Gavalıdan gül mətbəxindən bizə gələn təriflər dadlı bir sousu hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün hər növ qırmızı və sarı rəngli ərimək və bəzən puzlu olmayan meyvələrdən istifadə edin. Bu sousun məcburi tərkib hissələrinə sarımsaq, ədviyyatlı göyərti və marshmallow "Ombalo" verilir ki, bu da albalı gavalı fermentasiya prosesinin qarşısını alır. Onun yoxluğunda əlbəttə ki, götürə bilərsiniz və adi nanə, ancaq bitmiş sosun dadı bir az fərqli olacaq.
Ərik sousu ət, balıq, eləcə də makaron və püresi üçün idealdır.
Giləmeyvə dənələrindən sousu aşağıda oxumaq üçün necə düzgün tərtib olunmalıdır.
Tkemalı sousu qırmızı zonadan hazırlanmışdır
Tərkibi:
- qırmızı ərik - 3 kq;
- Qurudulmuş qırmızı acı bibər - 1-2 ədəd;
- su 400 ml;
- gövdəsi ilə dodaq şemsiyeleri - 250 g;
- şəkərli şəkər - 25-50 q;
- yaşıl təzə cilantro - 300 g;
- "Ombalo" balığın yaşıl bitki - 250 g;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Alycha yuyulur, qaba dökülür, su ilə tökülür və yumşaldılana qədər bişirilir.
Sonra sanki sümükləri və dəriləri atırıq. Nəticədə çiyələk tomat pastası üçün qırmızı acı bibər, duz və şəkər, dib şemsiye əlavə edin, bir paketlə yivlənin və otuz dəqiqə boyunca aşağı istilikdə hər şeyi qaynatın, qarışdırın. Bu dövrdə sarımsağı təmizləyirik və bir cilantro və bataqlıq nanə ilə bir qarışdırıcıda əzmək istəyirik. Nəticədə qarışığı qaynadılmış püresi, ördək şemsiyelerinə köçürür və başqa on beş dəqiqə bişiririk. Sos hazırdır.
Qış üçün belə bir ərik sousunu hazırlamağa qərar verərsənsə, onu steril bankalarda və ya şüşə üzərində tökmək lazımdır, üstə bir az bitki yağı tökün və qapaqlar ilə bağlayın. Daha sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Yaşıl Ərik Sousu
Tərkibi:
- yaşıl gavalı - 1 kq;
- Quru adzhika - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su 400 ml;
- su qaynadılmış, soyudulmuş - 200 ml;
- yaşıl təzə cilantro - 8-10 filial;
- yaşıl nanə - 3-4 filial;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Gavalı pomidor meyvələri bir qabda və ya digər uyğun yeməyə əlavə edilir, soyuq suya dökün və beş ilə yeddi dəqiqə qaynatın. Biz su drenaj və bir ələk vasitəsilə sürün. Sümüklər və dərilər atılır və ortaya çıxan püreə qarışıqda quru adzhika və əzilmiş sarımsaq və yeşillikləri əlavə edirik. Qaynadılmış suyu duz, duz və qarışdırın.
Bu sousu üç gün ərzində istehlak edilməli, sonra isə ləzzət xüsusiyyətlərini itirəcək və pisləşəcəkdir.
"Tkemalı" sousu qoz-fındıq ilə albalı dənələrdən
Tərkibi:
- albalı gavalı - 1 kq;
- qırmızı acı bibər - 0,5 ədəd;
- yaşıl təzə cilantro - 0,5 bunch;
- yaşıl təzə nanə - 0,5 şüa;
- dereotu göyərti - 0,5 şüa;
- sarımsaq - 1,5-2 baş;
- coriander noxud - 12 g;
- qoz kernelləri - 150 g;
- şəkərli şəkər - 40 g;
- duz - 25 q.
Hazırlıq
Yuyulan bir ərimə soyuq su ilə dökülür, belə ki, tamamilə meyvə əhatə edir. Bişirmək və bişirmək üçün əvvəlcədən qızdırın