Bəzi insanlar sarsıdıcılığı çox sevir və onu daim satın alırlar. Səssizlərin evdə asanlıqla bişirilə biləcəyini bilirsinizmi? Bundan əlavə, o zaman heç bir qoruyucu maddələr, zərərli maddələr yoxdur və gözlənilməz olaraq gözlənilməz qonaqlarla əvəzolunmaz bir nəticə olacaqdır.
Hər hansı bir ət quruyursunuz: toyuq, mal əti və donuz. Yalnız fərq fərqli ətlərin müxtəlif yeməklərə və pişirmə vaxtlarına ehtiyacı olmasıdır. Əgər hələ də evdə sarsıdıcı bişirməyə cəhd etsəniz, onda bizim kulinariya məqaləsi sizə bu işdə kömək edəcəkdir. Gəlin necə dadlı siqaret çəkmək üçün bir neçə müxtəlif yolla nəzər salaq.
Sıxılmış toyuq filesi - resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 5 ədəd;
- dəniz duzu böyükdür;
- qara qara bibər - dadmaq;
- fesleğen, kəklik, rozmarin;
- Konyak - 5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Toyuq sarsıdıcı bişirmək üçün onu hazırlamaq lazımdır. Biz fileyi götürürəm, yuyam, onu filmlərdən və dərilərdən təmizləyirik, yuyulur və dəsmal ilə quruduq. Sonra bir şüşə çörək yeməyi götürün və altına duz tuzu və yer bibəri nazik bir təbəqə tökün. Uşaqları bu ətlə bəsləməyəsən, konyak əlavə edə bilərsiniz. Belə ki, duz, bibər və ədviyyat ilə səpilir, təmizlənmiş tavan emal edilmiş toyuq filesi diqqətlə qoyun. Qapaq ilə sıx bir şəkildə örtmək və ya qida filmini uzatmaq və buzdolabında bir günə qoymaq. Bu müddət ərzində, ət tamamilə duzlu və otlar, ədviyyat və konyakda batırılmışdır.
Vaxtın sonunda əti soyuducudan çıxarırıq, soyuq suyun altında bir neçə dəfə yaxalamaq və bir çörək qapağına qoyuruq. Sızan əti qızdırılan sobaya 10 dəqiqə göndəririk, belə ki, yaxşı qurudulur. Quru ətini bir pendir və ya salfetka ilə örtdük və başqa bir gün soyuducuya təmizləyirik. Bütün bunlar! Biz toyuq sarsıdıcı incə dilim kəsilmiş və onun gözəl dadlı zövq.
Quru mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- böyük dəniz duzu;
- qara qara bibər;
- quru ədviyyat: kimyon, bibər, coriander - dadmaq.
Hazırlıq
Biz mal əti bişirmək, hərtərəfli durulamaq və təmizləmək lazımdır. Müvafiq ölçüdə bir qabda, bir dəniz duz və qara torpaq bibər dökün. Biz üst ət və duz qoymaq. Qabanı sıx bir qapaq ilə örtün və ya qida filmini sıxın. Onu soyuqdan götürürük (soyuducuda qoyduq) təxminən 10 saatdır. Sonra duzlu ət götürür və bir neçə dəfə axan su ilə yaxşı yuyulur. Dəsmal qurudun və masaya qoyun. Ayrı bir qabda dadmaq üçün seçilmiş hər hansı bir ədviyyatı qarışdırın və diqqətlə ətimizi ovuşdurun. Sonra mal əti boncuklarını təmiz bir dəzgahda və ya nazik toxuma salfetkada soyun və soyuducuya qoyun. Ət bir həftə dəqiq hazır olacaq, lakin hər gün soyuducuya çevirmək istəmirsiniz.
Qurudulmuş ət çox vaxt saxlanıla bilər, ən başlıcası, istilik rejimini saxlamaq və nəmləndirməməsi.
Aerogrildə qurudulmuş ətlər
Et daha sürətli bişirmək istəyirsinizsə, aerogril istifadə etmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün, əti duz edin, soyuducuda qoyun və yuxarıda tariflərdə təsvir edildiyi kimi yaxalamaq və sonra, sarğı və təmizləməyimiz yerinə, ətimizi aerogrildə podvyavim. Biz orada 50 dəqiqə qoyduq, istiliyi 100 dərəcə yerə qoyduq, sonra çıxarmaq, sərinləmək və eyni zamanda yenidən çıxarmaq. Bu proseduru 3-4 dəfə təkrarlayın. Bütün bunlar aerogrilldə sarsılmazdır! Bon appetit!