Yaxın Şərqdə , kuskus , tərəvəz və ya ət ilə birlikdə, ənənəvi bir yeməkdir. İndi mağazalarımızda kuskus ala bilərsiniz. Biz tərəvəz və toyuq ilə kuskoz yemək üçün reseptlər təklif edirik.
Tərəvəz ilə kuskus
Tərkibi:
- balqabaq - 200 q;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- isti su 250 ml;
- kuskus - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Zucchini, bibər, soğan və balqabaq təmizlənir və mənim üçün. Biz tərəvəzləri kublar halına salırıq və tərəvəz hazır olana qədər bitki yağı ilə qızardırıq. Biz su qaynatırıq, ona duz əlavə edirik. Başqa bir tencerede, yuxu kuskusuna girin və isti duzlu su tökün, 1 osh qaşıq əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı, bir qapaq ilə əhatə və dəmləndirək. 10 dəqiqədən sonra kuskus hazır olacaq, biz onu hazır tərəvəzlərlə birləşdiririk.
Toyuq və tərəvəz ilə kuskus
Tərkibi:
- kuskus - 1 şüşə;
- toyuq bacakları - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm kökləri və cəfəri - 50 qr;
- noxud - 0,5 gözlük;
- yağ - 50 g;
- bibər, duz, kəpək yarpaqları - dadmaq;
- cəfəri.
Hazırlıq
Nohutları 2 saat əvvəldən yuyun. Qaynar suda qaynadıqdan sonra toyuq qoyduqda, suyu boşaltırıq. Sonra yenə su tökərək qaynatmaq, dəhşətli yaprağı, yerkökü, kərəviz kökləri və cəfəri atın. Tərəvəzlər əvvəlcədən kublarla kəsilmişdir. Duz üçün bitki əlavə edə bilərsiniz istəyirsinizsə, duz və bibər suyu zəruri deyil. Qaynar suda, noxud hazır olana qədər, 20-25 dəqiqə birlikdə hamar paxla əlavə edin. Qızdırılmış qızardılmış qabda, yarısını yarım əridir və qızıl qəhvəyi qədər incə doğranmış soğanı keçir. Tuzdan çıxarılan çörəkdən biz ayrı-ayrı tərəvəz və noxudları çıxarırıq, biz dəfnə atırıq.
Tərəvəz, sıxı buxarlanana qədər, tez-tez qarışdıraraq, orta istiliyin üzərinə soğan və qızardılmış qızartma qabına köçürülür. Çörək qabını odundan çıxarın və toyuq parçalarını tərəvəzə yayın. Tava qabığını qızardın və isti bir yerə buraxın.
Kuskus ilə qablaşdırmada adətən yemək zamanı və maye miqdarı yazılır. Toyuq çörəyi ilə əlaqədar təlimatlara uyğun olaraq kuskus bişirin. Yemək sonunda qalan yağı əlavə edin. Yağ eriydikdən sonra istiliyi söndürün və 3 dəqiqə gözləyin. Kuskaları geniş bir plaka üzərinə yaydırın. Kuskanın üzərində tərəvəz, noxud və toyuq yaydıq.