Haddock, cod ailəni, qiymətli ticarət obyektindən dəniz balıqlarının bir növündəndir. Şimal dənizləri və okeanik suları yaşayır, həyatın alt hissəsini (60-200 m dərinliyində yaşayır) yaradır. Orta nümunənin ölçüsü: uzunluğu 50-75 sm, təxminən 2-3 kiloqramdır. Bu balığın ətində müxtəlif faydalı maddələr var: zülallar, yağlar, vitaminlər və mineral birləşmələr (əhəmiyyətli miqdarda yod tərkibli maddələr də daxil olmaqla).
Haddock müxtəlif üsullarla bişirilə bilər: folqa ilə qaynatmaq, qızartmaq və bişirin. Pişirmə yeməklərin ən sağlam yollarından biridir, folqa ilə bişmiş pomidor, dadlı və şirəli olur.
Fındıqda bişmiş şirniyyat üçün resept
Folqa şəklində bir bədənin necə ediləcəyini, resept sadədir. Beləliklə, biz balıq (təzə və ya təzə dondurulmuş) seçəcəyik, aydın gözlərlə qüsurlar olmamalıdır.
Tərkibi:
- orta ölçülü paxlalı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- limon;
- təzə təzə otlar (maydanoz, fesleğen, koridor, dodaq);
- qara bibər tozu;
- zeytun və ya təbii eritilmiş yağ.
Hazırlıq
Balıqları tərəzi və bağırsaqdan təmizləyin, əgər başı yandırsanız, gilləri çıxarın. İçəridən balıq sarımsaqdan yayılır, əllə basdırılır və sonra bir az bibər əlavə edirik.
Qarında bir neçə bitki yeşillik və bir neçə dilim limon qoyulur.
Tərkibində tərəvəz və ya ərinmiş yağ ilə üstə yağlayın və folqa ilə qablaşdırın ki, pişirmə prosesi zamanı süzülmüş şirələr axır. Folqa üzərindəki qabda bir qabda və ya bir grate ilə dolu və 25 dəqiqə 180-220 ° C temperaturda qızdırılan bir sobada hazırlanmış qablaşdırılır. Balığın gözəl bir qızıl qabığa çevrilməsini istəyirsinizsə, prosesin ortasında pan çıxartmaq, çanta çörəyini açmaq və açmağı davam etdirmək lazımdır.
Folqa hazırlanmış və qablaşdırılmamış, dadlı soba yalnız sobada deyil, həm də grilldə (maya, mangal) hazırlana bilər.
Folqa və balıq torbalarını hazırlayaraq, yolun bir borc olmasa, gəzinti və ya bağçaya çıxa bilərsiniz, 2-3 saat ərzində balıq yaxşı marinat və hətta dadlı olacaq. Tükürdün üçün 3 saatdan artıq olmaması uyğun deyil: ədviyyat balıqların dadını itirəcək.
Təxminən eyni şəkildə hərəkət edən, şirin bibər və yaşıl soğan və ya paxla folqa ilə bişmiş pişirilmiş şirniyyat bişirmək mümkündür.
Hazır bişmiş süfrə demək olar ki, hər hansı bir qarnir ilə xidmət edilə bilər. Bu qabda yüngül masa şərabı və sousu (limon-sarımsaq-xardal, mayonez, pomidor və ya soya) xidmət etmək yaxşıdır.