Patlıcan - dadlı və sağlam meyvələr (daha doğrusu giləmeyvə). Onlar insan orqanizmi üçün maddələr, vitaminlər, iz elementləri və lif üçün çoxlu miqdarda qiymətlidirlər. Bu tərəvəzlərdən və bu tərəvəzlərlə, misal üçün, sarımsaqlı badımcanlı müxtəlif dadlı qablar bişirmək olar. Bu dad birləşməsi tamamilə ahəngdardır. Sarımsağlı patlıcan məzarı həm bayram şkafında, həm də iş günlərində yaxşıdır - bu yemək menyumuz üçün yaxşı seçimdir. Qeyd edək ki, patlıcanın qəlyanaltıları müxtəlif üsullarla bişirilə bilər: bir soba və ya bir grate, qaynatmaq, stew və ya qızartmaq (bütün son iki hallarda əlbəttə, dilimlənmiş bir formada) tam yandırmaq. Bəslənmənin sarımsaq ilə necə hazırlandığına bağlı olaraq bir neçə variantları nəzərdən keçirin.
Sarımsaqlı badımcan havyar
Balqabağın sarımsaqlı bibəri kürü çox dadlıdır, bişirənləri bir yandırmaq və ya noxudlaşdırmaqla yudumlayarsan - "duman" kokusunu alır. Siz kürü sandviçler ilə bişirmək, qəlyanaltı etmək və ya qaynadılmış makaron əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, qara qara bibər - dadmaq;
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
Patlıcan qarışıqlanana qədər patlıcan tamamilə bişirilir. Beləliklə, onlar bir-birinə bişirilirlər, bir neçə dəfə çevrilirlər. Sonra soyudulur, tercihen axan suyun altında aparılır, pulpa ağır bir bıçaqla zəmindir. Doğranmış (doğranmış və ya yaralanan) sarımsaq və günəbaxan yağı, duz, yerə qara bibər və incə doğranmış maydan ilə qarğıdalı. Hətta kürü içərisində incə doğranmış soğan, aromatik baharatlı otlar (lyubovok, dill, kərəviz, coriander), incə doğranmış yetişmiş pomidor və ya şirin bibər əlavə edə bilərsiniz.
Pomidor və sarımsaqlı badımcan - resept
Pomidor və sarımsaqlı patlıcanların qəlyanağını tələsik hazırlamaq asan. Bu yüngül salatası kalorilərdə və çox dadlıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- qırmızı pomidor - 4 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qızartmaq və 2 çay qaşığı üçün qaşıqlar. yanacaq doldurma üçün qaşıqlar;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Patlıcanızı kiçik parçalara ayırın, böyük duz ilə çiləmə və soyuq suya doyun (acıyı aradan qaldırmaq üçün). 15 dəqiqədən sonra, patlıcanı axan suyun altına süründürün və şüşəni suya sulanmaq üçün süzgəc üzərində sürün. Tava hazırlamaq, bitki yağı tökün. Yağ yaxşı qızardı zaman, tərəvəz parçaları qızartmaq, gözəl bir qızıl qəhvəyi rəng qədər spatula güclü qarışdırmaq. Hər hansı qalıq neft çıxartmaq üçün onları peçenye qabından çıxarın və peçenye qoyun. Pomidorları kiçik kublar ilə bölün. Sarımsaq bir bıçaq ilə chop və ya bir sarımsaq squeezer vasitəsilə sıxmaq və yanacaq üçün yağ ilə qarışdırılır. Nəzərdən cəfəri doğrayın. Hər şeyi salat qabına qarışdırın.
Balqabaq sarımsaq ilə rulonlarda
Populyar bir məzə - sarımsaqlı badımcan rulonları - bir müddət və səbir tələb edir, amma bu yemək səylərə dəyər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- bitki yağı - 50 ml;
- corianander - 1 kiçik dəstə;
- duz, qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Badımcan uzun dilim boyunca kəsilmişdir. Onları soyuq suya 20 dəqiqə süründürün, sonra yuyub təmizləyin və ya təmiz kətan örtüylə qurudun. Hər iki tərəfdə bir dilimlənmiş qabda dilimləri qızartın. Onlar soyuq deyil, onları sarımsaq əzik ilə mövsüm və onlara diş macunu ilə doğranmaq bilər sıx rulonlarda gəzmək.
Bir az fərqli hərəkət edə bilərik və pendir və sarımsaq ilə badımcan hazırlaya bilərsiniz. Yuxarıda təsvir olunduğu kimi, dilimləri qızardıqdan sonra, doğranmış sarımsağın qabağında olan az miqdarda duzlu pendirdən balqabağın "dil" mərkəzinə yerləşdirin və rulonuzu gəzdirin.