Donuz ətindən Azu - Tatar ləzzətinin ən dadlı reseptləridir

Möhtəşəm bir yemək - donuz quzu, artıq bir çox ölkələrdə tanınma qazandı və aşpazlarla məşhur oldu. O, tatar mənşəli ilə hesablanır, guya "təhlükəli" azdikdən gəlir, yəni "qida" deməkdir. Orijinaldə at ətindən hazırlanır, lakin müasir ev xanımları artıq ən çox dadlı donuz əti olan bir çox resept hazırlamışlar.

Xəmirli donuz ətindən azu bişirmək üçün necə?

Donuzdan ən dadlı azout, bütün təcrübəli şeflər tərəfindən tanınır. Tatarlar daha çox quzu və ya mal əti alırlar, lakin daha az doymuş və doyurucu olur. Yemək adi bir ət sosuna bənzəyir - yalnız qeyri-adi "vurğulayır" - duzlu xiyar! Onlar qeyri-adi bir dad və yüngül incəlik verirlər.

  1. Ənənəvi olaraq, azu kartof ilə donuzdan hazırlanır, yumrular duzlu xiyar kimi, yeməyin ayrılmaz hissəsidir.
  2. Ət və tərəvəzlər eritilmiş yağda qızardılır.
  3. Duzlu xiyar böyük toxumlardan təmizlənir.
  4. Hamamın, yanal hissəsini istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, şirəsidir.
  5. Donuz ətini kiçik bir yağ qatına dəyişə bilərsiniz.

Tatar dilində donuzdan azu tərifi

Bəzi tədqiqatçılar hesab edirlər ki, yeməyin adı bir fars macərasına malikdir və "sous və ətin kəskin qarışığı" kimi tərcümə olunur. Baharatlar yaxşıca Tatu ilə azu ilə tamamlanır, donuz hops-suneli, qara, yer biberi və bibər, qırmızı zoğalı, kartof isə qarnir kimi müalicə olunur.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Əti qızartın.
  2. Dondurulmuş yaprağı ilə su tökün, 10 dəqiqə qaynamaq.
  3. Soğan və yerkökü kəsilmiş, pomidor, şəkər və duzla qızartın.
  4. Xiyar doğramaq, sousuna qoyun, qarışdırın, ədviyyatlarla 5 dəqiqə keçin.
  5. Un qovurub, əlavə edin.
  6. Unə və xiyar ətinə köçürün, 20 dəqiqə buraxın.
  7. Sarımsaq, yeşilliklər əlavə edin.
  8. Donuzdan aza 15 dəqiqə dəmlənməlidir.

Xiyar olmadan donuzdan Azu

Domuz eti xiyar olmadan hazırlana bilər, amma ləzzətə ədviyyat ilə kompensasiya edilməlidir. Təravətlilik, tomat pastası və xama qaynaqları əlavə ediləcək, sarımsaq parçalanmalıdır. Bu qabda kartof deyil, düyü deyil, bəziləri bişirilir, baxmayaraq ki, bəzi mistresslər cribi dərhal sədəf etməyə çalışırdılar.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Əti kəsin, qızartın.
  2. Çiyələk soğan, ət əlavə edin yumşaq qədər söndürün.
  3. Un əlavə edin, qarışdırın.
  4. Su dökün, xama, pomidor, bir saat süfrəyə qoyun.
  5. Donuzdan Aza yeşilliklərlə səpin.

Kartuksız donuzdan Azu

Donuz aza üçün resept fərqli variantları ehtiva edir, ət kartof və ya krup ilə və ya onlardan ayrı olaraq bişirilə bilər. Normalda bütün maddələr qızardılır və sonra pişirilir, bir çox evdar qadınlar unlu soslu kartof çatışmazlığını ödəyirlər və ya unun və ya bir az nişastanın qızartmasına qoyurlar.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Yerkökü, soğan və xiyar kəsib ədviyyatlarla qovur.
  2. 5 dəqiqə pomidor, şəkər, güveç əlavə edin.
  3. Əti kəsib, 15 dəqiqə tərəvəz ilə sote edin.
  4. Uni su ilə yayaraq, tökün.
  5. Kəpək yarpaqları və ədviyyatlar əlavə edin, stew 10 dəqiqə.

Kaburga və duzlu xiyar ilə Azu

Digər bir orijinal resept duzlu xiyar ilə donuzdan azu - kaburga və kartof ilə. Təcrübəli aşpazlar bu cür ətin tatlı, şirəli dadına malik olduğunu düşünürlər, ən başlıcası, ən yaxşı ölçüyə qədər yağ parçaları seçmək və bədəni sümüyündən yaxşı çıxması üçün daha uzun müddətə qoymaqdır. Yemək qalın bir hodgepodge kimi görünür.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Kaburqaları kəsin və qızartın.
  2. Soğanları kəsib xiyar və pomidorla söndürün.
  3. Qızartma və ədviyyatlara və kartofa ət əlavə edin.
  4. Azu donuz qabırğası ilə ətin yumşaqlığına bənzəyir.

Pirinç ilə donuzdan Azu

Aşağıda təsvir edilən reseptə görə yemək hazırlamaq çox asandır. Başlanğıcda bu, əlavə maddələrsiz yeyilmiş, çoxdan sonra kartof və ya taxıl halıları ilə təchiz edilmişdir. Donuzdan hazırlanan çox dadlı azu pomidor və düyü ilə əldə edilir, bu, yağdan çox miqdarda əmilir. Cooking bir qazan və ya dərin qovurma qabında daha yaxşıdır.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Rice qaynatmaq, sərin.
  2. Ət, pomidor, xiyar və soğan kəsildi.
  3. Qatıq qədər soğan ilə qızartmaq, tərəvəz əlavə, şirəsi üçün güveç.
  4. 25 dəqiqə su, duz, bibər duz edin.
  5. Pirinç əlavə edin, otlarla çiləyə bilərsiniz.
  6. Domuz pirinci ilə azu 15 dəqiqə israrlıdır.

Azu donuz ətindən

Ağızınızdan əriyən həssas bir marmelat bir tenderlidən gəlir, saqqızlı donuzdan gələn azu qonaqlara xidmət etmək üçün utanc deyildir, hər hansı bir qarnir uyğun gəlir. Duzlu xiyarın əvəzinə, ədviyyatlar və ədviyyatlarla çox marinated və ya duzlu qoyun. Domuz eti skapula'dan daha yaxşıdır.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Əti kəsin, qızartın.
  2. Xiyar kəsib, donuz ətinə əlavə edin.
  3. Suyu və pomidoru doldurun, qaynatın.
  4. Soğan və yerkökü doğranır, ədviyyat və sarımsaq ilə qovurmaq üçün hesabat verin.
  5. 20 dəqiqə Stew, sonra doğranmış kartof qoydu.
  6. Başqa bir 20 dəqiqə tutun, israrla.

Donuz hamasından azu bişirmək üçün necə?

Duzlu xiyar olan donuz əti yaxşı aza donuz hamasından əldə edilir . Ət ətəysiz, rəngsiz çəhrayı olmalıdır. Daha yaxşıdır ki, yağ birbaşa paylanırsa, satın almaq üçün dəri ilə dəyərli parça, yemək zamanı belə ət daha şirəli və tenderdir. Yağ ətində bədəndən daha çox olmamalıdır.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Soğan, pomidor və xiyar kəsilir.
  2. Donuzdan qızartmaq.
  3. Soğanı pomidor, tomat pastası və xiyar ilə keçin.
  4. Ətə köçürün, suya dökün, 20 dəqiqə söndürün.
  5. Kartof və qızartı kəsin.
  6. Baharatlar və duz ilə hesablayın, 5-7 dəqiqə qaynamaq.
  7. Sarımsaq və göyərti ilə mövsüm.

Çöməklərdə donuzdan azu bişirmək üçün necə?

Bu cooking məhsulları ilə ət sobasında donuz olan azu adlı klassik ət sousu və ədviyyat aroma ilə batırılmış mümkün qədər mümkün qədər bişirilir . Bibər, coriander, bibər qoymaq yaxşıdır. Acılı sousu mayonez ilə tomat pastasından hazırlanır. Fırın içərisində qab içində donuzdan azu bişirmək daha rahatdır.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Xiyar və ət kəsilmiş, duz və bibər ilə qızartmaq.
  2. Soğan və yerkökü çubuqla söndürün.
  3. Kartof və qızartı kəsin.
  4. Ketchupu mayonezlə qarışdırın.
  5. Tencerenin altındakı xiyar, ət, sousun yarısı, tərəvəz, sous ilə "örtüyü" yatılıb.
  6. 30 dəqiqə Stew, otlar ilə çiləmə.

Bir çox değişkenli domuz eti Aza

Donuzdan azu vermək üçün ən sadə resept çox dəyişkəndir. Bəzi ev xanımları hətta sousuna bir az duzlu su əlavə edər, ancaq yeməyi daha az duza salın. Tomat pastası ilə ketçup və ya sous ilə əvəz edilə bilər, lakin təcrübəli şeflər belə bir dəyişikliyin daha yaxşı bir şəkildə dəyişməyəcəyinə inanırlar.

Tərkibi :

Hazırlıq

  1. Əti kəsin, qızartın.
  2. Soğan və yerkökü doğranıb, donuza əlavə edin, unla tutuşun, qarışdırın.
  3. Tomat pastası və ədviyyatlar qoyun.
  4. 20 dəqiqə "Sökmə" qoyun.
  5. Rənglənmiş xiyar və kartofu bildirin.
  6. Karıştırın, başqa 20 dəqiqə bişirin.
  7. Çörəkli sarımsaq və otlar ilə çiləyiniz 15 dəqiqə israr edin.