətindən əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- steak - 2 ədəd;
- yağ - 30 g;
- rozmarin - 1 filial;
- sarımsaq - 1 diş;
- zeytun yağı - 20 g;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Burada ət seçimi də vacibdir və "ribai" adından bəhs etmək üçün bu bif üçün ətin göz şəklində kostik hissəsindən olması və ya onu xatırlatması lazımdır. Bu hissə ən mermerdir və buna görə də yağlı təbəqələrin hesabına çox şirəli və ətirli olur. Ət duzu, təzə yer bibəri ilə bibər, sonra isə yağ və bant üzərindən bərabər yayılsın. Tökmə dəmir qapaqlı qril